Amerikan usulü donutlar

Malzemeler

• 350 g un
• 2 çay kaşığı kuru maya (veya 10 g yaş maya)
• 2 yumurta
• 60 ml süt
• 60 ml su
• 2 çay kaşığı tuz
• 40 g şeker
• 30 g yumuşak tereyağı

Glazür için:

• 50 ml süt
• 340 g pudra şekeri
• Gıda boyası
• Şeker süslemeleri

Malzemeler

• Stand mikser
• Fritöz

Hazırlık

• Mayayı ılık sütte çözdürün.
• Hamur yoğurma makinesinin haznesine unu ve şekeri koyun. Tuzu kenara ekleyip ortasında bir çukur açın. Sütlü maya karışımını, suyu ve iki yumurtayı çukura ekleyin.
  
• Karışım pürüzsüz ve homojen olana kadar yoğurun.
• Yoğurmaya devam ederken yumuşamış tereyağını azar azar ekleyin. Hamur kabın kenarlarından ayrılana kadar yoğurun. Oda sıcaklığında 30 dakika kabarmaya bırakın.
  
• Hamurun havasını almak için üzerine bastırın. Ardından buzdolabında 1 saat bekletin.
• Hamurun havasını tekrar alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamur yumuşaklığını korumalıdır; açarken fazla bastırmayın. Yuvarlak bir kalıpla yaklaşık 7 cm çapında daireler kesin ve tepsiye dizin.
  
• Daha küçük bir kalıp kullanarak her dairenin ortasında delik açın. Ardından oda sıcaklığında 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Mümkünse fritözü 170 °C'ye ayarlayıp donutları kızartın. Her bir yüzünü 2 dakika kızarttıktan sonra kâğıt havlu üzerine alın.
  
• Glazür:
  Pudra şekeri ve sütü pürüzsüz, homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Donutları glazüre batırın (isterseniz glazürü renklendirebilirsiniz) ve kaşık yardımıyla üzerlerine eşit şekilde yayın.
  
• Üzerlerine şeker süslemeleri serpin. Donutlarınız hazır!

Gözlemler

Glazür: Glazürü farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz; tereyağlı krema, krem peynirli krema veya hazır glazür kullanabilirsiniz!

Kızartma: Daha eşit pişmeleri için fritöz kullanın. Fritözünüz yoksa donutları kızgın yağda kızartabilirsiniz.

Kızartma yağı: Yağ çok sıcak olmamalıdır; aksi hâlde donutların dışı fazla pişerken içi çiğ kalabilir.

Saklama: Hava almayan bir kapta en fazla 2 gün saklayabilirsiniz.

Çikolatalı glazür: Glazüre 2 yemek kaşığı kakao ekleyip iyice karıştırın. Glazür çok koyu olursa kıvamını açmak için biraz su ekleyin.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları