Air fryer’da jambonlu kroket: az yağla, her zamanki kadar çıtır!

Malzemeler

• 90 g ince kıyılmış Serrano jambonu
• 90 g tereyağı
• 90 g un
• 500 ml süt
• 1 yumurta
• Galeta unu
• Tuz
• Muskat rendesi
• Karabiber

Malzemeler

• Air Fryer
• Tencere
• Cam kap
• Yağlı kâğıt

Hazırlık

• Beşamel sos için:
  Sütü bir tencerede kaynama noktasına getirin. Bu sırada tereyağını başka bir tencerede eritin. Tereyağı eriyince unu ekleyip iyice karıştırın ve 2 dakika pişirin.
• Topaklanmayı önlemek için kaynar sütü sürekli karıştırarak azar azar karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın.
  
• Karışım pürüzsüz ve homojen hâle gelince doğranmış jambonu ekleyin. İyice karıştırıp yaklaşık 3 dakika veya karışım tencereden ayrılana kadar pişirin.
• Karışımı önceden yağlanmış bir kaba aktarın. Üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından hamur şekil verilebilecek kadar sertleşene dek yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
  
• Hamur soğuduktan sonra bir kaşık yardımıyla küçük porsiyonlar alın ve silindir şekli verin.
• Her bir kroketi galeta ununa bulayın.
  
• Yumurtayı bir kâsede sütle çırpın ve kroketleri bu karışıma bulayın. Ardından tekrar galeta ununa bulayın.
• Kroketleri şekillendirdikten sonra pişerken şekillerini korumaları için 30 dakika buzdolabında bekletin.
  
• Air Fryer’ın içini sprey yağ veya fırça yardımıyla hafifçe yağlayın. Kroketleri birbirlerine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
• Air Fryer’ı açıp 200°C’de “Air Fry” modunda 8 dakika çalıştırın. Süre dolunca kroketleri maşayla çevirerek her iki taraflarının da pişmesini sağlayın. 3 dakika daha pişirin.
  
• İşte bu kadar, afiyet olsun!

Gözlemler

Karışımın hazırlanması:
Kroketleri şekillendirmeden önce karışımın iyice soğuduğundan emin olun. Bu, şekil verme işlemini kolaylaştırır ve Air Fryer’da pişerken kroketlerin dağılmasını önler. Karışımı buzdolabında bir saat veya bir gece boyunca soğutabilirsiniz.

Jambonlu kroketleri hangi soslarla servis edebilirim?
Kroketleri aioli, yoğurt sosu veya domates sosu gibi ev yapımı soslarla ya da ferah bir dokunuş için yalnızca limonla servis edebilirsiniz.

Jambonlu kroketleri Air Fryer’da pişirmeden önce dondurabilir miyim?
Evet, kroketleri dondurabilirsiniz. Hava geçirmez bir poşete veya kaba, birbirlerine değmeyecek ve tek kat hâlinde duracak şekilde yerleştirin. Böylece dondurucuda birbirlerine yapışmazlar.

Dondurulmuş kroketleri Air Fryer’da pişirebilir miyim, yoksa önce çözdürmem mi gerekir?
Evet, kroketleri çözündürmeden doğrudan dondurucudan çıkarıp pişirebilirsiniz. Ancak taze kroketlere kıyasla pişme süreleri biraz daha uzun olabilir.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları