Vegan malai kofta: domates soslu nohut köftesi

Malzemeler

Köfteler:

• 260 g haşlanmış ve süzülmüş nohut
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı paprika veya acı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 20 g un
• 125 g ıspanak

Domates sosu:

• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı toz kişniş
• 430 g domates sosu
• 1 çay kaşığı şeker (veya 1/2 çay kaşığı karbonat)
• 100 ml Hindistan cevizi kreması
• Birkaç damla limon suyu

Süslemek için:

• Kişniş
• Yer fıstığı

Hazırlık

• Bir tavada biraz yağ ile ıspanağı soteleyin. Ispanaklar hacmini kaybedince tavayı ocaktan alın. Ispanakları süzgece aktarın ve fazla suyunu süzün. Bir kenara alın.
• Haşlanmış nohutları süzün. Nohutları, unu, tuzu, kırmızı biberi, zerdeçalı ve ıspanakları mutfak robotunun haznesine alın. Karışımda küçük parçalar kalacak şekilde çekin.
  
• Pinpon topu büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Hamur çok cıvıksa (bu, ıspanaklarda kalan su miktarına bağlıdır), köfteleri daha kolay şekillendirebilmek için biraz daha un ekleyip karıştırabilirsiniz.
• Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın. Köfteleri 20 dakika veya sertleşene kadar pişirin.
  
• Domates sosu için:
  Bir tavada biraz yağı ısıtın. Kimyon ve kişnişi kısık ateşte 5 dakika kavurun; yanmamaları için ara sıra karıştırın. Sarımsakları ve soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya ekleyin. Orta ateşte pişirin.
  
  Soğanlar şeffaflaşınca domates sosunu ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyin (şeker, domatesin asiditesini dengelemeye yardımcı olur). 5 dakika pişirin.
  
  Hindistan cevizi kremasını ekleyin. Ateşi kısın ve 15 dakika pişirin. Birkaç damla limon suyu ekleyin; limonun asiditesi kremanın yoğun ve yağlı tadını dengeler.
  
  Nohut köftelerini sosa ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Köfteleri servis tabağına alın. Üzerine kıyılmış yer fıstığı ve yıkanıp doğranmış kişniş yaprakları serpin.
  
  İşte hazır! Pilav veya erişteyle servis edebilirsiniz.
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları