Ev yapımı peynirli kek

şimdi oy verin
Atıştırmalıklar
Çok kolay
3 h 35 m
473 Kcal

Poitou-Charentes'e giderek buranın tatlı spesiyalitelerinden birini keşfedin: tourteau fromager :-) İçerdiği taze peynir sayesinde ekstra nemli bir kek. Ama kabuğu için endişelenmeyin! Siyah rengi ona yanık tadı vermeyecektir. Kayıtlara geçsin, tourteau'yu doğuran fırındaki bir dikkatsizlikti. Aşçı turta pişirmeyi unutmuş. Sonuç olarak turtanın boyutu iki katına çıkmış ve kahverengi bir kabuk oluşmuş. İçimizden bir ses atmadan önce sonucun tadına bakmakta haklı olduğunu söylüyor ;-) Adım adım ayrıntılı açıklamalarımızla her şey size kalmış ↓ ↓

Malzemeler

6

Kısa hamur işi :

Hamur :

Malzemeler

  • 15 cm çapında kek kalıbı veya kek kalıbı

Hazırlık

Hazırlama süresi25 min
Bekleme süresi2 saat
Pişirme süresi1 h 10 m
  • Ev yapımı peynirli kek - Hazırlık adım 1Kısa hamur işi:
    Un, tereyağı, tuz ve suyu (1 çorba kaşığı) hamur pürüzsüz olana kadar elinizle veya mutfak robotunda karıştırın. Gerekirse biraz su ekleyin.
  • Ev yapımı peynirli kek - Hazırlık adım 2Hamuru büzerek sarın ve buzdolabında yaklaşık 2 saat bekletin. Bu sürenin sonunda böreği iki yağlı kağıt arasında açın.
  • Ev yapımı peynirli kek - Hazırlık adım 3Kısa hamur işini yağlanmış bir kalıba aktarın ve hamurun kalıbın kenarlarına kadar yükseldiğinden emin olun.
  • Ev yapımı peynirli kek - Hazırlık adım 4Karışım:
    Keçi peynirini 80g şeker ve süt ile karıştırın. Yumurta sarılarını, unu ve konyağı ekleyin.
  • Ev yapımı peynirli kek - Hazırlık adım 5Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın, ardından 20 g şekeri ekleyin. Yumurta aklarını bir pasta blenderi kullanarak karışıma katlayın, ardından karışımı kısa hamurlu böreğin içine dökün.
  • Ev yapımı peynirli kek - Hazırlık adım 6Tourteau fromager'ı önceden 210°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün ve 40 dakika daha pişirin.
  • Ev yapımı peynirli kek - Hazırlık adım 7Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Ve işte, peynirli kekiniz hazır!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Tourteau fromager için mükemmel kabuğu nasıl elde edebilirim?

Mükemmel bir kabuk elde etmek için pişirme sürecini yakından takip etmek ve fırın sıcaklığını ayarlamaktan çekinmemek çok önemlidir. 210°C'lik ilk pişirme sıcaklığının ardından 180°C'ye düşürüldüğünde yanık tadı olmayan altın bir kabuk elde edilir.
Tourteau fromager, Poitou-Charentes bölgesinde bir aşçının fırında unuttuğu bir tartın kahverengi bir kabuk ve yumuşak bir kek oluşturmasıyla ortaya çıkan bir mutfak hatasının sonucudur.
Evet, keçi peyniri yerine taze inek peyniri ya da sürülebilir peynir kullanabilirsiniz, ancak bu kekin tadını ve dokusunu biraz değiştirecektir.
Cheesecake buzdolabında yaklaşık 3 ila 5 gün boyunca iyi bir şekilde saklanır. Kurumasını önlemek için üzerini örtmeyi unutmayın.
Evet, hamur işini önceden hazırlayabilir ve kullanmadan önce 24 saat buzdolabında bekletebilirsiniz, bu da dokusunu iyileştirebilir.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 473Kcal
  • Karbonhidrat: 43.5g
  • Toplam yağ: 25.4g
  • Az doymuş yağ: 15.3g
  • Protein: 15.5g
  • Lif: 1.4g
  • Şeker: 18.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (158g)
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
7 yıldan fazladır Petitchef’te mutfak içerikleri üretiyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarna her haliyle favorim ❤ udon eriştesinden tagliatelle’ye kadar, onları pişirmeyi ve hatta evde yapmayı çok seviyorum!
Şu anda senin için bir sonraki tarifi hazırlıyor, çekiyor ve fotoğraflıyorum, umarım beğenirsin!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: