Kurutulmuş domates ve zeytinli fırında beyaz peynir: akdeniz usulü

şimdi oy verin
Aperatif
Çok kolay
27 min
174 Kcal

Akdeniz’in tüm aromalarını taşıyan bu basit ve lezzetli tarifte beyaz peynir, içi yumuşayıp kremamsı olana ve dışı hafifçe kızarana kadar fırınlanıyor. Yoğun aromalı kurutulmuş domatesler ve tuzlu zeytinlerle nefis bir uyum yakalıyor. Akdeniz otları ve bolca zeytinyağı ile tamamlanan bu yemek; başlangıç, eşlikçi olarak ya da ekmek ve kızarmış ekmek dilimleriyle servis etmek için mükemmeldir. Aşağıdaki adım adım tarifimizi izleyin:

Malzemeler

8

Süslemek için:

Servis için:

Malzemeler

  • Yaklaşık 18 × 18 cm’lik küçük bir fırın kabı

Hazırlık

Hazırlama süresi5 min
Pişirme süresi22 min
  • Kurutulmuş Domates ve Zeytinli Fırında Beyaz Peynir: Akdeniz Usulü - Hazırlık adım 1Fırını önceden 175°C’ye ısıtın. Bu sırada bir kasede zeytinyağını, ince doğranmış sarımsağı, kekiği, kuru kekiği, biberiyeyi ve bir tutam karabiberi karıştırın. Karışımı kenara ayırın.
  • Kurutulmuş Domates ve Zeytinli Fırında Beyaz Peynir: Akdeniz Usulü - Hazırlık adım 2Fetayı fırın kabının ortasına yerleştirin. Zeytinleri ve kurutulmuş domatesleri etrafına yayın.
  • Kurutulmuş Domates ve Zeytinli Fırında Beyaz Peynir: Akdeniz Usulü - Hazırlık adım 3Zeytinyağlı karışımı feta, zeytin ve kurutulmuş domateslerin üzerine dökün.
  • Kurutulmuş Domates ve Zeytinli Fırında Beyaz Peynir: Akdeniz Usulü - Hazırlık adım 4175°C’de 20 dakika fırınlayın. Ardından ızgara ayarında 1-2 dakika, hafifçe kızarana kadar pişirin.
  • Kurutulmuş Domates ve Zeytinli Fırında Beyaz Peynir: Akdeniz Usulü - Hazırlık adım 5Fırından çıkarın. İsterseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Ekmek veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Beyaz peyniri başka bir peynir türüyle değiştirebilir miyim?

Evet! Feta bulamazsanız veya tarifi uyarlamak isterseniz, olgunlaştırılmış keçi peyniri, sert ve baharatlı ricotta, Minas padrão peyniri ya da vegan bir seçenek için iyi baharatlanmış sert tofu kullanabilirsiniz. Fetanın kendine özgü ekşimsi ve tuzlu bir tadı olduğunu unutmayın; yemeğin lezzetini dengelemek için tuz, limon ve ot miktarını buna göre ayarlayın. Brie veya Camembert de kullanabilirsiniz, ancak sonuç daha yumuşak ve akışkan, daha az diri bir dokuda olur.
Tam olarak değil. Feta, mozzarella veya çedar gibi erimez. Bunun yerine yumuşayıp içi kremamsı bir kıvam alır, ancak fırında şeklini korur. Tarifin cazibesi de budur: Feta, sebzelerle, makarnayla veya ekmekle karıştırmaya uygun, koyu kıvamlı bir ezmeye dönüşür. Daha kremamsı olması için fırına vermeden önce üzerine zeytinyağı gezdirebilir veya ilk birkaç dakika üzerini alüminyum folyoyla kapatabilirsiniz.
Bu tarif pek çok yiyecekle uyumludur! Fırında fetayı başlangıç olarak rustik ekmek veya kızarmış ekmek dilimleriyle servis edebilir ya da makarna, fırınlanmış sebzeler veya roka ve hindiba gibi acımsı yeşilliklerle hazırlanan bir salatayla ana öğünün parçası hâline getirebilirsiniz. Izgara tavuk veya beyaz etli balıkla da harika gider ve yemeğe Akdeniz esintisi katar. Düşük karbonhidratlı bir seçenek için kabak, patlıcan veya salatalık çubukları tercih edebilirsiniz.
Pişmiş feta, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba konularak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Kremamsı dokusunu ve lezzetini korumasına yardımcı olması için zeytinyağıyla domates ve zeytinlerin suyundan da bir miktar ayırıp kaba ekleyin. Yeniden ısıtmak için birkaç dakika fırında bekletin veya mikrodalgayı orta güçte kullanın. Dondurmaktan kaçının; peynirin dokusu değişebilir ve ufalanabilir.
Bazı hatalar tarifin sonucunu olumsuz etkileyebilir. En sık yapılan hata, fazla nemli veya kalitesiz feta kullanmaktır; peynir su salıp tanecikli bir kıvam alabilir. Bir diğer hata, peyniri yeterince uzun süre pişirmemektir: Ortasının kremamsı olması için iyice ısınması gerekir. Baharatları az kullanmak da yemeğin lezzetsiz kalmasına yol açabilir; otları, karabiberi ve zeytinyağını ihmal etmeyin. Son olarak, peyniri malzemelerle tamamen kaplamayın; hafifçe kızarması için fırında açıkta kalması gerekir.
Evet! Vegan bir seçenek için feta yerine sert tofu kullanabilirsiniz. Tofuyu iyice süzüp fazla suyunu almak için bastırın. Ardından fetanın ekşimsi ve tuzlu tadını yakalamak için limon, zeytinyağı, tuz, sarımsak, kekik ve besin mayasıyla tatlandırın. Sonra kurutulmuş domates, zeytin ve otlarla birlikte orijinal tarifteki gibi fırınlayın. Hayvansal ürün içermeyen bu alternatif hem lezzetli hem de kremamsı olur.
Evet, kurutulmuş domatesli ve zeytinli fırında feta; makarna veya ekmekle servis edilmediği sürece doğal olarak düşük karbonhidratlıdır. Düşük karbonhidratlı veya ketojenik beslenenler için harika bir seçenektir. Yemeği bu şekilde tüketmek için ızgara sebzeler, taze salatalar, sotelenmiş mantarlar veya patlıcan ve kabak cipsleriyle eşleştirin. Bazı hazır kurutulmuş domatesler karbonhidrat miktarını artıran şeker veya koruyucular içerebildiğinden ürün etiketini kontrol etmeyi unutmayın.
Artan fırında fetayı kolayca başka yemeklerde kullanabilirsiniz. Frittata veya fırın omleti hazırlamak için yumurta ve sebzelerle karıştırın. Sandviç ezmesi olarak da kullanabilirsiniz; peyniri ezip biraz daha zeytinyağı veya yoğurtla karıştırmanız yeterli. Ayrıca dürüm, düşük karbonhidratlı krep ya da tapyoka için iç malzeme olarak kullanabilirsiniz. Kıvamı yeterince kremamsıysa sıcak makarna sosuna veya spiral şeklinde kesilmiş kabağa da ekleyebilirsiniz.
Evet! İkiye bölünmüş kiraz domatesler veya İtalyan tipi domatesler bu tarifte iyi sonuç verir ve daha sulu, hafif bir lezzet sunar. Taze domatesler fırında daha fazla su saldığı için sos daha sulu ve daha az yoğun olur. Kurutulmuş domatesler ise daha yoğun aromalı ve diri dokuludur; yemeğe özel bir dokunuş katar. İki tür domatesi aynı fırın kabında bir arada kullanarak taze domatesin ferahlığını kurutulmuş domatesin yoğun tatlılığıyla dengeleyebilirsiniz.
Fırında feta; kekik, biberiye, zahter, fesleğen ve adaçayı gibi Akdeniz otlarıyla iyi uyum sağlar. İnce dilimlenmiş sarımsak, limon kabuğu rendesi ve taze çekilmiş karabiber de yemeğin lezzetini artırır. Daha yoğun bir tat için füme toz biber veya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Kaliteli sızma zeytinyağıyla son dokunuşu yapmak, hem lezzet hem de fetanın kremamsı kıvamı açısından büyük fark yaratır.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 174Kcal
  • Karbonhidrat: 2g
  • Toplam yağ: 15.6g
  • Az doymuş yağ: 5.5g
  • Protein: 5.5g
  • Lif: 1.4g
  • Şeker: 0.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (65g)

Pişirme ekipmanları

fırın

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Petitchef (Portekiz ve Brezilya) için editoryal sorumluğum var ve dünya mutfağına ve seyahate büyük bir tutkum var, her zaman yeni tatlar ve deneyimler arayışındayım. Ancak, farklı kültürlerin lezzetlerini keşfetmeyi sevsem de, annemin mutfağı her zaman en sevdiğim olacak – yalnızca onun yaratabileceği o benzersiz tatla.

Yorumlar

Bu tarifi not alın: