Marry me chicken pasta: tavuk, kurutulmuş domates ve parmesan peynirli kremalı makarna

Malzemeler

• 300 g tavuk göğsü
• 160 g kısa makarna: rigatoni, penne, fusilli veya tortiglioni
• 60 g yağda kurutulmuş domates, süzülmüş
• 2 küçük diş sarımsak
• zeytinyağı
• 0,5 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
• 75 ml tavuk suyu
• 100 ml tam yağlı krema
• 35 g taze rendelenmiş parmesan peyniri
• 50 g taze ıspanak filizleri
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler

• 1 büyük tencere
• 1 büyük tava veya derin tava
• 1 süzgeç
• 1 kepçe veya ölçü bardağı
• 1 kesme tahtası
• 1 bıçak
• 1 spatula veya tahta kaşık
• 1 peynir rendesi

Hazırlık

• Tavuğu eşit büyüklükte parçalara bölün.
• Kurutulmuş domatesleri ince dilimleyin ve sarımsağı ince ince doğrayın.
  
• Makarnayı büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda, paket üzerinde belirtilen “al dente” pişirme süresinden 3 dakika daha az süreyle haşlayın. Süzmeden önce yaklaşık 250 ml haşlama suyunu bir kenara ayırın. Makarnayı durulamayın.
• Makarna pişerken, büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin, hafifçe tuzlayın, karabiber serpin ve 5-6 dakika boyunca kızartın. Tavuk, iç kısmı neredeyse tamamen pişmiş olmalıdır.
  
• Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
• Ateşi orta dereceye indirin. Aynı tavaya kurutulmuş domatesleri, sarımsağı, kekik, kırmızı biber tozunu ve isterseniz pul biberi ekleyin. 1 dakika kavurun.
  
• Et suyunu ekleyin. Tavada kalan et suyunu kazıyın ve 2 dakika boyunca kaynatarak sıvıyı azaltın.
• Kremayı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca hafifçe kaynatın. Ardından ateşi kısın ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar parmesanı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Sos çok kalın görünüyorsa 2-3 çorba kaşığı pişirme suyunu ekleyin.
  
• Tavuğu tekrar sosa koyun ve iç kısmı tamamen pişene kadar kısık ateşte 2 dakika pişirin.
• Makarnayı ve yaklaşık 50 ml pişirme suyunu ekleyin. Kısık ateşte 1-2 dakika karıştırın: Makarna, sosu emerek pişmesini tamamlayacaktır.
  
• Ispanak filizlerini ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca, yumuşayana kadar karıştırın.
• Sos çok kalın görünüyorsa, biraz pişirme suyunu ekleyin. Bolca karabiber serpin ve isterseniz üzerine biraz daha parmesan peyniri ekleyerek hemen servis edin.
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları