Rakamlı tart (number cake)

Malzemeler

Tart hamuru:

• 120 g yumuşamış tereyağı
• 80 g pudra şekeri
• 25 g toz badem
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 yumurta
• 200 g un

Mascarpone krem şanti:

• 250 g mascarpone
• 40 cl sıvı krema (%30 yağlı)
• 60 g pudra şekeri
• 1 vanilya çubuğu

Süsleme:

• 125 g ahududu
• 125 g çilek
• 10 küçük beze
• Yeşil badem ezmesi

Malzemeler

• Sayı şablonları
• Oklava
• Çiçek şeklinde kurabiye kalıbı
• Yağlı kâğıt

Hazırlık

• Tart hamurunu hazırlayın:
  Tereyağı, pudra şekeri, vanilya şekeri, tuz ve toz bademi bir kâseye alın. Pürüzsüz, krema kıvamında bir karışım elde edene kadar karıştırın.
  Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Karışım hafif pütürlü olacaktır.
• Son olarak unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun.
  Hamuru bastırıp yassılaştırın, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru top hâline getirmeyin; bu şekilde soğuması çok daha uzun sürer.
  
• Dinlenme süresinin ardından hamuru ikiye bölün.
  Yarısını bir yağlı kâğıdın üzerine koyun, üstünü ikinci bir yağlı kâğıtla kapatın ve hamuru çok ince açın.
• İstediğiniz rakamı A4 boyutunda bir kâğıda yazdırıp kesin. Şablonu açtığınız hamurun üzerine yerleştirin ve rakamın çevresinden keserek şekil verin. Aynı rakamdan iki hamur parçası hazırlayın.
  Diğer rakam için 3. ve 4. adımları tekrarlayın.
  
• Hamur kenarlarını çıkarmadan önce hamuru buzdolabında soğutun; böylece kenarlar daha kolay çıkar. 30 dakika sonra rakamların çevresindeki fazla hamuru alın.
• 180°C'de 12 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
  
• Mascarpone krem şantiyi hazırlayın:
  Mascarpone, iyice soğutulmuş sıvı krema, pudra şekeri ve vanilya çubuğunun içindeki tohumları bir kâseye alın. Krem şanti kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpın.
• İlk tart hamuru rakamını servis tabağına yerleştirin. Düz uç takılmış bir sıkma torbasıyla krem şantiyi hamurun üzerine küçük toplar hâlinde sıkın. Aynı rakamdan ikinci hamur parçasını kremanın üzerine yerleştirin ve işlemi tekrarlayın.
  
• İkinci rakam için de aynı işlemi uygulayın. Tart hamuru parçaları kırılırsa endişelenmeyin; pastayı katmanlarken kırıklar görünmeyecektir.
• Meyveleri yıkayıp kurulayın ve kremanın üzerine güzelce yerleştirin. Küçük bezelerle de süsleyin.
  
• Badem ezmesini açın ve çiçek şeklinde bir kalıpla kesin. Birkaç badem ezmesi parçasını tartın üzerine yerleştirin.
• İşte, rakamlı tartınız hazır!
  

Gözlemler

Krema: Dilerseniz kremayı çırpılmış beyaz çikolata ganajı, mousseline kreması veya diplomate kremasıyla değiştirebilirsiniz.
Meyveler ve süsleme: Burada bir süsleme önerisi paylaşıyoruz; rakamlı tartınızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz!
Pratik seçenek: Daha hızlı hazırlamak için hazır tart hamuru kullanıp rakamları doğrudan hamurdan kesebilirsiniz. Bu tarif için 2 rulo tart hamuru gerekir.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları