Tavuklu, havuçlu ve mantarlı gyozas

Malzemeler

Hamur işi :

• 130 g un (T45-T55)
• 1 tutam tuz
• 6 cl ılık su

İç malzeme :

• 1 düğme mantar
• 1/2 havuç
• 3 g taze zencefil (1 parça, yaklaşık 3 cm uzunluğunda)
• 175 gr tavuk
• 1 yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı tuzlu soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 tutam tuz

Pişirme :

• 1 çiseleyen nötr yağ (örneğin ayçiçeği)
• 10-15 ml su

Hazırlık

• Hamuru hazırlayın:
  Un ve tuzu bir kapta kaşıkla karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyin. Su emildikten sonra kalan unu elinizle karıştırın.
• Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun, ardından bir top haline getirin. Topu büzerek sarın ve oda sıcaklığında en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.
  
• Dolma içi:
  Mantar ve yeşil soğanı yıkayın. Havuç ve zencefili soyun. Mantar, yeşil soğan ve tavuğu küp küp doğrayın, havuç ve zencefili doğrayın.
• Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, ardından biraz tuz, soya sosu ve susam yağı ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
  
• Hamuru yaklaşık 5 cm çapında bir top haline getirin. 15 ila 16 eşit büyüklükte parçaya bölün. Tüm parçaları streç film ile kaplayın.
• Hamur parçalarından birini top haline getirin. Topu düzleştirin.
  
• Açın: Hamur işi diskini kendi üzerine çevirin ve düzgün bir disk elde edene kadar kenarlarını düzleştirin.
• Pasta diskinin ortasını yaklaşık 1 çay kaşığı dolgu ile doldurun. Önce ortasını katlayın.
  
• Ardından ravioliyi oluşturmak için kenarları her iki taraftan iki kez kıvırın.
• Gyozaları hazırlarken üzerlerini streç filmle kapatın.
  Yağı bir tavada ısıtın ve gyozaları içine yerleştirin.
  
• Taban sertleşmeye başladığında, suyu tencerenin dibine dökün ve 6 ila 8 dakika boyunca kapağını kapatın. Kapağı çıkarın ve birkaç dakika daha kızarmaya bırakın.
• Ve şimdi gyozalarınız hazır! Soya sosuna veya acı sosa batırın!
  

Gözlemler

İç malzeme:
Gyozaları istediğiniz iç malzemeyle doldurabilirsiniz, tavuk yerine karides, domuz eti, sığır eti veya Çin lahanası gibi başka bir sebze koymaktan çekinmeyin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları