Haşlanmış yumurtalı ve yağsız hafif mayonez: çiğ yumurta tüketemeyenler i̇çin

şimdi oy verin
Accompaniments
Çok kolay
15 min
74 Kcal

Ahhh mayonez... Mimoza yumurtalarını süslemek ya da çıtır çıtır patates kızartmalarının yanında servis etmek için sevdiğimiz o meşhur sos! Size haşlanmış yumurta ve Yunan yoğurduyla hazırlanan, son derece lezzetli ve hafif bir alternatif sunuyoruz. Çiğ yumurta tüketmek istemeyenler için mükemmel olan bu sos, daha az yağ tüketmenize de yardımcı olur. Sandviçlerde veya piknikte makarna ya da pirinç salatalarınıza sos olarak da çok yakışır :-)

Malzemeler

4

Malzemeler

  • 1 doğrayıcı/blender/el blenderı
  • 1 tencere

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min
Pişirme süresi10 min
  • Haşlanmış Yumurtalı ve Yağsız Hafif Mayonez: Çiğ Yumurta Tüketemeyenler İçin - Hazırlık adım 1Yumurtaları kaynar suya koyun ve 10 dakika haşlayın.
    Soğuduktan sonra kullanmadan önce kabuklarını soyun.
    *Daha hızlı soğumaları için yumurtaları çok soğuk suya koyabilirsiniz.
  • Haşlanmış Yumurtalı ve Yağsız Hafif Mayonez: Çiğ Yumurta Tüketemeyenler İçin - Hazırlık adım 2Haşlanmış yumurtaları, hardalı, Yunan yoğurdunu, şarap sirkesini, tuzu ve karabiberi doğrayıcıya koyun.
  • Haşlanmış Yumurtalı ve Yağsız Hafif Mayonez: Çiğ Yumurta Tüketemeyenler İçin - Hazırlık adım 3Kremsi bir kıvam alana kadar çekin.
  • Haşlanmış Yumurtalı ve Yağsız Hafif Mayonez: Çiğ Yumurta Tüketemeyenler İçin - Hazırlık adım 4İşte hazır! Dilerseniz ince kıyılmış frenk soğanı ekleyebilirsiniz!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Bu mayonez ne kadar süre saklanabilir?

Bu mayonezi, çiğ yumurtayla hazırlanan klasik mayonezden daha uzun süre saklayabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta ya da üzeri streç filmle kapatılmış şekilde buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Yunan yoğurdu yerine %0 yağlı taze peynir veya skyr kullanabilirsiniz.
Dilediğiniz sirkeyi kullanabilirsiniz. Şeri sirkesini tavsiye ederiz.
Dilerseniz limon suyu ve ince kıyılmış frenk soğanı ekleyebilirsiniz. Baharatlar veya farklı taze otlar da kullanabilirsiniz.
Daha pürüzsüz ve kremsi bir mayonez elde etmek için birkaç yöntemi birlikte uygulayabilirsiniz: Emülsiyon oluşumunu desteklemek için önce birkaç damla ılık su ekleyin, ardından daha kremsi bir kıvam vermesi için küçük bir İsviçre peyniri (petit-suisse) veya çırpılmış taze peynir ilave edin. Mayonez kıvam aldıktan sonra, birkaç damla sirke ya da limon suyu ekleyip birkaç saniye daha kuvvetlice çırpabilirsiniz. Temel teknik de önemlidir: Emülsiyonun kusursuz ve ipeksi bir kıvamda olması için yağı başlangıçta çok yavaş, ince bir iplik halinde ve neredeyse damla damla eklerken sürekli ve kuvvetlice çırpın.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 74Kcal
  • Karbonhidrat: 1.2g
  • Toplam yağ: 5g
  • Az doymuş yağ: 1.2g
  • Protein: 5.7g
  • Lif: 0.2g
  • Şeker: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (61g)

Pişirme ekipmanları

Ocak
karıştırıcı

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
israf karşıtı
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: