İstiridye ceviche: leche de tigre ve çarkıfelek meyvesi

Malzemeler

• 6 istiridye
• 10 cl hindistan cevizi sütü
• 1 misket limonu suyu
• 1/2 kırmızı biber
• 1 parça zencefil
• 1 avuç taze kişniş
• 1 çarkıfelek meyvesi
• (+ 2 istiridyenin suyu)

Malzemeler

• 6 küçük sunum bardağı
• 1 doğrayıcı
• Streç film

Hazırlık

• İstiridyeleri açın. İlk suyu çıkarın. İkinci suyu 2 istiridyeden toplayın ve süzün. İstiridyelerin etini çıkarın ve iri iri doğrayın.
• Süzülmüş istiridye suyunu doğrayıcıya alın. Hindistan cevizi sütünü, misket limonu suyunu, acı biberi, zencefili ve kişnişi ekleyin. Hepsini pürüzsüz olana kadar çekin.
  
• Leche de tigre sosunu bir kaseye aktarın ve istiridye etini ekleyin. Üzerini streç filmle kapatıp 5-10 dakika buzdolabında dinlendirin.
• İstiridye etini sunum bardaklarına paylaştırın, ardından leche de tigre sosunu ekleyin. Her bardağa yaklaşık bir çay kaşığı çarkıfelek meyvesi koyun.
  
• Sunum bardaklarını birer kişniş yaprağıyla süsleyin. Hazır!

Gözlemler

Acı biber miktarına dikkat edin! Acı biberi azar azar eklemenizi ve fazla kaçırmamak için tadına bakmanızı öneririz.

Hindistan cevizi sütünü hindistan cevizi kremasıyla değiştirebilirsiniz. Böylece leche de tigre daha kıvamlı olur ve çarkıfelek meyvesi yüzeyde daha iyi durur.

Çarkıfelek meyvesi yerine ne kullanabilirim?
Çarkıfelek meyvesi yerine mango, salatalık veya kabak kullanabilirsiniz. Tarifi damak tadınıza göre uyarlamaktan çekinmeyin!

Bu tarifi bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Leche de tigre sosunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz, ancak ceviche'yi aynı gün yapmalısınız.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları