Kolay ve hızlı falafel tarifi

Name: Kolay ve hızlı falafel tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 5
Cuisine: Tr
Ingredients: 400 g konserve nohut; 1 soğan; 1 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı un; tuz; karabiber; taze maydanoz; taze kişniş; 1 çay kaşığı zerdeçal; 2 çay kaşığı kimyon; kızartma yağı

şimdi oy verin

Girişler

Çok kolay

18 min

203 Kcal

Nohutla yapmayı en sevdiğimiz tariflerden biri falafel! Yakın Doğu / Orta Doğu kökenli bu ünlü tarif, damaklarınızı şenlendirecek. Sağlıklı, vejetaryen ve her şeyden önce nefis aromalı bu tarif, Lübnan mutfağının tüm zenginliğini gözler önüne seriyor. Aperatif, başlangıç veya ana yemek olarak sunabileceğiniz bu küçük bitkisel protein deposu toplar, sofranızda mutlaka yer bulacak! Ayrıntılı anlatımımızla tarifi adım adım uygulayın ;-)

Malzemeler

Fritöz

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi3 min

Süzülmüş nohutları, unu, doğranmış soğanı ve sarımsağı bir kaseye alın.
Kıyılmış taze otları ve baharatları ekleyin.
Çok ince olmayan bir karışım elde etmek için hepsini patates eziciyle veya başka bir aletle ezin. Bu aşamada blender kullanmayın; karışım pürüzsüz değil, iri taneli kalmalıdır.
Nohut karışımından pinpon topu büyüklüğünde toplar yapın.
Falafelleri kızgın yağda 3 dakika kızartın. Yağdan çıkardıktan sonra fazla yağını çekmesi için kâğıt havlu üzerine alın.
İşte, Lübnan usulü falafelleriniz hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Falafeller fırında nasıl pişirilir?

Kızartmadan kaçınmak mı istiyorsunuz? O hâlde fırında pişirin! Falafelleri şekillendirdikten sonra 190°C'de 20 dakika pişirin. Daha çıtır olmaları için pişirme süresini 18 dakikaya indirebilir ve son aşamada fırının ızgara modunu kullanabilirsiniz.

Falafeller tavada nasıl pişirilir?

Kızartmaya alternatif bir yöntem daha ;-) Falafelleri az miktarda yağ (tereyağı veya sıvı yağ) eklediğiniz tavada, orta ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.

Ev yapımı falafellerin yanında hangi sos servis edilir?

Falafelleri aperatif olarak sunarken veya sandviçinize eklerken yanında sos da servis edebilirsiniz. Örneğin yoğurt, taze otlar (nane, kişniş, maydanoz), limon suyu ve biraz zeytinyağını karıştırarak beyaz bir sos hazırlayabilirsiniz.
Dilerseniz sosa tahin (susam ezmesi), köri veya kimyon ve birkaç susam tohumu da ekleyebilirsiniz. Biraz sarımsak tozu da çok yakışır. Sosların güzel yanı, dilediğiniz malzemeleri istediğiniz miktarda ekleyebilmenizdir ;-)

Falafel yapmak için hangi nohutları kullanmalıyım?

Tarifi daha hızlı hazırlamak için önceden pişirilmiş konserve veya kavanoz nohut kullanabilirsiniz. Kuru nohut da tercih edebilirsiniz. Bunun için nohutları bir gece önceden, en az 12 saat boyunca su dolu bir kapta bekletin. Nohutlar suyu çekerek şişecek ve hacimleri yaklaşık 1,5 katına çıkacaktır. Süzdükten sonra nohutları ezip klasik falafel tarifinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Falafel tutkunlarının çoğu kuru nohutla hazırlanan tarifi tercih ediyor; bizden söylemesi... ;-)

Falafellerimi nasıl baharatlandırabilirim?

Tuz ve karabiberin yanı sıra Lübnan usulü falafel karışımına çeşitli baharatlar ve otlar ekleyebilirsiniz. Kimyon, köri ve kırmızı toz biber çok yakışır. Ot olarak maydanoz ve kişniş favorilerimizdir. Karışıma sarımsak ve soğan eklemeyi de unutmayın.

Lübnan usulü falafellerin dağılmaması için ne yapmalıyım?

Pişerken dağılan falafellerden daha can sıkıcı bir şey yoktur! Nohutları blenderdan geçirirken kısa aralıklarla çalıştırın; pürüzsüz ama lapa kıvamında olmayan bir karışım elde edin. Ardından falafelleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın ve karışımdan bir yemek kaşığı alın. Avuçlarınızın arasında top şekli verirken iyice bastırın; böylece falafeller dağılmadan bir arada kalır. Bu aşamaya zaman ayırın; pişerken dağılan falafellerle uğraşmaktan iyidir.

Falafellerin sindirimi nasıl kolaylaştırılır?

Nohut, sindirim konusunda (haklı ya da haksız olarak) genellikle kötü bir üne sahiptir. Mide rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olması için falafel karışımınıza bir tutam karbonat eklemenizi öneririz.

Falafel nasıl yenir?

Falafelleri aperatif olarak atıştırmalık şeklinde sunabilir, yukarıda önerdiğimiz soslardan biriyle servis edebilir veya pide ekmeğiyle hazırladığınız bir sandviçe ekleyebilirsiniz. Sağlıklı ve pratik bir öğün için sebzelerle ya da salatayla birlikte de sunabilirsiniz.