İstiridye ceviche: leche de tigre ve çarkıfelek meyvesi

Malzemeler

• 6 istiridye
• 10 cl hindistan cevizi sütü
• 1 misket limonu suyu
• 1/2 kırmızı biber
• 1 parça zencefil
• 1 avuç taze kişniş
• 1 çarkıfelek meyvesi
• (+ 2 istiridyenin suyu)

Malzemeler

• 6 küçük verrine
• 1 doğrayıcı
• streç film

Hazırlık

• İstiridyeleri açın. İlk suyu çıkarın. İkinci suyu 2 istiridyeden toplayın ve süzün. İstiridyelerin etini çıkarın ve iri iri doğrayın.
• Süzülmüş istiridye suyunu bir doğrayıcıya dökün. Hindistan cevizi sütü, misket limonu suyu, kırmızı biber, zencefil ve kişnişi ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın.
  
• Lche de tigre'yi bir kaseye aktarın ve istiridye etini ekleyin. Süzün ve 5 ila 10 dakika soğutun.
• Eti verrineler arasında bölüştürün, ardından leche de tigre ekleyin. Her bardağa yaklaşık bir çay kaşığı çarkıfelek meyvesi ekleyin.
  
• Verrineleri kişniş yaprağı ile süsleyin ve hazırsınız!

Gözlemler

Acı biber miktarına dikkat edin! Acı biberi her seferinde azar azar eklemenizi ve çok fazla kullanmadığınızdan emin olmak için tadına bakmanızı öneririz.

Hindistan cevizi sütünü hindistan cevizi kremasıyla değiştirebilirsiniz: bu şekilde leche de tigre daha kalın olacak ve çarkıfelek meyvesi yüzeye daha iyi oturacaktır.

Çarkıfelek meyvesi yerine ne kullanabilirim?
Çarkıfelek meyvesini mango, salatalık veya kabak ile değiştirebilirsiniz. Tarifi kendi zevkinize göre uyarlamaktan çekinmeyin!

Bu tarifi bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Leche de tigre'yi bir gün önce yapabilirsiniz, ancak ceviche aynı gün yapılmalıdır.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları