Baba ganuş, lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi

şimdi oy verin
Aperatif
Çok kolay
1 h 10 m
103 Kcal

Meşhur patlıcan havyarının Lübnan'dan gelen kuzenini keşfedin: baba ganuş! Lübnan mutfağının mutfak harikaları ve her türlü meze ile dolu olduğunu biliyoruz. aperatif akşam yemeği. Susam, patlıcan ve limonun birkaç nar tanesinin coşkusuyla karıştığı, Doğu'dan gelen lezzetlerle dolu bu karışımı nasıl yapacağınızı öğrenin... Aperatif saatinde damak tadınızı şenlendirecek bu patlayıcı karışımı keşfedin!

Malzemeler

4

Üstüne :

Keyfini çıkarmak için :

Malzemeler

  • 1 çatal
  • yağlı kağıt

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min
Bekleme süresi15 min
Pişirme süresi45 min
  • Baba ganuş, Lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi - Hazırlık adım 1Önce patlıcanı yıkayın ve çatalla delin.
  • Baba ganuş, Lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi - Hazırlık adım 2Patlıcanı közleyin. Biz 200°C'de 45 dakika boyunca fırına koyduk. Aşağıdaki yorumlarda başka bir yöntem bulabilirsiniz.
  • Baba ganuş, Lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi - Hazırlık adım 3Fırından çıkarın ve doğrudan hava geçirmez bir kaba yerleştirin. 15 dakika boyunca bekletin.
  • Baba ganuş, Lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi - Hazırlık adım 4Sonra patlıcanı soyun. Kendinizi yakmamaya dikkat edin.
  • Baba ganuş, Lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi - Hazırlık adım 5Patlıcanı servis kasesine yerleştirin ve limon suyu, tahin, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
  • Baba ganuş, Lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi - Hazırlık adım 6Her şeyi bir çatal yardımıyla karıştırın, patlıcanı ezin ve iyice yedirin.
  • Baba ganuş, Lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi - Hazırlık adım 7Şimdi hazır! Maydanoz, nar taneleri ve biraz zeytinyağı ile servis edin. Pide ekmeğini unutmayın!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Tahin nedir?

Tahin susam püresidir.
Önce patlıcanı yıkayın ve bir çatalla delin.
Fırın yöntemi: Patlıcanı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin.
Gazlı ocak yöntemi: Patlıcanın her tarafını doğrudan ateşin üzerinde yaklaşık 5 dakika boyunca yakın. Derisi siyaha dönmeli ve eti yumuşak olmalıdır.
Közlenmiş patlıcanı hava geçirmez bir kapta yaklaşık 15 dakika bekletin. Aynı teknik diğer közlenmiş sebzeler için de geçerlidir, örneğin bir biberi soymak daha kolay olacaktır. Sıcak sebze tarafından salınan buhar, kabuğun çıkarılmasını kolaylaştıracaktır. Kabı açarken kendinizi yakmamaya dikkat edin. Kabuğunu çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın.
Bir tutam zeytinyağı, kıyılmış taze maydanoz ve nar ekleyerek lezzetli bir karışım elde edebilirsiniz. Susam da eklemekten çekinmeyin.
Maydanoz sevmiyorsanız, tazelik katmak için kişniş veya hatta nane ile değiştirebilirsiniz.
Bu patlıcan ezmesini pide ekmeği ile veya karışık bir tabakta yiyebilirsiniz. Baba ganuş'u sebze çubuklarıyla servis etmekten çekinmeyin.
Buzdolabı: Baba ganuşu hava geçirmez bir kapta 4 ila 5 gün boyunca buzdolabında saklayın.
Dondurucu: Sürdüğünüz karışımı bir dondurucu poşeti içinde 3 ay boyunca dondurucuda saklayın. Bu, büyük miktarlarda yapmanıza olanak sağlayacaktır.
Bu ezme Lübnan'da ortaya çıkmıştır. Lübnan mutfağının bir parçası olsa da Suriye, Türk ve Ermeni yemeklerinde de bulabilirsiniz... Patlıcan havyarı ve humusun mükemmel birleşimidir. Humustaki nohut yerine közlenmiş patlıcan koymanız yeterlidir.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 103Kcal
  • Karbonhidrat: 7.3g
  • Toplam yağ: 6.7g
  • Az doymuş yağ: 0.9g
  • Protein: 1.8g
  • Lif: 2.1g
  • Şeker: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (84g)

Pişirme ekipmanları

fırın

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
7 yıldan fazladır Petitchef’te mutfak içerikleri üretiyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarna her haliyle favorim ❤ udon eriştesinden tagliatelle’ye kadar, onları pişirmeyi ve hatta evde yapmayı çok seviyorum!
Şu anda senin için bir sonraki tarifi hazırlıyor, çekiyor ve fotoğraflıyorum, umarım beğenirsin!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: