Sadece yaz için değil: 10 sağlıklı, hızlı ve renkli bahar salatası
Kuşkonmaz, fasulye, çilek, taze otlar, bakliyat, pilav veya makarna ile: bahar daha hafif, daha canlı ve daha çeşitli yemekler gerektirdiğinde özellikle uygun olan on fikir.
Salatanın tadına varmak için yaza kadar beklemenize gerek yok. Bahar şimdiden yemek pişirme şeklimizi ve özellikle de yeme şeklimizi değiştiriyor: tabaklarımızı hafifletmek, sebzelere daha fazla yer vermek, taze otları geri getirmek ve yılın bu zamanında özellikle iyi olan malzemeleri kullanmak istiyoruz. Aynı zamanda çilek, kuşkonmaz ya da bakla zamanıdır, ama sadece bu değil. Baharda işe yarayan salatalar vardır, çünkü renk, tazelik ve belli bir hafifliği bir araya getirirler; diğerleri ise, büyük bir karmaşa yaratmak zorunda kalmadan eksiksiz yemekler hazırlamanıza olanak tanırlar.
Havalar yumuşamaya başladığında hiçbir zaman fikir sıkıntısı yaşanmayacağından, işte yılın bu zamanı için tasarlanmış on salata.
Ilık keçi peynirli salata
Bazı salatalar hafiflikle, bazıları ise bunun gibi kontrastla öne çıkar. Burada cazibe, yeşilliklerin ve domatesin tazeliğine karşı daha kremsi ve daha yoğun olan, ancak ılık keçi peynirinde yatmaktadır. Kızarmış mısırın beklenmedik çıtırlığı, yemeğin yumuşaklığını bozuyor ve her şeyin çok tahmin edilebilir olmasını engelliyor, her şeyi daha da ilginç kılıyor.
Sıcaklar bastırdığında ve sahilde öğle yemeği hazırlamaktan daha fazla zaman geçirmeyi tercih ettiğimizde salatalar müttefikimizdir. Domates ve marul döngüsünden çıkamıyorsanız ve klasik salatanıza orijinal bir dokunuş katmak istiyorsanız, bu tarif...
Kuşkonmaz, beyaz peynir ve ceviz
Eğer belirgin bir bahar hissi veren bir salata seçmek zorunda olsaydınız, bu salata listenin başında yer alırdı. Kuşkonmaz , mevsimi tek bir malzemede özetleme yeteneğine sahiptir: taze, zarif ve neredeyse tek başına yemeği destekleyecek kadar etkileyicidir. Burada da, tuzlu bir dokunuş katan beyaz peynirde ve doku ve daha derin bir nüans katan cevizde iyi bir kontrpuan buluyorlar.
Mevsimin son kuşkonmazından yararlanarak lezzetli olduğu kadar renkli bir kuşkonmaz salatası hazırlıyoruz! :-) Sağlıklı bir vejetaryen başlangıç olarak veya piknik ya da barbekünüze eşlik etmek için bile kullanabileceğiniz bu orijinal salata...
Brezilya salatası -salpicão-.
Kelimenin pastoral anlamıyla bahara en çok benzeyen salata olmayabilir, ancak sıcaklıklar arttığında ve açık havada yemekler çoğalmaya başladığında çok iyi uyum sağlar. Brezilya salpicão'su bu bağlamda ihtiyacınız olan her şeye sahiptir: soğuk servis edilir, göz alıcıdır, dokuları karıştırır ve onu herhangi bir kasvetli salatadan uzaklaştıran rahat ve iştah açıcı bir dokunuşa sahiptir. Tavuk, elma, sebzeler, kremalı sos ve saman patatesler arasında her şey piknik veya barbeküye mükemmel uyum sağlar.
Bizimle Brezilya'ya gelin ve yeni bir mutfak spesiyalitesini keşfedin: Salpicão! Evde yapması kolay, zengin aromalı bir salata. Taze sebzeler, baharatlı et, tatlı bir dokunuş için elma ve işleri renklendirmek için kremalı bir sos. Ve ev tadında çıtır...
Karides, avokado ve yumurtalı pirinç eriştesi
Burada bahar, belirli bir malzemeden ziyade yemeğin türüdür: eksiksiz, taze ve bir araya getirilmesi çok kolay. Bu salatanın en iyi yanı sadece tatların karışımı değil, aynı zamanda dokuların oyunudur. Somonun sululuğu ve salatalık ya da havucun sebze tazeliğinin aksine, çıtır çıtır, az kızarmış pirinç bir rahatlama dokunuşu katıyor ve her lokmayı biraz daha ilginç hale getiriyor. Kontrast yaratan bir yemektir, ağızda düz kalmayanlardan biridir.
Hafif ve taze bir yemek için bu Asya aromalı salata tam bir zevktir. Menüde pirinç eriştesi, avokado ve karides var, hepsi de soya ve nuoc-mâm sosuyla baharatlandırılmış. Üzerine susam serpiştirdiğinizde hazırsınız ;-) Afiyet olsun!
Pastırmalı bakla
Bu salatanın ilginç yanı, mevsimi yeni gelmiş fasulyelerin sebze tazeliğiyle yetinmemesi. Ayrıca, yumuşak dokusuyla iyi bir tezat oluşturan pastırma sayesinde daha derin ve daha lezzetli bir dokunuşa sahipken, salata sosu ve tohumlar salataya son dokunuşunu veriyor. Tam bir bahar yemeği: yeşil, canlı ve en iyi zamanlarında yumuşak baklalardan en iyi şekilde yararlanmak için çok lezzetli.
Gerçek bir değişiklik olan basit bir salata! Bakla sayesinde öğle yemeğinden sadece 2 saat sonra kendinizi aç hissetmenize gerek kalmaz. Protein açısından zengin olan bu küçük baklagiller doyurucudur ve bir sonraki öğüne kadar sizi tok tutar. Dahası,...
Soğuk pestolu tortellini
Soğuk makarna yazdan çok önce anlam kazanmaya başlar, özellikle de iyi bir pesto işin içine girdiğinde. Burada basit bir sos olarak değil, tüm yemeği birbirine bağlayan bir iplik gibi hareket ediyor: tortellini'yi güzelleştiriyor, mozzarellaya derinlik veriyor ve kurutulmuş domatese çok iyi eşlik ediyor. Sonuç, yılın bu zamanına çok iyi uyan otsu bir profile sahip lezzetli, taze bir salata.
Tortellini'yi sıcak yemeye alışkınsınız ama artık soğuk bir salata olarak da tadını çıkarabilirsiniz! Ve evet, akşam yemeğinde güneş çıktığında bir makarna salatasından daha iyi ne olabilir? Tortellini ile çeri domates, mozzarella peyniri, güneşte...
Somonlu çıtır pirinç
Bu salata, daha taze beslenmek istediğiniz, ancak henüz çok hafif yemekler aramadığınız yılın bu zamanlarında çok işe yarayan salatalardan biridir. Uzun taneli pirinci pişirin, somon balığı ve salatalık, turp veya avokado gibi bazı taze malzemelerle karıştırın. Narenciye sosu son dokunuşu ekler ve daha hafif, daha canlı bir yemek hissini güçlendirir.
Döndür bir gün önceki pirinç ultra gevrek bir salataya dönüştürebilirsiniz! Kırmızı köri ezmeli altın pirinç, somon, çıtır sebzeler ve soya-zencefil-kireç sosu ile canlanan bu çıtır pirinç salatası tam bir lezzet patlaması. Taze, baharatlı, çıtır:...
Morina balığı ile nohut
Bu salata, bahar mevsimine özgü içerikleriyle değil, havalar değiştiğinde ortaya çıkan bir yemek olmasıyla öne çıkıyor. Sebze, balık ve canlı bir sosu vardır, bu yüzden ağır olmadan doyurucudur. Bu yüzden canınızın kaşık değil de taze ve doyurucu bir yemek istediği o sıcak günlerde çok işe yarar.
Hafif, besleyici, eksiksiz ve lezzetli bir yemek için morina balığı ile nohut salatasını seçin. Pikniğe veya işe götürmek için de bir seçenektir. Kolay ve lezzetli bu yemeği birkaç dakika içinde hazırlayın. Karıştırın ve hazır! Aşağıdaki adım adım...
Beyaz peynirli mercimek
Size güneşli bir gün ve mercimekten bahsedersem, yanlış bir fikre kapılabilirsiniz. Ama endişelenmeyin: burada bir güveçten değil, mercimeğin temel olarak kullanıldığı bir salatadan bahsediyoruz. Beyaz peynir, domates ve kırmızı soğan renk ve kontrast sağlıyor. Hafif bir sos, topluluğu tamamlar ve tazelik ve kıvamın birbirinin yoluna çıkmadan bir arada var olduğu bir salata ortaya çıkarır. Sonuç taze, lezzetli ve doyurucu bir yemektir ve hafta ortası öğünleri için şaşırtıcı derecede kullanışlıdır.
Protein açısından zengin sağlıklı bir diyet arıyorsanız, lor peynirli bu mercimek salatasını deneyin. Hazırlaması kolay olan bu salata, başlangıç olarak veya sıcak günlerde daha hafif bir öğün olarak servis edilebilir. Kendi özel dokunuşunuzu eklemeyi...
Taze otlu tabbouleh
Tek bir mevsimlik malzemeye dayanmaz, ancak temiz, yeşil ve utanmazca ferahlatıcı profili onu sıcak havalar için harika bir uyum haline getirir. Burada irmik tabanı oluşturuyor, evet, ancak maydanoz, nane ve limon gerçekten baskın çıkıyor ve her şeye böyle bir salatada çok iyi çalışan o canlı havayı veriyor. Anahtar, salatayı gevşek, otsu ve hafif tutmaktır.
Barbeküye eşlik etmek, piknik yapmak ya da zahmetsiz bir yemek için tabbouleh mükemmeldir! Soğutulmuş, doğranmış otlar sayesinde lezzet dolu bu tarifi çok seveceksiniz. Pişirmeye gerek yok! Sadece malzemelerinizi karıştırın ve buğday irmiğini...
Ve tatlı salata: Çilek, domates, beyaz peynir ve fesleğen.
Çok az kombinasyon bunun kadar bahara benzer. Çilekler en iyi hallerindedir ve domates, beyaz peynir ve fesleğenle birleştiğinde ortaya taze, renkli ve dengeli bir salata çıkar. Biraz daha doku kazandırmak isterseniz, biraz antep fıstığı veya kıyılmış ceviz ekleyerek tamamlamaktan çekinmeyin.
Taze, sulu, renkli ve cazibe dolu bu kırmızı meyve salatası her zaman sofraların baş tacıdır! Hafif bir tatlı veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak mükemmel olan bu tarif, olgun meyveleri bir miktar misket limonu, biraz agave şurubu ve daha da...
Sonuç olarak, bu salataları özellikle bahar aylarında cazip kılan şey sadece hızlı veya hafif olmaları değildir. İçinde bulunduğumuz ana iyi yanıt vermeleridir: artık daha fazla mevsimi olan malzemelerden en iyi şekilde yararlanırlar ya da yıl açılmaya başladığında ortaya çıkan yeme biçimine uyarlar. Daha yeşil, daha taze, daha kaygısız ve neredeyse her zaman daha minnettar.
Patricia González
Yorumlar