Vanilyalı muhallebili cannoli
Muhtemelen meşhur Sicilya cannolisini biliyorsunuzdur! Ama başka bir türü daha olduğunu biliyor muydunuz? "Cannoli alla crema pasticcera" ("muhallebili cannoli" olarak çevrilebilir) ile tanışın. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, işin içinde güzel bir vanilya aromalı krema var! Yanında da milföy hamuru ve hepsi bu kadar! Çok az malzeme gerektiren, ancak lezzetli bir ikram olacağı garanti olan İtalyan yapımı bir tarif.
Malzemeler
Malzemeler
- Salata kasesi
- Tencere
- 1 rulo alüminyum folyo
- Pasta torbası
- Fırın
Hazırlık
Milföy hamurunuzu 1 cm'den biraz daha geniş şeritler halinde kesin.
Bir alüminyum folyoyu katlayın ve küçük bir rulo haline getirin.
Etrafına bir şerit milföy hamuru sarın ve ruloyu her iki taraftan sarkıtın.
Her bir kanoloya yumurta sarısı sürün, ardından pudra şekeri serpin.
180°C'de 20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Pasta kreması:
Sütü vanilya çubuğu ile birlikte kaynatın.
Yumurta sarılarını şekerle birlikte beyaz ve kremsi bir karışım olana kadar çırpın. Mısır ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
Süt kaynadığında, bir önceki karışıma azar azar ekleyin, ardından tencereye geri koyun.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaştırın. Tavayı ateşten alın ve kremayı filmleyin (plastik film, kabuk oluşumunu önlemek için kremaya temas etmelidir). İyice soğumaya bırakın.
Bir sıkma torbası kullanarak her bir cannolo'yu pasta kreması ile doldurun.
Ve şimdi vanilyalı muhallebili cannoli'niz hazır!
Gözlemler
Alüminyum rulolar: Yapışmalarından endişe ediyorsanız, biraz yağ ile yağlamaktan çekinmeyin. Bunları çıkarmak için, düzgün bir şekilde çekemiyorsanız pense kullanın.
Alüminyum yerine: daha doğal bir teknik için bambu kullanın ve milföy hamurunu üzerine yerleştirmeden önce iyice yağlayın.
Sıkma torbası yok mu? Köşesi kesilmiş bir dondurucu poşeti kullanın.
Petitchef_TR