Düdüklü tencerede dana eti ve patates yahnisi

Name: Düdüklü tencerede dana eti ve patates yahnisi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 500 g dana eti; 4 orta boy patates; 1 yeşil biber; 3 havuç; 1 pırasa; 1 küçük soğan; 1 domates; 2 diş sarımsak; 250 ml beyaz şarap (1 bardak); tuz; karabiber; 2 defne yaprağı; biberiye (isteğe bağlı, damak tadınıza göre); birkaç tel safran veya toz gıda boyası; 1/2 yemek kaşığı tatlı toz biber; sızma zeytinyağı; 1 et suyu tableti; su

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

55 min

496 Kcal

Büyükannemizden kalan tarifler arasında bu yahniyi de sizlerle paylaşmak istedik. Dana etiyle patatesin buluştuğu doyurucu ve lezzetli bir yemek. Ailede nesilden nesile aktarılan, içinizi ısıtacak bu tarif ;-) Siz de ailemizin bir parçası olduğunuza göre, şimdi sıra bu yahniyi evinizde denemekte!

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi40 min

Eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Eşit pişmeyi sağlamak için hepsi aynı büyüklükte olmalıdır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Zeytinyağını düdüklü tencerenin içine gezdirin. Etin her iki tarafını da kızartın ve bir kenara koyun.

Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Pırasayı ve biberi yıkayıp doğrayın. Sebzeleri düdüklü tencerede orta ateşte kavurun. Safranı ekleyip iyice karıştırın. Birkaç dakika kavurduktan sonra doğranmış domatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Önceden ayırdığınız eti tencereye ekleyin.

Havuçları yıkayıp soyun ve halka halka doğrayın. Havuçları ve baharatları (biberiye, defne yaprağı, karabiber ve tatlı ya da tercihinize göre acı toz biber) ekleyin.

Patatesleri yıkayıp soyun ve doğrayın, ardından düdüklü tencereye ekleyin. Beyaz şarabı ve az miktarda sıcak suda eritilmiş et suyu tabletini ekleyin. Malzemelerin üzerini suyla kapatın.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve tencere basınç altına girdiğinde 30 dakika pişirin. Pişirme süresi kullandığınız etin türüne göre değişecektir.

Bu süre dolunca ocağı kapatın ve üreticinin talimatlarına uyarak valf aracılığıyla tenceredeki basıncı tamamen boşaltın. Tencerenin kapağını açın ve yahniyi çukur tabaklarda servis edin.

İşte hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Dana yahnisi için en uygun et hangisidir?

Dana yahnisi için, uzun süre pişince yumuşak ve lezzetli hale gelen dana kol veya incik gibi et parçalarını kullanmanız önerilir.

Dana yahnimin lezzetini nasıl artırabilirim?

Yahninizin lezzetini artırmak için kekik veya defne yaprağı gibi aromatik otların yanı sıra kırmızı toz biber ya da tatlı toz biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.