Beşamel soslu ve peynirli lahana graten

Malzemeler

• 300 gr lahana (yaklaşık 1/4)
• 180 g beşamel sos (ev yapımı veya önceden pişirilmiş)
• 50 g rendelenmiş emmental
• bir tutam zeytinyağı
• Tuz (tadına bakmak için)
• Biber (tadına bakmak için)
• Küçük Hindistan Cevizi
• Fındık ezmesi (yaklaşık 30 g)

Malzemeler

• Kızartma tavası
• Skimmer
• Bıçak
• Kesme tahtası
• Fırına dayanıklı tabak

Hazırlık

• Lahana yapraklarını yıkayın. Ardından kaynar suda yaklaşık 1 dakika haşlayın. Hemen buzlu su dolu bir kaba aktarın. Suda birkaç dakika kaldıktan sonra fazla suyunu almak için temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyun.
• Keskin bir bıçakla sapın en sert beyaz kısımlarını çıkarın. Yaprakları şeritler halinde kesin. Bir tavada yağı ısıtın, tereyağını ekleyin ve eritin. Lahana şeritlerini ekleyin. Tuz, karabiber ve bir tutam muskat ile tatlandırın. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 15 dakika pişirin (lahana yumuşayana kadar). Lahananın birbirine yapışmaması için zaman zaman karıştırın.
• Beşamel sosu ekleyin ve karıştırın. 5 dakika pişirin.
• Ateşten alın. Beşamel soslu lahanayı fırına dayanıklı bir kaba dökün ve üzerine bolca rendelenmiş Emmental peyniri ekleyin.
• Fırını ızgara fonksiyonu ile 230º'ye ısıtın. Sıcaklığa ulaşıldığında, peynir tabakası güzel bir altın rengine dönene kadar pişirin.
• Hala sıcakken servis edin. Ve işte bu kadar!

Gözlemler

Bu preparatı dondurabilir miyim?
Elbette dondurabilirsiniz. Bu hazırlığı pişmeden önce veya piştikten sonra dondurabilirsiniz.

Bu lahana gratenini nasıl saklayabilirim?
Saklamanın en iyi yolu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamaktır. Yaklaşık 3 gün boyunca iyi saklanacaktır.

Ne tür lahana kullanabilirim?
Biz lahana kullandık ama siz geleneksel lahana veya karalahana kullanabilirsiniz. Çin lahanası sote ve graten için de harikadır, hafif, hafif tatlı tadı bu yemek için harikadır.

Ev yapımı beşamel sos nasıl yapılır
Petitchef'te ev yapımı beşamel sos kullanmayı tercih ediyoruz, ancak bazen zaman kısıtlamaları nedeniyle önceden pişirilmiş beşamel sosa başvurmak zorunda kalıyoruz. Kendi ev yapımı beşamel sosunuzu yapmak istiyorsanız BURADAgösterilen tarifi izleyin.

Yemeğimi nasıl daha lezzetli hale getirebilirim?
Dilerseniz pişirmeden önce karışıma biraz sotelenmiş pastırma küpleri ekleyebilirsiniz. Bir başka seçenek de lahana katmanı ile peynir katmanı arasına bir dilim pişmiş jambon eklemek olabilir.
Daha doyurucu bir ana yemek yapmak istiyorsanız, fırın kabınıza bolonez gibi pişirilmiş kıyma katmanı eklemekten çekinmeyin. Tatların ve dokuların kontrastı idealdir.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları