Limonlu krep pastası

Malzemeler

Limon kreması için:

• 3 adet işlem görmemiş limon
• 120 g şeker
• 5 yumurta
• 15 g mısır nişastası
• 120 g tereyağı

Krep hamuru için:

• 250 g un
• 4 yumurta
• 500 ml süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 tutam tuz

Malzemeler

• 22 cm çapında bir pasta çemberi veya kelepçeli kalıp

Hazırlık

• Limon kreması:
  Yumurtaları şeker ve mısır nişastasıyla karıştırın.
  2 limonun suyunu ve 1 limonun rendelenmiş kabuğunu ekleyin.
• İyice karıştırın. Ardından sürekli çırparak orta-yüksek ateşte koyulaşana kadar pişirin.
  
• Krema koyulaşınca ocaktan alın ve küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen karışana kadar karıştırın, ardından 1 limonun suyunu ekleyip iyice karıştırın. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için kremanın üzerini streç filmle kapatın ve soğumaya bırakın.
• Krep hamuru:
  Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ortasını açıp yumurtaları ekleyin.
  Karıştırdıktan sonra vanilya özütünü ve yağı ekleyin. Karışımı karıştırmakta zorlanırsanız biraz süt ekleyebilirsiniz. Ardından sürekli karıştırarak sütün geri kalanını azar azar ekleyin. Sütün tamamını ekledikten sonra kabın üzerini kapatın ve hamuru 1 saat dinlendirin.
  
• Krep tavasını ısıtın ve kâğıt havlu yardımıyla biraz yağ sürün. Bir kepçe krep hamurunu tavaya dökün ve 1 dakika pişirin, ardından krebi çevirin. 1 dakika daha pişirip tavadan alın.
• Krepler soğuduktan sonra hepsini üst üste dizin. Pasta çemberini üzerine yerleştirin ve çemberi kılavuz alarak kreplerin kenarlarını kesin.
  
• Servis tabağına iki krep ve pasta çemberini yerleştirin.
• İnce bir kat limon kreması sürün (ilk katı yaymak zor olabilir). Üzerine bir krep koyup tekrar ince bir kat krema sürün. Krema bitene ve üst kat için bir krep kalana kadar bu işlemi tekrarlayın.
  
• Son krebi üzerine yerleştirip hafifçe bastırın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Pastayı kalıptan dikkatlice çıkarın.
  
• İşte limonlu krep pastanız, afiyetle yemeye hazır!

Gözlemler

Limon kreması: Çikolatalı ganaj, vanilyalı pastacı kreması veya sürülebilir çikolata kremasıyla değiştirilebilir.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları