Coq au vin (fransız usulü şaraplı horoz yahnisi)

Name: Coq au vin (fransız usulü şaraplı horoz yahnisi)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: 1,3 kg parçalara ayrılmış horoz eti; tuz; karabiber; 80 g tereyağı; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 80 g doğranmış domuz pastırması; 8 küçük soğan; 75 cl kırmızı şarap; 1 buket garni; 2 diş sarımsak; 130 g mantar; 1 yemek kaşığı un

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

3 h 15 m

744 Kcal

Kırmızı şarabın ve horoz etinin lezzetini aynı yemekte buluşturmaya ne dersiniz? Pazar öğle yemeğinde ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir tarif :-) Kızarmış patateslerle servis edilen coq au vin, sofralarınızı şenlendirecek. En güzel güveç tencerenizi çıkarın ve aşağıdaki yapım aşamalarını izleyin. Fotoğraflar ve videoyla desteklenen ayrıntılı anlatımımızla, bu klasik Fransız yemeğini adım adım hazırlamanıza yardımcı oluyoruz ↓

Malzemeler

1 güveç tenceresi

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi3 saat

40 g tereyağını ve zeytinyağını bir güveç tenceresinde ısıtın. İnce doğranmış soğanları ve domuz pastırmasını ekleyip kavurun. İyice kızardıklarında tencereden alıp süzün.
Tuz ve karabiberle tatlandırdığınız horoz eti parçalarını tencereye alın ve kızartın. Pastırmaları ve soğanları tekrar tencereye ekleyip karıştırın.
Şarabı yavaşça tencereye dökün. Buket garniyi ve soyup ezdiğiniz sarımsak dişlerini ekleyin.
Kaynamaya bırakın, ardından tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Ara sıra karıştırarak 1 saat 30 dakika kısık ateşte pişirin.
Mantarları temizleyip doğrayın ve 20 g tereyağında kavurun. Pişen mantarları tencereye ekleyin ve 1 saat 30 dakika daha pişirin.
20 g tereyağını ve unu bir yemek kaşığı sosla karıştırın. Bu karışımı tencereye ekleyin ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 5 dakika karıştırın.
Dilediğiniz garnitürle birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun!