Fırında lahana dolması (bu sebzeyi herkese sevdirmek için!)

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 g kıyma
• 125 g havuç (1 büyük havuç)
• 2 dilim ekmek
• 15 cl süt
• 1 diş sarımsak
• tuz
• Biber
• 1 soğan
• 1 pırasa beyazı
• 1 yumurta
• 6 yaprak lahana ("elma" lahanası olarak da bilinir)
• 50 cl sebze suyu

Malzemeler

• ahşap kazmalar
• graten tabağı

Hazırlık

• Lahana yapraklarını kaynar suda 1 dakika haşlayın, ardından buzlu suya koyun.
• Doğranmış sarımsak ve soğanı zeytinyağında kavurun. Küçük parçalar halinde kesilmiş havuç ve pırasayı ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika kızartın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  
• Ekmek dilimlerini birkaç dakika sütte bekletin. Yumurta, kıyma ve küçük parçalar halinde kesilmiş ıslatılmış ekmeği karıştırın.
• Bu karışımı sebzelerle birlikte tavaya ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kızartın.
  
• Lahana yapraklarını yaprak başına yaklaşık 3 yemek kaşığı dolgu ile doldurun.
• Lahana yapraklarının kenarlarını dolgunun etrafına katlayın ve iki tahta çubukla delin (yanmamaları için kullanmadan önce yaklaşık 1 dakika suda bekletin).
  
• Lahana paketlerini bir güveç kabına yerleştirin ve et suyunun yarısını kabın dibine dökün. 200°C'de 45 dakika pişirin, gerekirse et suyu ile teyelleyin. Ve voilà, hazır!

Gözlemler

Dolma yapmak için hangi eti kullanmalıyım?
Sosis, dana eti, kuzu eti veya bizim gibi kıyma kullanabilirsiniz.

Lahana dolması için ekmek yerine ne kullanabilirim?
Ekmek yerine pişmemiş pirinç kullanabilirsiniz. Lahananız fırındayken iç malzemenin geri kalanıyla aynı anda pişecektir.

Lahana dolması domates dolması yapmak için kullanılabilir mi?
Evet, dolma içini kabak, domates gibi herhangi bir sebzeyi ve hatta tavuk gibi kümes hayvanlarını doldurmak için kullanabilirsiniz.

Lahana dolması için nasıl bir eşlikçi kullanmalıyım?
Örneğin pirinç veya buharda pişirilmiş patates kullanabilirsiniz.

Lahana dolması için hangi sosu kullanmalıyım?
Domates sosu ekleyebilirsiniz. Biz lahana dolmasını et suyunda pişirmeyi tercih ettik, ancak siz bunun yerine domates sosu, gorgonzola sosu veya mantar sosu kullanabilirsiniz.

Pişmiş lahana dolmasını dondurabilir miyim?
Evet, dondurabilirsiniz! Bir kerede bol miktarda yapmaktan korkmayın, böylece tüm yıl boyunca bunlara sahip olabilirsiniz!

Lahana dolmasını ne kadar süre saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 4 gün boyunca saklanabilir.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları