Etli kuru dolma

Malzemeler

• 20 tane kadar kuru patlıcan
• 20 tane kadar kuru biber
• 500 g satır arası kuzu eti
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2-3 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet büyük rende soğan
• 4-5 diş ezilmiş sarımsak
• tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Benzer tarifler

Konserve midyeli ceviche

Hazırlık

• Öncelikle kuru patlıcan ve biberlerimizi sıcak suyun içine atıp 2-3 dk.yumuşayana kadar kaynatıyoruz.Daha sonra suyunu süzüp soğuması için bir kenara alıyoruz.
• Dolmamızın içini hazırlamak için bütün malzemelerimizi karıştırma kabımıza alıp iyice yoğuruyoruz.Satır arası eti kasabınıza hazırlatabilirisiniz.Ancak normal kıyma ile yapmak isterseniz;kıymayı mümkün olabildiğince yağlı ve tek olarak çektirmeniz dolmalarınızın lezzeti açısından faydalı olacaktır.
• Hazırladığımız dolma harcımızı kuru malzemelerimizin içine yarıya kadar olacak şekilde doldurup ,yassıltarak alta patlıcanları üste biberleri olacak şekilde diziyoruz.Üzerine tabak kapatıp 2 bardak su ilave edip kısık ateşte30 dk.kadar pişiriyoruz.Arada suyunu mutlaka kontrol edin,az gelirse veya pişirmeye yetmeyeceğini düşünürseniz.1 çay bardağı kadar sıcak su üzerine ilave edebilirisiniz.