Ekşili köfte tarifi (sivas)

Malzemeler

• 100 g kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı mercimek
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı sumak ekşisi
• 1 litre su
• ½ limon
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Alternatif :

Köftesi için :

• 100 g kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Aşı için :

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yarma
• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı sumak ekşisi
• 1 litre su
• ½ limon
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlık

• 1 su bardağı bulgur, su sığır temini hafif 100 g, 1 yumurta yoğrulur 1 çorba kaşığı un ve pul biber bekletin.
• 1 soğan, çok ince kıyılmış ve ateşe yağ döktü. Nane bir çorba kaşığı toz ve pul biber bir çay kaşığı sote soğan.
• Soğan bir yemek kaşığı ekleyerek hamur Ateşleme. Nohut, mercimek ve bölünmüş bir fincan Sote soğan eklenir ve karıştırılır.
• Su pişirmek için malzeme başlar yerleştirildi. Sumak sıcak suda bir sıkılmış yarım limon bir link koyarak kuru tutulur.
• Köfte hamur yoğurulur haddelenmiş ve yerleştirilen yassı bulgur unu tozunu. Köfte nohut pişirilir.
• Muscat ve mercimek fraksiyonasyon ekleyerek pişirilir.
• Kaynamış su zehir kaynayan bir fincan dökerek yakın Bear.
  Kurutulmuş nane servis tabağına alınan gıda serpilir.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları