Ballı balkabağı ve feta peynirli kremalı ezme

Malzemeler

• 350 g balkabağı
• 1 çiseleme zeytinyağı
• 200 g feta peyniri
• 60 g Yunan yoğurdu
• 1 veya 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı kuru biberiye
• 1 tutam karabiber

Üzeri için (isteğe bağlı):

• 1 veya 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı biberiye
• 1 avuç ceviz

Malzemeler

• fırın tepsisi
• pişirme kâğıdı
• el blenderı

Hazırlık

• Balkabağını küp küp doğrayın, üzerlerine zeytinyağı sürün ve 190 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kabuğunu atıp yalnızca iç kısmını ayırın.
• Feta peynirini hafifçe ufalayın. El blenderının haznesine peynirle yoğurdu koyup pürüzsüz olana kadar çekin.
  
• Ardından balkabağını, balı, biberiyeyi ve karabiberi ekleyin.
• Kremamsı bir kıvam alana kadar yeniden çekin.
  
• Karışımı bir kaseye aktarın, üzerini streç filmle kapatın ve kıvamı koyulaşana kadar 30 ila 60 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Süsleme zamanı:
  Üzerine bal gezdirin; biberiye ve cevizleri ekleyin. Ekmek veya kızarmış ekmekle servis edin. Afiyet olsun!
  

İpuçları ve püf noktaları

Balkabağı ve feta peynirli ezme ne kadar süre saklanabilir?
Üzerini streç filmle kapatın veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 ila 5 gün saklayın.

Balkabağı ve feta peynirli ezme nasıl servis edilir?
Ekmek, kızarmış ekmek veya sebze çubuklarıyla servis edin. Dilerseniz sandviç ve dürümlere iç harç olarak da kullanabilirsiniz.

Bu tarifte hangi aromatik otları kullanabilirim?
Tarifte biberiye kullandık; biberiye yerine kekik de kullanabilirsiniz.

Hangi kuruyemişleri kullanabilirim?
Çiğ veya kavrulmuş ceviz, kaju ya da Brezilya cevizi kullanabilirsiniz. Kuruyemişler isteğe bağlıdır ancak ezmeye özel bir lezzet katar.

Buzdolabında dinlendirme süresine uyun
Ezme hazır olunca kasenin üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 30 ila 60 dakika, kıvamı koyulaşana kadar dinlendirin. Bu süre, balkabağı ve feta peynirli ezmenin toparlanıp servise hazır hale gelmesi için yeterlidir.

Bal yerine başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim?
Tarifi vegan yapmak için bal yerine agave şurubu veya akçaağaç şurubu kullanın.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları