Etli kuru dolma

Malzemeler

• 20 tane kadar kuru patlıcan
• 20 tane kadar kuru biber
• 500 g satır arası kuzu eti
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2-3 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet büyük rende soğan
• 4-5 diş ezilmiş sarımsak
• tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlık

• Öncelikle kuru patlıcan ve biberlerimizi sıcak suyun içine atıp 2-3 dk.yumuşayana kadar kaynatıyoruz.Daha sonra suyunu süzüp soğuması için bir kenara alıyoruz.
• Dolmamızın içini hazırlamak için bütün malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıp iyice yoğuruyoruz.Satır arası eti kasabınıza hazırlatabilirisiniz.Ancak normal kıyma ile yapmak isterseniz;kıymayı mümkün olabildiğince yağlı ve tek olarak çektirmeniz dolmalarınızın lezzeti açısından faydalı olacaktır.
• Hazırladığımız dolma harcımızı kuru malzemelerimizin içine yarıya kadar olacak şekilde doldurup ,yassıltarak alta patlıcanları üste biberleri olacak şekilde diziyoruz.Üzerine tabak kapatıp 2 bardak su ilave edip kısık ateşte30 dk.kadar pişiriyoruz.Arada suyunu mutlaka kontrol edin,az gelirse veya pişirmeye yetmeyeceğini düşünürseniz.1 çay bardağı kadar sıcak su üzerine ilave edebilirisiniz.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları