Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez

şimdi oy verin
Tatlılar
Çok kolay
1 h 5 m

İnanılmaz yumuşak ve nemli dokusuyla bu yumuşacık ballı kek, daha ilk dilimde herkesi kendine hayran bırakır! Yalnızca bir çırpma teliyle, elde hazırlanan ve mikser gerektirmeyen bu kekin hamuru narin, balın lezzeti karşı konulmaz; az miktarda tarçın ise kekin aromasını daha da güzelleştirir. Yapımı kolay bu ev yapımı ballı kek, bir fincan kahvenin yanında, ikindi atıştırmalığında ya da tatlı olarak servis etmek için idealdir. Her duruma uygun, yapımı kolay, yumuşacık ve lezzet dolu bir kek tarifi.

Malzemeler

10

Malzemeler

  • Kase
  • Çırpma teli
  • Elek
  • Küçük kare veya yuvarlak kalıp

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min
Bekleme süresi20 min
Pişirme süresi40 min
  • Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez - Hazırlık adım 1Fırını 160 °C'ye önceden ısıtın. Bir kasede yumurtaları, şekeri, yağı, vanilyayı ve balı homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
  • Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez - Hazırlık adım 2Sütü yavaş yavaş ekleyin ve iyice karışması için karıştırın.
  • Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez - Hazırlık adım 3Aynı kaseye unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu, tarçını ve küçük hindistan cevizini eleyin.
  • Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez - Hazırlık adım 4Un izleri kalmayana kadar, fazla çırpmadan nazikçe karıştırın.
  • Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez - Hazırlık adım 5Hamuru önceden yağlanmış kalıba dökün ve 40 ila 45 dakika fırında pişirin. Bir kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
  • Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez - Hazırlık adım 6Kek fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcak olan yüzeyine bir çorba kaşığı dolusu bal sürün.
  • Yumuşacık ve nemli ballı kek: kolay, mikser gerektirmez - Hazırlık adım 7Kalıbın içinde 20 ila 30 dakika dinlendirin. Kalıptan çıkarın ve dilimlemeden önce bir ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Elle çırpılan nemli ve yumuşacık ballı kek nasıl yapılır?

Elle çırpılan nemli ve yumuşacık bir ballı kek yapmanın sırrı, malzemeleri nazikçe karıştırmak ve sıvılarla un arasındaki dengeyi korumaktır. Hafif ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için mikser kullanmanız gerekmez; bir çırpma teli ya da tahta kaşık yeterlidir. Bal doğal nem sağlar; yağ veya tereyağı ise kekin yumuşak dokusunu korumaya yardımcı olur. Yumurtaları oda sıcaklığında kullanın ve unu ekledikten sonra hamuru fazla çırpmaktan kaçının. Bir diğer önemli nokta, keki önceden ısıtılmış 170–180 °C fırında pişirmek ve pişirme süresini gereğinden fazla uzatmamaktır. Böylece aromalı, yumuşacık ve içi hoş bir nemlilikte ev yapımı bir kek elde edersiniz.
Ballı kekin birkaç gün boyunca nemli kalmasının sırrı, malzemeleri doğru seçmek ve keki uygun şekilde saklamaktır. Bal, hamurdaki nemi tutarak kekin çabuk kurumasını önlemeye yardımcı olur. Bitkisel yağ, süt veya sade yoğurt gibi malzemeler de yumuşak ve narin bir doku sağlar. Kek piştikten sonra hava geçirmez bir kaba koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Havayla temas etmesini önleyin; aksi hâlde nemini daha çabuk kaybeder. Lezzetini artırmak ve dokusunu korumak için üzerine hafifçe ısıtılmış az miktarda bal sürebilirsiniz. Uygun şekilde saklandığında kek, serin ve kuru bir yerde oda sıcaklığında genellikle üç ila dört gün yumuşak kalır.
Ballı kek, hazırlama veya pişirme sırasında yapılan bazı yaygın hatalar yüzünden kuru ya da yeterince kabarık olmayabilir. En sık rastlanan sorunlardan biri fazla un kullanmaktır; bu, hamuru ağırlaştırıp sıkı bir dokuya yol açar. Unu ekledikten sonra fazla çırpmak da glüten oluşumunu artırarak kekin dokusunu olumsuz etkileyebilir. Fırın sıcaklığı da önemli bir etkendir: Aşırı sıcaklık veya uzun süre pişirme kekin nemini kaybetmesine neden olur. Bu sorunları önlemek için malzemeleri doğru ölçün, son kullanma tarihi geçmemiş kabartma tozu kullanın ve tarifte belirtilen sıcaklığa uyun. Pişirme süresinin sonuna doğru kürdan testi yapın; kürdana birkaç nemli kırıntı bulaşmalı, ancak çiğ hamur kalmamalıdır. Böylece ballı kek daha yumuşak ve dengeli bir dokuya sahip olur.
Yumuşacık bir ballı kek için en uygun bal, elde etmek istediğiniz lezzet yoğunluğuna bağlıdır. Hafif, dengeli ve narin aromalı bir kek isteyenler için çiçek balı mükemmel bir seçimdir. Biberiye balı hoş çiçeksi notalar sunarken kestane balı daha yoğun ve hafif acımsı bir lezzet verir. Geleneksel bir ev yapımı kek için saf ve kaliteli bal tercih edin; şurup eklenmiş ürünlerden kaçının. Bal kristalleşmişse akışkan kıvamına dönene kadar benmari usulü hafifçe ısıtabilirsiniz. Kaynatmanız gerekmez. Aromalı bir bal seçmek sonuca fark katar; keke altın rengi ve kendine özgü bir lezzet verir.
Ballı kekin nemli ve yumuşacık kalması için saklamadan önce tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin. Ardından hava geçirmez bir kaba koyun ya da havayla uzun süre temas etmesini önlemek için dikkatlice streç filme sarın. İçinde çabuk bozulabilecek dolgu veya kaplama yoksa serin, güneş ışığından korunan bir yerde oda sıcaklığında üç ila dört gün saklayabilirsiniz. Çok sıcak ortamlarda buzdolabında saklamak daha güvenli olabilir; ancak bu, kekin iç dokusunu geçici olarak sertleştirir. Keki tek tek dilimleyip iyice paketleyerek yaklaşık iki ila üç ay dondurabilirsiniz. Yumuşak dokusunu geri kazanması için servis etmeden önce dilimleri oda sıcaklığında çözdürün.
Ev yapımı ballı kek, aromatik lezzetini tamamlayan sıcak içecekler ve eşlikçilerle özellikle iyi gider. Kahvaltıda ya da ikindi atıştırmalığında bir fincan siyah çay, tarçınlı çay veya kahve harika bir seçimdir. Daha özel bir sunum için keki sade yoğurt, taze meyve veya az miktarda elma reçeliyle servis edebilirsiniz. Ceviz, badem ve fındık da balla uyum sağlar; dokuya hoş bir çıtırlık ve lezzete güzel bir karşıtlık katar. Daha yoğun bir aroma isterseniz kekin üzerine tarçın serpin ya da biraz portakal kabuğu rendesi ekleyin. Bu eşlikçiler, geleneksel lezzetini bastırmadan nemli ve yumuşacık ballı keki daha da iştah açıcı hâle getirir.

Pişirme ekipmanları

fırın

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Petitchef (Portekiz ve Brezilya) için editoryal sorumluğum var ve dünya mutfağına ve seyahate büyük bir tutkum var, her zaman yeni tatlar ve deneyimler arayışındayım. Ancak, farklı kültürlerin lezzetlerini keşfetmeyi sevsem de, annemin mutfağı her zaman en sevdiğim olacak – yalnızca onun yaratabileceği o benzersiz tatla.

Yorumlar

Bu tarifi not alın: