Fumet veya karides suyu
Karideslerinizin kafalarını ve kabuklarını sevdiğimiz bir israf karşıtı tarifte kullanın: karides suyu! Yapımı kolay olan bu et suyu risotto, paella veya cassolette'lerinizi tatlandırmak için kullanılabilir. Tariflerinize özel, kişiselleştirilmiş bir lezzet katmanın mükemmel bir yoludur ;-)
Malzemeler
Hazırlık
Karideslerin kabuklarını soyun. Kabuklarını ve kafalarını çıkarın.
Büyük bir tencerede zeytinyağında 5 dakika kızartın.
1 litre su ekleyin, kaynatın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
Ateşten alın ve bir havan tokmağı kullanarak kafaları et suyunun içinde iyice ezin.
Sonra sadece sıvıyı çıkarmak için süzün. Ve işte, karides suyunuz hazır!
Gözlemler
Karides suyu nasıl yapılır?
Karides suyu yapmak için karideslerin kabuklarını ve kafalarını çıkarın, zeytinyağında kızartın, su ekleyip kaynatın ve ardından süzün.
Karides suyu hangi yemeklerde kullanılır?
Karides suyu, risotto, paella veya cassolette gibi yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
Karides suyu yaparken nelere dikkat etmeliyim?
Karideslerin taze olmasına dikkat edin ve suyu kaynatırken kapağını kapatmayı unutmayın, böylece aromalar daha iyi çıkacaktır.
Karides suyu ne kadar süre saklanabilir?
Karides suyu buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir.
Karides suyu yapmanın avantajları nelerdir?
Karides suyu, israfı önler ve yemeklerinize zengin bir deniz lezzeti katmanın harika bir yoludur.
Beslenme
- Karbonhidrat: 0g
- Toplam yağ: 2.9g
- Az doymuş yağ: 0.4g
- Protein: 14.3g
- Lif: 0g
- Şeker: 0g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 1
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın