Name: Etli̇ kuru dolma
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: Onar adet patlıcan; biber; kabak; 250 g tek çekilmiş orta yağlı kıyma; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı pirinç; 2 kaşık biber salçası; 2 tane domates; 2 tane kuru soğan; 5-6 diş sarmısak; yarım demet maydonoz; 1 çorba kaşığı sumak ekşisi yoksa; 1 limon suyu; 3 çorba kaşığı nar ekşisi; tuz; karabiber; kırmızı biber; kuru nane

Malzemeler

Onar adet patlıcan
biber
kabak
250 g tek çekilmiş orta yağlı kıyma
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
2 kaşık biber salçası
2 tane domates
2 tane kuru soğan
5-6 diş sarmısak
yarım demet maydonoz
1 çorba kaşığı sumak ekşisi yoksa
1 limon suyu
3 çorba kaşığı nar ekşisi
tuz
karabiber
kırmızı biber
kuru nane

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Pişirme süresi30 min

Birkaç saat patlıcan ve biber kurutmak için soğuk suda bekletin.
Sonra iyice kaynatın (10-15 dakika) önce bir çatal ile patlıcan kontrol bir tencerede su kaynatın. Kabak uzakta ocaktan patlıcan kadar 10-15 dakika kaynatın. 5 dakika için en son biber kaynatın. Soğutmalı filtreyi koyun.
Soğan, sarımsak, domates İç ve ince maydanoz doğrayın.
Iyice yıkayın ve süzün pirinç.
Zeytinyağı ve ekşi sumak, bir kase hazırlamak içinde baharat karıştırın.
Biber ve patlıcan, soğutulmuş (ağzına kadar doldurmak gerekir) iç malzeme biraz yarısı olacak doldurunuz. Dizin birlikte pota ağzından geçerek.
Eğer kabın alt kaburga koyarsanız çok lezzetli.
Bir peluş plaka üzerinde kapatın. Peki ocak alt kaynar altında.
Önce 1 bardak su ekleyin. Su almak için ise rice edin.piş kontrol su yarım fincan ekleyebilirsiniz.
Yaklaşık yarım saat boyunca pişirilir.