Yumuşacık ve havadar peynirli sufle

Malzemeler

4 küçük sufle veya 1 büyük sufle için:

• 4 adet yumurta
• 250 ml süt
• 30 g un (3 yemek kaşığı)
• 100 g rendelenmiş peynir
• 1 çay kaşığı eritilmiş tereyağı
• tuz
• karabiber

Hazırlık

• Tereyağını bir tencerede eritin, ardından unu ekleyin ve karıştırın.
• Sütü azar azar eklerken karıştırın. Topaklar oluşursa blenderdan geçirebilirsiniz.
  
• Karışım koyulaştığında tuz ve karabiber ekleyin, ardından peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar iyice karıştırın, ardından ocaktan alın.
• Yumurta aklarını sarılarından ayırın, akları katılaşana kadar çırpın ve sarıları önceki karışıma ekleyin.
  Sertçe çırpılmış yumurta beyazlarının bir kısmını karışıma karıştırarak "gevşetin", ardından karışımı yumurta beyazlarının geri kalanına ekleyin. Yumurta aklarını ezmeden hafifçe karıştırın.
  
• Tereyağıyla yağlanmış kalıplara paylaştırın ve 175 °C'de 20 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda fırını kapatın ve suflelerin sıcaklık değişiminden etkilenip sönmemesi için fırın kapağını aralık bırakın. 10–20 dakika beklettikten sonra sufleleri fırından çıkarın.
• İşte sufleleriniz hazır; hemen servis edin!
  

Gözlemler

Peynir: Rendelenmiş peynir yerine Comté, Cantal veya diğer sert peynirleri tercih edebilirsiniz.

Boyut: Burada sufleleri tek kişilik porsiyonlar hâlinde hazırlayarak kendimize küçük, kişiye özel bir ziyafet çekmeyi tercih ettik. Daha paylaşımcıysanız tek ve büyük bir sufle hazırlamak için daha büyük bir kalıp seçin!

Muskat cevizi: Tadını seviyorsanız bu tarifteki diğer malzemelerle çok yakışacağını unutmayın ;-)

Servis: Bu sufleleri fırından çıkar çıkmaz tüketin. Yeniden ısıtıldıklarında tatları eskisi kadar güzel olmaz ve formlarını kaybederler. Bu yüzden hepsini tek bir kırıntı bile bırakmadan afiyetle yemek zorunda kalacaksınız ;-)

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları