Ev yapımı lübnan rikakatları - air fryer'da pişirme

şimdi oy verin
Aperatif
Çok kolay
18 min

Birkaç dakika içinde hazır olan çıtır çıtır, içi yumuşacık bir aperatif mi arıyorsunuz? Bu ev yapımı Lübnan rikakatları kısa sürede sofranızın vazgeçilmezlerinden biri olacak! Orta Doğu mezelerinin sevilen lezzetlerinden olan bu peynirli ruloların dışı son derece çıtır, içi ise mozzarella ve akawi peyniriyle dolu, bolca eriyen bir dokuya sahiptir; taze maydanoz da lezzetine hoş bir aroma katar. Üstelik kızartmaya gerek yok! Air fryer'da pişirerek çok daha az yağla hafif ve altın renginde rikakatlar hazırlayabilirsiniz. Hazırlaması kolay, paylaşmaya uygun ve damak zevkinize göre uyarlanabilir bu rulolar; aperatif, başlangıç veya keyifli bir akşam yemeği için harika bir seçim. Yufkaları hazırlayın; sarın, çıtır çıtır pişirin ve afiyetle yiyin!

Malzemeler

8

Malzemeler

  • Air fryer
  • Fırça

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min
Pişirme süresi8 min
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 1Rendelenmiş mozzarella, akawi peyniri (veya beyaz peynir/inek sütü peyniri), maydanoz ve karabiberi karıştırın.
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 2Yufkayı çalışma tezgâhına serin ve ortasına 2 yemek kaşığı harç koyun.
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 3Yanlardaki iki köşeyi ortaya doğru katlayın.
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 4Alt köşeyi harcın üzerine katlayın, ardından üst köşeyi açıkta bırakacak şekilde yufkayı sarın.
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 5Un ve suyu karıştırın ve üst köşeye fırça ile sürün (bu karışımı çırpılmış yumurta ile değiştirebilirsiniz).
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 6Yufkayı tamamen sarın.
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 7Sardığınız yufka rulolarını air fryer sepetine yerleştirin. Üzerlerine sprey şişeyle yağ püskürtün veya fırçayla yağ sürün. Air fry modunda 190°C'de 8 dakika pişirin; pişirme süresinin yarısında ters çevirin.
  • Ev Yapımı Lübnan Rikakatları - Air Fryer'da Pişirme - Hazırlık adım 8İşte bu kadar, rikakatlarınız hazır!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Lübnan rikakatları nedir?

Rikakatlar, yufka (veya filo hamuru) kullanılarak hazırlanan, geleneksel olarak peynir ve taze otlarla doldurulmuş çıtır rulo böreklerdir. Lübnan mutfağında çok sevilen bu lezzet, genellikle meze, başlangıç veya aperatif olarak servis edilir. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Rendelenmiş mozzarella ve akawi peyniri karışımı idealdir: mozzarella iç harca eriyen bir doku verirken akawi, Orta Doğu'ya özgü hafif tuzlu bir lezzet katar. Akawi bulamazsanız inek sütünden yapılmış beyaz peynir kullanabilirsiniz. Seçtiğiniz peynirin tuz oranına göre baharat miktarını ayarlamayı unutmayın.
Yufkayı sıkıca sarmadan önce yan kenarlarını ortaya doğru katlayın. Ruloyu kapatmak için uç kısmına un ve su karışımı ya da çırpılmış yumurta sürün. Böylece rikakatlar air fryer'da pişerken açılmaz.
Ruloları üst üste gelmeyecek şekilde air fryer sepetine tek kat halinde dizin. Güzelce kızarmaları için üzerlerine hafifçe yağ püskürtün. Air fry modunda 190°C'de yaklaşık 8 dakika pişirin; eşit şekilde kızarmaları ve çıtır olmaları için pişirme süresinin yarısında çevirin.
Evet. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika, güzelce kızarana kadar pişirebilirsiniz. Kızartmaya yakın, ancak daha hafif ve çıtır bir sonuç için üzerlerine hafifçe yağ sürün.
Rikakatları birkaç saat önceden sarabilir ve yufkaların kurumasını önlemek için üzerlerini iyice kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca çiğ halde dondurabilir, çözdürmeden doğrudan air fryer'da pişirebilirsiniz; bu durumda pişirme süresini biraz uzatın.
Pişirme süresini gereğinden fazla uzatmayın ve içlerinin yumuşak kalması için yeterli miktarda harç kullanın. Dışlarına hafifçe yağ püskürtmek de yufkayı kurutmadan çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Çıtırlıklarını geri kazandırmak için air fryer'da veya fırında birkaç dakika ısıtın. Hamuru yumuşatacağı için mikrodalga kullanmayın.

Pişirme ekipmanları

hava fritözü

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
israf karşıtı
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: