Yakisoba, sebzeli kızarmış erişte

Malzemeler

• 300 g soba eriştesi (veya udon)
• 200 g domuz eti (domuz filetosu veya domuz pastırması)
• 100 g lahana
• 50 gr taze soğan
• 50 g soya fasulyesi (konserve edilmiş ve süzülmüş)
• 50 gr havuç
• 1/2 yeşil biber
• 1/2 kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• bir tutam ayçiçek yağı
• Yakisoba Sos
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1 yemek kaşığı worcestershire
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı şeker

Garnitür (isteğe bağlı):

• Kurutulmuş palamut dilimleri (Katsuobushi)
• Zencefil turşusu
• edamame
• kişniş yaprakları

Hazırlık

• Erişteleri üreticinin talimatlarına göre pişirin. Bizim durumumuzda makarnaları kaynar su dolu bir tencerede 2 dakika pişirdikten sonra soğuk suyla durulayın ve iyice süzün. Makarnanız piştiğinde, eğer doğrudan kullanmayacaksanız, eriştelerin birbirine yapışmaması için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Yakisoba sosunu hazırlayın:
  Bir kaseye ekleyin: soya sosu + istiridye sosu + istiridye sosu
  + worcestershire sos + ketçap + şeker. Karıştırın ve kenara koyun.
• Lahana, taze soğan, havuç ve biberleri ince şeritler halinde (jülyen) kesin. Karanfili ince ince doğrayın. Domuz etini şeritler halinde kesin.
• Bir tavada biraz nötr yağ (örneğin ayçiçek yağı) ile sebzeleri ve pastırmayı soteleyin. Etler kızardığında soya ve erişteyi ekleyin. Yüksek ateşte 3 dakika soteleyin.
• Tagliatelle'nin üzerine sosu gezdirin. Birkaç dakika pişirin. Derin bir tabakta servis edin ve üzerine biraz kurutulmuş palamut, biraz zencefil turşusu, edamame ve birkaç yaprak kişniş serpin.
• Ve işte bu kadar! Şimdi Yakisoba'mızın tadını çıkarabiliriz.

Gözlemler

Hangi erişteyi kullanmalı? Buğday unlu soba eriştesi kullandık, ancak taze ve kurutulmuş karabuğday soba eriştesi vardır, bu nedenle pişirme bir üründen diğerine değişebilir. Makarnayı üreticinin talimatlarına göre pişirmenizi öneririz.

Dilerseniz soba yerine çok daha kalın bir erişte olan udon kullanabilirsiniz; bu durumda tarif yakisoba değil yakiudon olarak adlandırılacaktır.

Diğer ikameler: Domuz etini sığır eti veya tavukla değiştirebilirsiniz. Bu yemek karidesle de harika olur.

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları