Ev yapımı tourteau fromager (peynirli kek)

şimdi oy verin
Atıştırmalıklar
Çok kolay
3 h 35 m
473 Kcal

Tatlı zamanı Poitou-Charentes bölgesine uzanıp bölgenin özel lezzetlerinden tourteau fromager'ı keşfedelim :-) İçindeki taze peynir sayesinde bu kek yumuşacık olur. Üzerindeki kabuk için endişelenmeyin! Siyah rengi yanık tadı vermez. Rivayete göre tourteau, fırında unutulan bir tart sayesinde ortaya çıkmış. Aşçı fırına koyduğu tartı unutmuş; tartın hacmi iki katına çıkmış ve üzerinde kahverengi bir kabuk oluşmuş. Anlaşılan, çöpe atmadan önce tadına bakması iyi olmuş ;-) Adım adım ayrıntılı tarifimizle sıra sizde ↓ ↓

Malzemeler

6

Tart hamuru:

İç harcı:

Malzemeler

  • 15 cm çapında tourteau kalıbı veya kelepçeli kek kalıbı

Hazırlık

Hazırlama süresi25 min
Bekleme süresi2 saat
Pişirme süresi1 h 10 m
  • Ev Yapımı Tourteau Fromager (Peynirli Kek) - Hazırlık adım 1Tart hamuru:
    Unu, tereyağını ve tuzu suyla (1 yemek kaşığı) elinizle veya mutfak robotunun hamur karıştırma aparatıyla homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
  • Ev Yapımı Tourteau Fromager (Peynirli Kek) - Hazırlık adım 2Hamuru streç filme sarıp yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirin. Sürenin sonunda hamuru iki yağlı kâğıt arasında açın.
  • Ev Yapımı Tourteau Fromager (Peynirli Kek) - Hazırlık adım 3Tart hamurunu yağlanmış kalıba yerleştirin ve hamurun kalıbın kenarlarını da kapladığından emin olun.
  • Ev Yapımı Tourteau Fromager (Peynirli Kek) - Hazırlık adım 4İç harç:
    Keçi peynirini 80 g şeker ve sütle karıştırın. Yumurta sarılarını, unu ve konyak ekleyip karıştırın.
  • Ev Yapımı Tourteau Fromager (Peynirli Kek) - Hazırlık adım 5Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın, ardından 20 g şekeri ekleyin. Yumurta aklarını spatulayla harca nazikçe yedirin, ardından karışımı tart hamurunun üzerine dökün.
  • Ev Yapımı Tourteau Fromager (Peynirli Kek) - Hazırlık adım 6Tourteau fromager'ı önceden 210°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürüp 40 dakika daha pişirin.
  • Ev Yapımı Tourteau Fromager (Peynirli Kek) - Hazırlık adım 7Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın. Tourteau fromager'ınız hazır!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Tourteau fromager için mükemmel kabuk nasıl elde edilir?

Mükemmel bir kabuk elde etmek için pişirme sürecini yakından takip edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın. Önce 210°C'de pişirip ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürmek, yanık tadı olmayan altın renginde bir kabuk elde etmenizi sağlar.
Tourteau fromager, Poitou-Charentes bölgesinde yaşanan bir mutfak kazası sonucu ortaya çıkmıştır. Bir aşçının fırında unuttuğu tartın üzerinde kahverengi bir kabuk oluşmuş, içi ise yumuşacık kalmıştır.
Evet, keçi peyniri yerine taze inek peyniri veya sürülebilir peynir kullanabilirsiniz. Ancak bu değişiklik kekin tadını ve dokusunu biraz etkileyebilir.
Tourteau fromager buzdolabında yaklaşık 3-5 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerini kapatmayı unutmayın.
Evet, tart hamurunu önceden hazırlayıp kullanmadan önce 24 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Dinlendirmek hamurun dokusunu iyileştirebilir.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 473Kcal
  • Karbonhidrat: 43.5g
  • Toplam yağ: 25.4g
  • Az doymuş yağ: 15.3g
  • Protein: 15.5g
  • Lif: 1.4g
  • Şeker: 18.6g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 19
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (158g)
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: