Patlıcan pabucaki tarifi (İzmir)

Hazırlık

• Altı patlıcan soyulmuş ve yerli ve haşlanır tuzlu kaynar su yardımıyla oyulmuş yarım kaşık kesilmiş değişmiştir.
• Bir ocak üzerinde yığılmış olanlar patlıc. Beyaz peynir, 250 g rendelenmiş ve patlıcan bizim iç çıkarları ile karıştırılır.
• Her iki çay kaşığı kırmızı pul biber, iki aşkın ve fesleğen yarım çay kaşığı ve serpilir.
• ¼ maydanoz, yeşil soğan, dereotu, ince kıyılmış taze nane bir göz atın.
• Patlıcan karışımı ve karıştırılır kırık peynir içinde iki yumurta, doğranmış yeşil ince yağ dökülür eklendi.
• Patlıcan yeşillilik ve patlıcan içine yerleştirilen harçla hazırlanan, içinde yağlanan ve peynir oyma.
• Patlıcan aşırı dolması kırıntıları ile serpilir.
  Domates sosu pişmiş üzerine dökülür.
  Sunum için hazır Pabuca.