Marry me chicken pasta: tavuk, kurutulmuş domates ve parmesan peynirli kremalı makarna

Malzemeler

• 300 g tavuk göğsü
• 160 g kısa makarna: rigatoni, penne, fusilli veya tortiglioni
• 60 g yağda kurutulmuş domates, süzülmüş
• 2 küçük diş sarımsak
• zeytinyağı
• 0,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
• 75 ml tavuk suyu
• 100 ml tam yağlı krema
• 35 g taze rendelenmiş parmesan peyniri
• 50 g taze ıspanak filizleri
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler

• 1 büyük tencere
• 1 büyük tava veya derin bir tava
• 1 süzgeç
• 1 kepçe veya ölçü kabı
• 1 kesme tahtası
• 1 bıçak
• 1 spatula veya tahta kaşık
• 1 peynir rendesi

Hazırlık

• Tavuğu eşit büyüklükte parçalara bölün.
• Kurutulmuş domatesleri ince dilimleyin ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  
• Makarnayı büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda, paket üzerinde belirtilen “al dente” pişirme süresinden 3 dakika daha az süreyle haşlayın. Süzmeden önce yaklaşık 250 ml haşlama suyunu bir kenara ayırın. Makarnayı durulamayın.
• Makarna pişerken, büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin, hafifçe tuzlayın, karabiber serpin ve 5-6 dakika boyunca kızartın. Tavuk, iç kısmı neredeyse tamamen pişmiş olmalıdır.
  
• Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
• Ateşi orta seviyeye indirin. Aynı tavaya kurutulmuş domatesleri, sarımsağı, kekiği, tatlı kırmızı biberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 1 dakika kavurun.
  
• Tavuk suyunu ekleyin. Tavanın dibine yapışan lezzetli parçaları kazıyarak çözdürün ve sıvı 2 dakika kadar azalıncaya kadar pişirin.
• Kremayı ekleyin ve 2-3 dakika hafifçe kaynatın. Ardından ateşi kısın ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar parmesanı azar azar ekleyip karıştırın. Sos çok koyuysa 2-3 yemek kaşığı makarna haşlama suyu ekleyin.
  
• Tavuğu tekrar sosa koyun ve iç kısmı tamamen pişene kadar kısık ateşte 2 dakika pişirin.
• Makarnayı ve yaklaşık 50 ml haşlama suyunu ekleyin. Kısık ateşte 1-2 dakika karıştırın; makarna pişmeye devam ederken sosu içine çekecektir.
  
• Ispanak yapraklarını ekleyin ve sönmeleri için yaklaşık 1 dakika karıştırın.
• Sos çok koyu görünüyorsa biraz makarna haşlama suyu ekleyin. Bolca karabiber serpin ve dilerseniz üzerine biraz daha parmesan ekleyerek hemen servis edin.
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları