İspanyol leche frita tatlısı tarifi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 adet işlenmemiş limonun kabuğu
• 1 çubuk tarçın
• 200 g şeker
• 100 g mısır nişastası
• 4 yumurta sarısı

Panelemek için:

• un
• 2 yumurta
• 50 g şeker
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık

• 900 ml sütü tarçın çubuğu ve limon kabuğuyla birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
• Yumurta sarılarını şekerle, karışım rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bir kasede mısır nişastasını kalan sütle karıştırın. Bu karışımı şekerli yumurta sarılarına ekleyin.
  
• Tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu sütten çıkarın. Sütü, sürekli karıştırarak önceki karışıma azar azar ekleyin.
• Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte, iyice koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.
  
• Fırın kabının tabanını streç filmle kaplayın ve kremayı üzerine dökün. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için kremanın yüzeyine streç film serin. Birkaç saat buzdolabında bekletin.
• İyice sertleşmiş kremayı kalıptan çıkarıp küpler halinde kesin. Her bir kremalı küpü önce una, ardından omlet yapar gibi çırpılmış yumurtalara bulayın.
  
• Kızartma yağını bir tavada iyice ısıtın ve kremalı küpleri tavaya alın. Her tarafı altın sarısı olana kadar kızartın, ardından kâğıt havlu üzerine çıkarın.
• Şekeri öğütülmüş tarçınla karıştırın ve kızarmış kremalı küpleri bu karışıma bulayın.
  
• İşte leche frita tatlınız hazır!

Gözlemler

Krema: Kremayı bir gün önceden hazırlayın. Kesmeden önce iyice sertleştiğinden emin olun; aksi takdirde pişirme aşaması zor olabilir...

Kızartma yağı: Yağın iyice ısındığından emin olun; aksi takdirde pane kaplaması tutmayabilir.

Varyasyonlar: Kremayı çikolatalı veya vanilyalı da hazırlayabilirsiniz ;-)

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları