Fırında ördek göğsü nasıl pişirilir?

Malzemeler

• 1 ördek göğsü (yaklaşık 400/450g)
• Yağ
• Tuz
• Biber

Hazırlık

• Fırını önceden 180 derece ısıtarak başlayın.
• Ördek göğsünün derisini keskin bir bıçakla çizin ve her 3 cm'de bir kesik atın.
• Ördek göğsünün her iki tarafını da (et ve deri) tuz ve karabiberle baharatlayın.
• Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin (deri tarafı) ve etli tarafına biraz yağ sürün.
• Her 5 dakikada bir çevirerek orta pişmiş için 20 dakika ve orta pişmiş için 15 dakika fırına koyun.
• Derisinin çıtır çıtır olması için ızgaranın altında derili tarafta pişirmeyi tamamlayın ve hazır!

Gözlemler

- Ördek göğsü ile hangi sosu kullanmalıyım?
Biber sosu, kırık trüf mantarlı sos (tarifi sitemizde), bal ve balzamik sirkeli sos veya kırmızı şarap ve arpacık soğanlı sos yapabilirsiniz; bunların hepsi ördek göğsü ile mükemmel uyum sağlar.

- Ördek göğsünün derisini çizmek gerekli midir?
Hayır. Bu adım çok önemlidir çünkü ısının ördek göğsüne daha kolay nüfuz etmesini ve böylece mükemmel bir şekilde eşit olarak pişmesini sağlayacaktır.

- Ördek göğsünün derisi çıkarılmalı mı?
Deri, ördek göğsüne karakteristik lezzetini verir. Bununla birlikte, deri çok kalınsa, fazlalıkları keskin bir bıçakla çıkarabilirsiniz. Önemli olan ördek göğsüne lezzetini vermek için biraz deri bırakmaktır.

- Ördek göğsünden elde edilen yağ tekrar kullanılabilir mi?
Tabii ki kullanabilirsiniz! Örneğin Sarlat usulü patates yapmak veya sebze kızartmak için kullanılabilir.

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları