Haşlanmış barlam balığı, istiridye ve bezelye

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 20 cl beyaz şarap
• 50 cl balık suyu (hazır veya ev yapımı)
• 4 barlam balığı filetosu (fileto başına yaklaşık 100 g)
• 200 g istiridye
• 100 gr bezelye
• taze maydanoz (tadına bakmak için)
• tadına göre tuz
• biber (tadına bakmak için)

Malzemeler

• Kapaklı sote tavası veya büyük kızartma tavası

Hazırlık

• Sarımsak dişlerini zeytinyağında kavurun. Altın rengi alınca unu ekleyin ve karıştırın.
• Karışıma şarap ve et suyunu ekleyin. Karışımın hafifçe koyulaşmasını bekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  
• Barlam balığı filetolarını, istiridyeleri ve bezelyeleri ekleyin ve üzerini kapatın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Kapağı kaldırın ve taze maydanozu ekleyin (damak tadına bağlı olarak yaklaşık küçük bir demet). Kapağını tekrar kapatın ve 2 dakika pişirin.
  
  Bundan sonra, sos çok sıvı ise, kapağı çıkarın ve yüksek ateşte daha da koyulaşmaya bırakın.
  
• Ve şimdi haşlanmış barlam balığınız hazır!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları