Leche frita i̇spanyol tatlısı

Malzemeler

• 1 litre süt
• işlenmemiş bir limon kabuğu
• 1 çubuk tarçın
• 200g şeker
• 100g mısır unu
• 4 yumurta sarısı

Ekmek kırıntıları için :

• un
• 2 yumurta
• 50 g şeker
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• Kızartma için yağ

Hazırlık

• 900 ml sütü çubuk tarçın ve limon kabuğu ile birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra demlenmeye bırakın.
• Yumurta sarılarını şekerle birlikte karışım beyazlaşıp kremamsı bir hal alana kadar çırpın. Bir kasede mısır ununu kalan süt ile karıştırın. Bu karışımı şekerli yumurta sarılarına ekleyin.
  
• Tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu sütten çıkarın, ardından karıştırarak önceki karışıma yavaş yavaş dökün.
• Karışımı orta ateşte tencereye geri koyun ve koyulaşana kadar karıştırın (yaklaşık 5 dakika).
  
• Bir graten kabının tabanını streç filmle kaplayın, ardından kremayı üzerine dökün. Kabuk oluşmasını önlemek için kremayı streç filmle örtün. Birkaç saat boyunca soğutun.
• İyice bir arada durması gereken kremayı çıkarın ve küpler halinde kesin. Her bir krema küpünü önce una, sonra da omlet şeklinde çırpılmış 2 yumurtaya batırın.
  
• Kızartma yağını bir tavada ısıtın, ardından krema küplerini ekleyin. Altın sarısı renk alana kadar her tarafını kızartın, ardından mutfak kağıdına çıkarın.
• Şekeri tarçınla karıştırın ve her bir kızarmış krema küpünü içine katlayın.
  
• Ve şimdi leche frita'nız hazır!

Gözlemler

Krema: Bir gün önceden ve kesmeden önce hazırlayın, iyice tuttuğundan emin olun, aksi takdirde pişirmek zor olabilir...

Kızartma yağı: sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde ekmek kırıntıları tutmayabilir.

Varyasyonlar: çikolatalı krema veya vanilyalı sos yapabilirsiniz ;-)

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları