Ahududulu ve antep fıstıklı frangipanlı galette des rois

Malzemeler

• 2 adet milföy hamuru
• 250 g ahududu
• 150 g şeker
• 3 yumurta
• 60 g yumuşamış tereyağı
• 125 g öğütülmüş badem
• 50 g Antep fıstığı
• 1 yumurta (üzeri için)

Malzemeler

• 1 fırça
• 1 bıçak

Hazırlık

• Ahududu sosunu hazırlayın: Ahududuları ve 50 g şekeri bir tencereye alıp karıştırın. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Çekirdeklerini ve posasını ayırmak için tenceredeki karışımı süzün. Bir kenara alın.
  
• Öğütülmüş bademi 100 g şekerle karıştırın. Yumurtaları ve yumuşamış tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Son olarak ahududu sosunu ekleyin. Antep fıstıklarını iri parçalar hâlinde ezin.
• Milföy hamurlarından birini tart kalıbına yerleştirin (isteğe bağlı olarak yağlı kâğıdıyla birlikte doğrudan fırın tepsisine de koyabilirsiniz). Bademli kremayı üzerine yayın.
  
• Üzerine ezilmiş Antep fıstıklarını serpin, sürpriz baklayı yerleştirin ve hamurun kenarlarını içe doğru katlayın.
• İkinci milföy hamurunu üzerine yerleştirin. Fazla hamuru kesin ve galette'yi kapatmak için kenarlarını içe doğru katlayın. Üzerine çırpılmış yumurta sürün, ardından bıçakla desen verin.
  
• Önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
• Hazır!
  

Gözlemler

Galette des rois nasıl altın sarısı kızartılır?：
Güzelce kızarması için fırına vermeden önce galettenin üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Ahududu yerine başka meyveler kullanılabilir mi?
Evet, armut veya elma gibi başka meyveler de kullanabilirsiniz; ancak bu, frangipan kremasının lezzetini değiştirir.

Galette des rois'nin kökeni nedir?
Galette des rois'nin kökeni, Epifani kutlamalarında tüketildiği Roma dönemine kadar uzanır.

Galette des rois nasıl saklanır?
Çıtırlığını koruması için galette des rois'yi oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir.

Galette des rois önceden hazırlanabilir mi?
Evet, galette des rois'yi önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak çıtır kalması için servis etmeden hemen önce pişirmeniz önerilir.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları