Kremasız kremalı yemekler mi? İşte herkesin severek deneyeceği 18 dahiyane fikir
Bazı günler buzdolabını açtığımda hafifçe unutulmuş bir kabak, biraz artık süzme peynir ya da biraz patlıcan tüketmek istediğimde aklıma hemen tek bir şey geliyor: kremalı makarna. Çünkü sonuçta bu, her zaman herkesi bir araya getirmeyi başaran rahat yiyeceklerden biridir.
Son zamanlarda kremasız kremalı makarna internette gerçek bir takıntı haline geldi. Lezzet dolu basit malzemeler kullanarak makarnayı kadifemsi hale getiren alternatiflerin ne kadar popüler olduğunu anlamak için sosyal ağlara ya da en çok aranan tariflere bakmak yeterli.
İşin güzel yanı da bu: krema pek çok farklı malzemeden elde edilebiliyor. Karışık sebzeler, taze peynirler, kuru meyveler, bakliyatlar ve iyi yapılmış mantılar en doğaçlama öğle yemeğini bile ev yapımı şımartıcı kokan bir şeye dönüştürebilir.
Kremasız ilk yemeklerin sırrı
Kremalı bir ilk yemek düşünüldüğünde, genellikle akla hemen zengin, süper özenli soslar gelir. Gerçekte, mükemmel kıvamı elde etmek için çok az şeye ihtiyaç vardır.
Örneğin kabak, pişirilip harmanlandığında çok yumuşak olur. Patlıcan, makarna ile iyi bağlanan yoğun ve lezzetli kremalar verir. Ricotta, Yunan yoğurdu veya taze peynirler gibi malzemeler de lezzetleri çok fazla örtmeden saran soslar yaratmaya yardımcı olur.
Bir de hiç ummadığınız malzemeler var. Bademli brokoli inanılmaz kadifemsi kremalar yaratır. Fasulye tam gövdeli, rahatlatıcı bir sos oluşturur. Çam fıstığı bile basit bir çeri domates sosunu çok daha ilginç bir şeye dönüştürebilir.
Benim evimde gerçek sihir her zaman mantecatura sırasında gerçekleşir. Biraz pişirme suyu eklediğinizde makarnanın görünümünün tamamen değiştiği o an. Parlak, kremsi ve o kadar davetkar bir hal alır ki fotoğraf çekmek için beklemek neredeyse imkansız hale gelir.
Krema ve basit malzemeler: herkesin beğenisini kazanan karışım
Bu tariflerin bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri de basit olmalarıdır. Birçoğu dakikalar içinde hazırlanabilir ve genellikle mutfakta zaten sahip olduğumuz malzemeleri kullanmamıza olanak tanır.
Burrata peyniri her şeyi anında daha lezzetli hale getirir. Ceviz kontrast ve karakter katar. Balkabağı ve Biberler Soğuk aylar için mükemmel ama yılın geri kalanında da karşı konulmaz olan tatlı, saran kremler haline gelir.
Bir de doğal kremalılıkları sayesinde herkesin beğenisini kazanmaya devam eden harika klasikler var. Carbonara, inanılmaz bir kıvam elde etmek için sadece birkaç malzemeye ihtiyaç duyulan cacio e pepe gibi İtalyan mutfağının mutlak bir sembolü olmaya devam ediyor.
Daha yaratıcı versiyonlar da altın çağını yaşamaktadır. Örneğin kabak carbonara, son zamanlarda en sık hazırlandığını gördüğüm tariflerden biri. Taze, renkli ve süper kremalı.
Hemen denemeniz gereken 18 kremasız ilk yemek
Çeri domates, burrata peyniri ve kabak içeren yaz versiyonlarından balkabağı, pastırma veya radika içeren daha saran makarna yemeklerine kadar, krema kullanmadan kremalı makarna sevenler için mükemmel birçok fikir var.
Aşağıda, hayatınızı zorlaştırmadan menüleri değiştirmek için mükemmel olan en lezzetli ve hazırlaması kolay tarifleri keşfedebilirsiniz. Bazıları çok hızlıdır, diğerleri Pazar öğle yemeği kokan rustik bir dokunuşa sahiptir, ancak hepsinin ortak bir özelliği vardır: hemen ikinci kez yapmak istemenize neden olan o karşı konulmaz kremsilik.
Bir kez denedikten sonra sofralarınızda tekrar tekrar sunmak isteyeceğiniz lezzetli bir başlangıç yemeği . Özellikle yaz aylarında! Burrata peynirli ve çeri domatesli kremalı makarna , canınız lezzetli bir şeyler istediğinde elinizin altında...
Yaz için mükemmel bir ana yemek olan kabaklı kremalı makarna , hem öğle yemeğinde hem de akşam yemeğinde servis edebileceğiniz, hazırlaması çok hızlı bir tariftir (son dakika gelen misafirler için tarif elinizin altında olsun). Küp küp doğranıp...
Zamansız bir klasik olan ricotta ve cevizli makarna , sadeliğinin içinde şaşırtıcı bir çok yönlülük barındıran bir makarna tarifidir. Ricottanın kremamsı dokusu, cevizlerin çıtırlığıyla buluşarak karşı konulmaz bir doku kontrastı yaratır....
Buzdolabında kalan birkaç malzeme ve biraz hayal gücüyle hazırlanan, lezzetli ve çok hızlı ( 20 dakikada hazır ) bu israfı önleyen tarif bugünkü önerimiz: Kabaklı ve süzme yoğurtlu spagetti . Hafif bir akşam yemeği için harika olan bu kremalı...
Konserve ton balığı, kabukları ayıklanmış Antep fıstığı, sızma zeytinyağı ve limon suyu : Bu kremalı makarna yemeğini evde hazırlamak için ihtiyacınız olanlar bunlar. Yapımı kolay ve hızlı olan bu tarifte, makarna pişerken Antep fıstıklı kremayı...
Kremalı ve hazırlaması kolay bir yaz yemeği. Biber ve Philadelphia peynirli tortiglioni makarna , öğle veya akşam yemeğinde lezzetli bir yemek istediğinizde harika bir seçenek. Bu hızlı tarif için yazın mutfağınızda her zaman bulunan birkaç malzeme...
Geleneksel bir köylü yemeği olan pasta e fagioli , ekonomik, iç ısıtan ve kremalı bir başlangıç yemeğidir. Sonbaharda ve kışın mutlaka deneyin. Kremalı pasta e fagioli hazırlamak için tek bir tencere yeterlidir; çünkü makarna, su ve domates...
Bazı tarifler , temel malzemelere ve dengeli lezzet uyumlarına odaklandıkları için gerçekten başarılı olur . Bu yemekte spagetti, sarımsak ve fesleğenle sızma zeytinyağında sotelenen taze çeri domates sosuyla harmanlanır. Sos, pişerken bile...
İlk lokmada beğeninizi kazanacak kremalı makarna mı arıyorsunuz? Radicchio ve taze peynirli sosla harmanlanan, çıtır speck ve cevizle mükemmel bir lezzet dengesi sunan fusilli makarnayı deneyin. Soğanla yumuşatılan radicchio pürüzsüz ve...
Balkabağı sonbaharın sevilen malzemelerinden biridir; ancak mevsimi geçip artık bulunmadığında da tüketebilmek için çoğu zaman dondururuz. Çok yönlü bu sebzeyle birbirinden lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Bugün, herkesin evde kolayca...
Kremalı pancettalı makarna , basit tatları ve ev yemeği rahatlığını lezzetli bir tarifte buluşturan karşı konulmaz bir yemektir. Hızlı bir öğle veya akşam yemeği için ideal olan bu makarna birkaç dakikada hazırlanır. Pancettanın lezzeti ve kremamsı...
Damakları saran kremsi dokusuyla eşsiz bir lezzet deneyimi sunan bu makarna, her malzemenin uyum içinde birleşerek mükemmel bir lezzet dengesi oluşturduğu kadifemsi brokoli ve badem sosuyla hazırlanır. Brokolinin yumuşak ve tereyağını andıran...
Lezzetli ve hazırlaması çok pratik. Somonlu ve ricotta peynirli makarna, vaktiniz kısıtlı ama sofraya lezzetli bir ana yemek getirmek istediğinizde değerlendirebileceğiniz harika bir seçenektir. Somonlu makarna genellikle krema veya Philadelphia...
Kremalı ve daha da lezzetli olması için taze peynir eklenen klasik makarna salatası , İtalyanların en sevdiği soğuk yaz yemeklerinden biridir. Bu tarifte kullandığımız malzemelerin (makarna hariç) pişirilmesi gerekmediğinden ocak başında çok az...
Cacio e pepe hazırlamak görünüşte basit bir ritüeldir; ancak birkaç adımda köklü ve incelikli bir sanatı barındırır. Tuzlu ve keskin aromalı Pecorino Romano ile taze çekilmiş, keskin aromalı karabiber, damağı büyüleyen mükemmel bir uyum...
Klasik carbonara, Roma mutfağının simgesidir: yoğun ve lezzetli tadı, pecorino peyniri kokan altın sarısı kremasıyla sevilir ve ilk lokmada gönülleri fetheder. Ancak daha hafif ve renkli bir seçenek istediğinizde, kabaklı vejetaryen carbonara...
Her şeyi gerçekten değiştiren detay
Yıllar boyunca bu ilk yemekleri hazırlarken öğrendiğim bir şey var: küçük jestler genellikle fark yaratır . Sebzeleri iyi pişirin, doğru makarna formatını seçin, yavaşça karıştırın ve acele etmeyin.
Çünkü mükemmel krema sadece malzeme meselesi değildir. Sosun makarnayı eşit şekilde sardığı ve her bir çatalın bir öncekinden daha ağız sulandırıcı göründüğü o andır. Ve dürüst olmak gerekirse, siz yemeği bitirmeden biri hemen tarifini sorduğunda, doğru kombinasyonu bulduğunuzu bilirsiniz.
Daniele Mainieri
Yorumlar