Karides tempura

Malzemeler

• 12 adet çiğ, kabuklu karides
• 50 g un
• 30 g mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 75 ml su
• tuz
• Kızartma yağı

Malzemeler

• Fritöz

Hazırlık

• Unu, mısır nişastasını, tuzu ve kabartma tozunu karıştırıp ortasında bir çukur açın. Suyu ekleyip iyice karıştırın (elektrikli mikser kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır).
  Karışımı en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Karideslerin kabuklarını soyun; kuyruklarını bırakmaya özen gösterin.
  
• Hamuru dinlendirdikten sonra her bir karidesi hamura batırın ve hemen ardından kızartın.
• Karidesleri fritözde veya derin bir yağda kızartın. Hamur altın rengini alana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
  
• Karides tempuranız servise hazır. Tercihen tatlı-ekşi sosla servis edin.

Gözlemler

Hamur: Çıtır bir doku elde etmek için iyice soğuk olmalıdır. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız su yerine bir yumurta ekleyin. Daha fazla lezzet katmak için hamuru baharatlandırabilirsiniz.

Karidesler: Çiğ ve kabuklu olmalıdır. Pişirirken birbirlerine yapışmamaları için aralarında boşluk bırakmayı unutmayın.

Kızartma: Hamur kızartma sepetine yapışabileceği için sepet kullanmayın.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları