Gravlax: i̇sveç usulü marine edilmiş somon

Name: Gravlax: i̇sveç usulü marine edilmiş somon
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Tr
Ingredients: 150 g somon fileto (önceden şoklanmış); 70 g şeker; 70 g tuz; 1 tutam karabiber; 5 g dereotu; 1 yemek kaşığı tane pembe karabiber; Limon suyu (isteğe bağlı)

şimdi oy verin

Girişler

Çok kolay

2 günler 10 m

209 Kcal

İşte tüm dünyada damakları fetheden İskandinav mutfağı geleneğinden bir tarif olan Gravlax somonunu hazırlamanın tüm aşamaları. Şeker, tuz, dereotu ve pembe karabiberle buzdolabında 48 saat marine edilen bu marine somonun sonucu gerçekten mükemmel. Tüm adımları izleyerek bu özel marinasyonu siz de deneyin. Noel'de veya Noel arifesinde başlangıç yemeği olarak sunmak için harika bir fikir olabilir.

Malzemeler

150 g somon fileto (önceden şoklanmış)
70 g şeker
70 g tuz
1 tutam karabiber
5 g dereotu
1 yemek kaşığı tane pembe karabiber
Limon suyu (isteğe bağlı)

Malzemeler

Streç film

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Bekleme süresi2 günler

Tane pembe karabiberleri ezin. Bir kasede şekeri tuz, ezilmiş pembe karabiber ve dereotuyla karıştırın.
Hazırladığınız karışımın yarısını cam bir kaba dökün ve somon filetoyu (derisiz ve kılçıksız) üzerine yerleştirin. Somonun üzerini kalan karışımla (tuz, şeker, dereotu ve pembe karabiber) kaplayın. Üzerini streç filmle örtün ve kabı 24 saat buzdolabında bekletin.
Biriken sıvıyı boşaltın ve somonu 24 saat daha buzdolabında bekletin.
Bu sürenin sonunda, marinasyon kalıntılarını temizlemek için somon filetoyu durulayın.
Şimdi somon filetoyu ince dilimler halinde kesin.
Üzerine tane pembe karabiber ve dereotu dalları serpin. İsteğe bağlı olarak biraz limon suyu ekleyip servis edin. Gravlax somonunuz hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Gravlax'ın geçmişi nedir ve nasıl popüler oldu?

Gravlax'ın kökeni, balıkçıların somonu korumak için marine ettiği yüzyıllar öncesine, İskandinavya'ya dayanır. Günümüzde tüm dünyada sevilen bir başlangıç yemeğidir ve çoğunlukla özel günlerde servis edilir.

Marine etmek için başka balık türleri kullanabilir miyim?

Gravlax için geleneksel olarak somon kullanılsa da alabalığı veya diğer yağlı balıkları da marine etmeyi deneyebilirsiniz. Ancak sonuç lezzet ve doku bakımından farklı olabilir.

Mükemmel bir Gravlax hazırlamanın püf noktaları nelerdir?

Mükemmel bir Gravlax hazırlamanın püf noktaları, tuz ve şeker dengesini iyi ayarlamak, dereotu ve pembe karabiber gibi taze malzemeler kullanmak ve yeterince marine olması için bekleme süresine uymaktır.

Gravlax tarifini kişiselleştirebilir miyim?

Elbette! Gravlax'ınıza farklı bir dokunuş katmak için kişniş gibi baharatlar, kekik gibi aromatik otlar veya turunçgiller ekleyebilirsiniz.

Gravlax'ı yaratıcı bir şekilde nasıl servis edebilirim?

Gravlax'ı kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, hardal sosu gibi soslarla birlikte veya peynir ve sebzelerden oluşan karışık bir başlangıç tabağının parçası olarak servis edebilirsiniz. Böylece çok yönlü ve şık bir sunum elde edersiniz.