Air fryer ile jambon kroketleri: az yağ, ama her zamanki gibi çıtır!

Malzemeler

• 90 g ince doğranmış Serrano jambonu
• 90 g tereyağı
• 90 g un
• 500 ml süt
• 1 yumurta
• Ekmek Kırıntıları
• Tuz
• Küçük Hindistan Cevizi
• Biber

Malzemeler

• Hava Fritözü
• Tencere
• Cam kap
• Yağlı kağıt

Hazırlık

• Beşamel sos için :
  Sütü bir tencerede kaynatın. Bu arada tereyağını başka bir tencerede eritin. Tereyağı eridiğinde unu ekleyin ve iyice karıştırın (2 dakika pişirin).
• Kaynayan sütü yavaş yavaş karışıma ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
  
• Karışım pürüzsüz hale geldiğinde doğranmış jambonu ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık 3 dakika veya karışım tavadan ayrılana kadar pişirin.
• Karışımı yağlanmış bir kaseye koyun. Üzerini streç filmle kapatın, oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın, ardından 1 saat boyunca veya işlenebilecek kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
  
• Hamur soğuduktan sonra bir kaşık yardımıyla küçük parçalar halinde silindirik bir şekil verin.
• Her bir kroketi galeta ununa batırın.
  
• Yumurtayı bir kasede sütle çırpın ve kroketleri bu karışımdan geçirin. Sonra tekrar galeta ununa bulayın.
• Kroketler şekillendirildikten sonra 30 dakika buzdolabında bekletin (bu, pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır).
  
• Hava Fritözünü bir sprey veya fırça kullanarak hafifçe yağlayın. Kroketleri birbirlerine yapışmalarını önlemek için yeterince uzağa yerleştirin.
• Hava Fritözü açın ve 8 dakika boyunca 200°C'de "Airfry" moduna ayarlayın. Bu sürenin sonunda kroketleri maşa ile ters çevirerek her iki taraflarının da pişmesini sağlayın. 3 dakika daha programlayın.
  
• Afiyet olsun!

Gözlemler

Karışımı hazırlama:
Kroketleri şekillendirmeden önce karışımın iyice soğutulduğundan emin olun. Bu, işlemi kolaylaştıracak ve kroketlerin Hava Fritözünde pişirme sırasında dağılmasını önleyecektir. Buzdolabında bir saat ya da bir gece soğumaya bırakabilirsiniz.

Jambonlu kroketaları hangi soslarla servis edebilirim?
Kroketaları aioli, yoğurt sosu, domates sosu gibi ev yapımı bir sosla veya tazelik katmak için sadece limonla servis edin.

Kroketaları Hava Fritözünde pişirmeden önce dondurabilir miyim?
Evet, kroketleri dondurabilirsiniz. Bunları hava geçirmez bir poşete veya kaba koyun, dokunmalarını önlemek için tek bir katman halinde düzenleyin (bu, kroketlerin donma sırasında birbirine yapışmasını önleyecektir).

Dondurulmuş kroketaları fritözde pişirebilir miyim yoksa önce çözdürmem mi gerekir?
Evet, doğrudan dondurucudan çıkararak pişirebilirsiniz, ancak pişirmek taze kroketlere göre biraz daha uzun sürebilir.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları