Ev yapımı lübnan rikakatları - fritözde pişirme
şimdi oy verin
Sadece birkaç dakika içinde hazır olan çıtır çıtır, ağızda dağılan bir aperatif ister misiniz? Bu ev yapımı fritözlü Lübnan rikakatları kısa sürede sofranızın olmazsa olmazı haline gelecek! Orta Doğu mezelerine özgü bu lezzetli peynirli ruloların dışı son derece gevrek, ortası ise taze maydanozla lezzetlendirilmiş, cömertçe eriyen mozzarella ve akawi ile doludur. İyi haber mi? Kızartmaya gerek yok! Havada kızartma sayesinde çok daha az yağ ile hafif, altın rengi rikakatlar elde edersiniz. Hazırlaması kolay, paylaşmak için mükemmel ve damak tadınıza göre özelleştirilebilen bu tatlıların aperatif, başlangıç veya keyifli bir akşam yemeği partisinin bir parçası olarak çok sevileceğinden emin olabilirsiniz. Öyleyse yuvarlanmaya, çıtırdatmaya ve tadını çıkarmaya hazır olun!
Malzemeler
8
Malzemeler
- Hava fritözü
- fırça
Hazırlık
Hazırlama süresi10 min
Pişirme süresi8 min
Rendelenmiş mozzarella, akawi peyniri (veya beyaz peynir/inek sütü peyniri), maydanoz ve karabiberi karıştırın.
Tuğla yaprağını çalışma yüzeyine yerleştirin ve ardından 2 yemek kaşığı karışımı ortasına koyun.
Yanlardaki iki köşeyi ortaya doğru katlayın.
Alt köşeyi katlayın ve üst köşeyi sarkık bırakarak rulo yapın.
Un ve suyu karıştırın ve üst köşeye fırça ile sürün (bu karışımı çırpılmış yumurta ile değiştirebilirsiniz).
Tuğlayı yuvarlamayı bitirin.
Açılmış çörekleri fritöz ızgarasına yerleştirin ve üzerine yağ püskürtün veya fırçalayın. Havalı kızartma modunda 190°C'de 8 dakika pişirin, pişmenin yarısında ters çevirin.
Ve şimdi hazır!
FAQ ❓
Lübnan rikakatları nedir?
Rikakatlar, geleneksel olarak peynir ve taze otlarla doldurulmuş tuğla hamurundan (veya filo hamurundan) yapılan çıtır rulolardır. Lübnan mutfağında çok popülerdir ve genellikle meze, başlangıç veya aperatif olarak servis edilir. Çıtır çıtır dış yüzeyi ve ağızda eriyen iç kısmı, onları mutlaka denenmesi gereken bir spesiyalite haline getirmektedir.
Peynirli rikakat yapmak için hangi peyniri kullanmalıyım?
Rendelenmiş mozzarella ve akawi karışımı idealdir: mozzarella eriyen bir doku katarken, akawi Orta Doğu'ya özgü hafif tuzlu bir lezzet sunar. Alternatif olarak inek sütünden yapılmış beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Baharatını seçtiğiniz peynirin tuz içeriğine göre ayarlamayı unutmayın.
Pişirme sırasında açılmaması için tuğla hamurunu nasıl açabilirim?
Tuğla böreğini sıkıca sarmadan önce kenarlarını ortaya doğru katladığınızdan emin olun. Ruloyu mühürlemek için un ve su karışımı veya çırpılmış yumurta kullanarak ucunu yapıştırın. Bu, fritözde pişirme sırasında rikakatların açılmasını önleyecektir.
Rikakatları fritözde nasıl pişiririm?
Ruloları fritöz ızgarasının üzerine üst üste koymadan tek kat halinde yerleştirin. Güzel bir renk elde etmek için hafif bir yağ spreyi uygulayın. Havada kızartma modunda 190°C'de yaklaşık 8 dakika pişirin, eşit bir altın rengi ve mükemmel gevreklik sağlamak için yarıya kadar çevirin.
Rikakatlar geleneksel fırında pişirilebilir mi?
Evet, önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 12 ila 15 dakika boyunca kızarana kadar pişirebilirsiniz. Kızartmaya benzer ancak daha hafif çıtır bir sonuç elde etmek için üzerlerine hafifçe yağ sürün.
Rikakatlar önceden hazırlanabilir mi?
Birkaç saat önceden açabilir ve kurumalarını önlemek için buzdolabında iyice kapalı olarak saklayabilirsiniz. Ayrıca çiğ olarak dondurabilir, ardından çözdürmeden doğrudan fritözde pişirerek pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Rikakatların çok kuru olmasını nasıl önleyebilirim?
Çok uzun süre pişirmeyin ve ortasının erimesini sağlayacak kadar dolgu eklediğinizden emin olun. Dışına hafifçe yağ püskürtmek de tuğla hamurunu kurutmadan gevrekliğini korumasına yardımcı olur.
Ev yapımı Lübnan rikakatlarını nasıl saklayabilirim?
Hava geçirmez bir kutuda buzdolabında 2 güne kadar saklanabilirler. Gevrekliklerini geri kazanmak için fritözde veya fırında birkaç dakika yeniden ısıtın. Hamuru yumuşatacak olan mikrodalgadan kaçının.
Pişirme ekipmanları
hava fritözü
Öznitellikler
Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
israf karşıtı
Petitchef_TR Benzer tarifler
Milano usulü ekmekli patlıcan ama vejetaryen - havalı fritözde pişirme
Lübnan tabbouleh'i, sevdiğimiz kadar güzel kokulu ve taze
Baba ganuş, lübnan'ın lezzetli patlıcan ezmesi
Kremalı lübnan humusu
Fırında fileto mignon için en iyi pişirme süresi
Yoğurt ve beyaz peynir soslu fritözde kabak böreği
Fritözde karnabahar köftesi: ekonomik ve vejetaryen tarif
Tatlı ve ekşi barbekü soslu fritözde köfte: kolay ve lezzetli tarif
Fritözde omlet, mutfakta hiçbir şeyi kirletmeden hafif bir tarif!
Fritözde közlenmiş biber salatası
Fritözde somon: sağlıklı ve lezzet açısından zengin
Havalı fritözde izgara nohut
Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Juliette Hess2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Bu tarifi not alın