Süper kolay pain cocotte
Büyük güveç kabımızı boeuf bourguignon veya ratatouille için kullanmaya alışkınız, ancak onu süper kolay ekmek yapmak için de kullanabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu kolay tarifle (neredeyse) fırın ekmeği kadar lezzetli, çıtır kabuklu ve yumuşak kırıntılı, tost veya bruschetta için mükemmel ekmekler yapabilirsiniz :-)
Malzemeler
Malzemeler
- 1 mutfak robotu (bu durumda Kitchenaid)
- 1 güveç kabı
- yağlı kağıt
Hazırlık
Kuru ekmek mayasını mikserin kasesine koyun. Biraz ılık su ekleyin (kalanını daha sonra ekleyeceksiniz). Karıştırın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Unu miksere dökün, ardından tuz ve suyu ekleyin.
2-3 hızında (Kitchenaid mutfak robotu) 6 dakika boyunca yoğurun.
Hamuru açın ve temiz bir kurulama bezi altında oda sıcaklığında 1 saat dinlenmeye bırakın.
Hamurun havasını alın. Hamuru tekrar top haline getirin ve hamuru üstüne yerleştirmeden önce güveç kabının altına biraz yağlı kağıt yerleştirin. Üzerini tekrar temiz bir havlu ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Havluyu çıkarın, hamur işinde yarıklar açın ve güveç kabını kapakla kapatın.
Güveci soğuk fırına yerleştirin ve 230°C'de 1 saat pişirin.
Bu sürenin sonunda güveci fırından çıkarın ve ekmekleri güveçten çıkarın.
Her şey hazır!
Gözlemler
Hangi unu kullanmalıyım?
Biz T45 buğday unu kullandık ama siz unları değiştirerek/karıştırarak tarifleri çeşitlendirebilirsiniz.
Hangi tohumları eklemeliyim?
Haşhaş tohumu, fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Kuru ekmek mayasını yaş maya ile nasıl değiştirebilirim?
Kuru mayanın iki katı kadar yaş maya eklemeniz gerekir. Rehidre etmenize gerek yoktur. Tüm malzemeleri doğrudan mikserin içine koyabilir ve hamuru yoğurabilirsiniz.
Pain cocotte ne ile yenir?
Örneğin tereyağı ve reçel ile tatlı olarak tüketebilir veya tuzlu sürülebilir yiyecekleri tercih edebilirsiniz. En iyi sandviç tariflerimizi burada bulabilirsiniz.
Pain cocotte fanlı fırında mı pişirilir?
Biz pain cocotte'u fırını fan destekli ısıya programlayarak pişirdik, ancak siz fırını statik ısıya da programlayabilirsiniz.
Pain cocotte soğuk veya sıcak fırında pişirilebilir mi?
Güveci soğuk fırına koymalısınız. Fırını önceden ısıtmayın.
Pain cocotte kapağı açık olarak mı pişirilir?
Pişirme sırasında güvecin kapağını açık bırakmalısınız.
Kullanılan güveç kabının kapasitesi nedir?
Güvecimizin kapasitesi 3,9 litredir.
