Milano usulü ekmekli patlıcan ama vejetaryen - havalı fritözde pişirme
Air Fryer'da pişirilmişekmekli patlıcanın vejetaryen versiyonu ile klasik bir İtalyan yemeğini yeniden keşfedin! Şnitzel Milanese'nin altın çıtırlığını hayal edin, amaet yerine patlıcanla. Bu Air Fryer pişirme yöntemi onu daha da hafif ve sağlıklı hale getiriyor. Ultra gurme vejetaryen bir alternatif arayanlar için mükemmel! Makarna veya pilav ve lezzetli bir domates sosu ile servis edin :-)
Malzemeler
Patlıcan kızartması:
Domates sosu (eşlikçi):
Malzemeler
- Hava Fritözü
- dondurucu poşeti / hava geçirmez kap
- kutu yağ - zeytinyağı
- tava (sos)
- çatal
Hazırlık
Patlıcanı bir çatalla delin.
Patlıcanı fritöz tepsisine yerleştirin ve üzerine fırçayla zeytinyağı sürün (veya sprey olarak uygulayın).
Hava Fritözünü 180°C'de 20 dakika boyunca "Hava Fritözü" moduna ayarlayın.
Pişirmenin yarısında patlıcanı ters çevirin.
Patlıcanı Hava Fritözünden çıkarın ve 10 dakika boyunca kapalı bir dondurucu poşetine veya hava geçirmez bir kaba koyun.
Patlıcanı bir tabağa aktarın ve iki çatal kullanarak kabuklarını soyun. Yerinde tutmak için patlıcanı delin ve kabuğunu çıkarmak için ikinci çatalla "kazıyın".
Fazla suyunu alın ve patlıcanı düzleştirin.
Un ile kaplayın.
Yumurtayı tuz ve karabiber ile karıştırın ve patlıcanı üzerine aktarın. İyice kaplayın.
Patlıcanı galeta ununa aktarın ve tekrar iyice bulayın.
Son bir kez yumurtaya ve ardından galeta ununa batırın.
Air Fryer tepsisine yağ püskürtün ve pane patlıcanı içine yerleştirin. Tekrar yağ püskürtün.
Hava Fritözünü 10 dakika boyunca 230°C'de "Maxi Crisp" moduna ayarlayın.
Patlıcanı ters çevirin, ardından Hava Fritözü 8 dakika boyunca 230°C'de "Maxi Crisp" moduna yeniden programlayın.
Sosu (eşlikçi) hazırlayın:
Bir tavaya biraz zeytinyağı gezdirin, ardından düzleştirilmiş bir diş sarımsak ekleyin.
Domates coulis, tuz, karabiber ve birkaç fesleğen yaprağı ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Servis etmeden önce sarımsakları çıkarın.
Tabağın üzerine dizin:
Tabağın altına sosu dökün ve üzerine pane patlıcanı yerleştirin. Birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyin (isteğe bağlı). Ve voilà, hazır!
Gözlemler
Milano usulü pane patlıcanları nasıl saklayabilirim?
Pişmiş pane patlıcanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 ila 3 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak ve çıtırlıklarını geri kazanmak için Hava Fritözü veya fırını 180°C'de birkaç dakika kullanın.
Bu tarifi Air Fryer olmadan hazırlayabilir miyim?
Evet, bu tarifi Air Fryer olmadan geleneksel bir fırın kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanı kızartmak için: Fırında 200°C'de 20 dakika pişirin. Tüm adımlar buradaki tarifimizde yer almaktadır.
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın, pane patlıcan dilimlerini pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine hafifçe zeytinyağı püskürtün ve 20-25 dakika, yarısına kadar çevirerek altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.
Kızartarak da yapabilirsiniz - benzer bir tarifi burada yapmıştık.
Milano usulü pane patlıcan ile hangi eşlikçiler iyi gider?
Ekmekli patlıcanlar makarna, pilav veya yeşil salata ile mükemmel uyum sağlar.
Air Fryer'da pane patlıcanların son dokusu nasıl olur?
Air Fryer'da pişirilen ekmekli patlıcanların dışı çıtır çıtır, içi yumuşaktır ve geleneksel Milano pirzolalarını andıran hafif, altın rengi bir dokuya sahiptir.
Bu tarifi önceden hazırlamak mümkün mü?
Pane patlıcanları önceden hazırlayabilir ve pişirmeden önce buzdolabında saklayabilirsiniz. Servise hazır olduğunda, Air Fryer'da veya fırında gevrekleşene kadar pişirin.
