Pasta numarası
Ünlü tarte chiffres (ya da sayı pastası) ile tatlı için incelik ve hoşgörüyü birleştirin! Kısa hamur işi katmanlarından oluşan, kremalı mascarpone krem şanti ile süslenmiş ve gönlünüzce dekore edilmiş kolay bir pastadır. Burada, baharın dönüşünü kutlamak için çilek ve ahududuya gururla yer verilmiştir :-) Şimdi ev yapımı pastanızı seçtiğiniz meyvelerle süsleme sırası sizde!
Malzemeler
Kurabiye hamur işi :
Mascarpone krem şanti :
Garnitür :
Malzemeler
- Sayı kalıpları
- Oklava
- Çiçek kesiciler
- Yağlı kağıt
Hazırlık
Kurabiye hamurunu hazırlayın:
Tereyağı, pudra şekeri, vanilya şekeri, tuz ve badem tozunu bir kaseye koyun. Pürüzsüz bir "krema" oluşturmak için karıştırın.
Ardından bütün yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım biraz pütürlü olmalıdır.
Son olarak unu ekleyin ve hamur pürüzsüz hale gelene kadar elinizle karıştırın.
Ezilmiş hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat soğutun (hamuru top haline getirmeyin, soğuması çok daha uzun sürecektir).
Hamur dinlendikten sonra ikiye bölün.
Yarısını alın, yağlı kağıdın üzerine yerleştirin, üstüne başka bir kağıt koyun ve çok ince bir şekilde açın.
İstediğiniz sayıyı bir A4 kağıdına yazdırın ve kesin. Açılmış hamur işinin üzerine yerleştirin ve sayının dış hatlarını kesin. Bunu 2 kez yapın.
2. sayı için 3. ve 4. adımları tekrarlayın.
Daha sonra kurabiye kenarlarını çıkarmadan önce buzdolabında soğutun (daha sonra daha iyi çıkacaktır). 30 dakika sonra figürlerin etrafındaki fazla kısa hamurları çıkarın.
180°C'de 12 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Mascarpone krem şanti:
Mascarpone, soğuk krema, pudra şekeri ve vanilya çubuğunun tohumlarını bir kaseye koyun. Krem şantiyi yapmak için tam hızda çırpın.
1. kısa pasta figürünü servis tabağına yerleştirin. Düz uçlu bir sıkma torbası kullanarak krem şantiyi küçük toplar halinde kurabiye figürünün üzerine sıkın. Ardından aynı hamur işi figürünü kremanın üzerine yerleştirin ve işlemi tekrarlayın.
Sonra aynı işlemi ikinci sayı için de yapın. Kısa hamur parçaları kırılırsa endişelenmeyin, montaj sırasında görünmeyecektir.
Meyvelerinizi temizleyin ve kremanın üzerine çekici bir şekilde dizin. Küçük bezelerle süsleyin.
Badem ezmesini açın ve bir pasta kesici ile kesin. Tartınızın üzerine birkaç parça badem ezmesi yerleştirin.
Ve şimdi numaralı tartınız hazır!
Gözlemler
Krema: Zevkinize göre beyaz çikolatalı ganaj, crème mousseline veya crème diplomate ile değiştirebilirsiniz.
Meyve ve süsleme: Bu bir versiyon, ancak numaralı tartınızı dilediğiniz gibi süslemekte özgürsünüz!
Hızlı versiyon: Çok daha hızlı bir çözüm için hazır hamur işi kullanabilir ve figürlerinizi doğrudan kesebilirsiniz. Bu tarif için 2 rulo hamur işine ihtiyacınız olacak.
Petitchef_TR