Düdüklü tencerede dana eti ve patates yahnisi

Malzemeler

• 500 g sığır eti
• 4 orta boy patates
• 1 yeşil biber
• 3 havuç
• 1 pırasa
• 1 küçük soğan
• 1 domates
• 2 diş sarımsak
• 250 ml beyaz şarap (1 bardak)
• tuz
• Biber
• 2 defne yaprağı
• biberiye (isteğe bağlı, tatmak için)
• birkaç dal safran veya gıda boyası tozu
• 1/2 yemek kaşığı tatlı biber
• Sızma zeytinyağı
• 1 küp et suyu
• Su

Malzemeler

• 1 adet düdüklü tencere

Hazırlık

• Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Eşit pişmeyi sağlamak için hepsi aynı büyüklükte olmalıdır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  Zeytinyağını düdüklü tencerenin içine gezdirin. Etin her iki tarafını da kızartın ve bir kenara koyun.
• Soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın. Pırasa ve biberi yıkayıp doğrayın. Sebzeleri güveçte orta ateşte kızartın. Safranı ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika soteleyin, ardından doğranmış domatesi ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin. Bir önceki partideki eti ekleyin.
• Havuçları yıkayıp soyun ve dilimler halinde kesin. Havuçları ve baharatları ekleyin: biberiye, defne yaprağı, karabiber ve tatlı (veya tercihinize göre acı) biber.
• Patatesleri yıkayın, soyun ve doğrayın, ardından güvece ekleyin. Beyaz şarabı ve stok küpünü (biraz sıcak suda eritilmiş) ekleyin. Üzerini su ile kapatın.
• Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve tencere basınç altına girdiğinde 30 dakika pişirin. Pişirme süresi kullandığınız etin türüne göre değişecektir.
• Bu süre geçtikten sonra ocağı kapatın ve güveçteki tüm basıncı valf aracılığıyla boşaltın (üreticinin talimatlarına göre). Güveç kabını açın ve yahniyi sığ bir tabakta servis edin.
• Ve şimdi hazır!

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları