Mercimekli tuzlu domuz eti (petit salé)

Malzemeler

• 700 g yarı tuzlanmış domuz kürek eti
• 1,5 soğan
• 250 g mercimek
• 1 havuç
• 1 demet aromatik ot (bouquet garni)
• su
• tuz
• karabiber

Hazırlık

• Domuz eti parçalarını ve bütün ya da ikiye bölünmüş soğanı bir tencereye koyup üzerini suyla kapatın. Kaynamaya bırakın, yüzeyde oluşan köpüğü alın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
• Mercimekleri, küçük parçalar hâlinde doğranmış havucu, iri doğranmış yarım soğanı ve aromatik ot demetini başka bir tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyip üzerlerini suyla kapatın. Kaynamaya bırakın ve orta ateşte 25 dakika pişirin.
  
• Etin pişme süresi dolunca pişirme suyundan bir kepçe alıp ayırın. Eti ve soğanı süzün.
• Mercimekleri de süzün ve aromatik ot demetini çıkarın. Süzülmüş eti ve mercimekleri büyük bir tencereye alın, ayırdığınız pişirme suyunu ekleyip karıştırın.
  
• Orta-kısık ateşte 25 dakika pişirin.
• İşte bu kadar, mercimekli tuzlu domuz etiniz hazır!
  

Gözlemler

Domuz eti: Domuz incik gibi farklı domuz eti parçaları da kullanabilirsiniz.
Aromatik otlar: İsterseniz soğana birkaç karanfil saplayabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları