Mantar soslu bezelye gnocchi tarifi

Malzemeler

Bezelye gnocchi için:

• 300 g dondurulmuş bezelye
• 200 g 00 tipi un
• Zeytinyağı (veya bir parça tereyağı)
• Tuz, damak tadınıza göre
• Karabiber, damak tadınıza göre

Sosu için:

• 130 g kültür mantarı
• 80 ml krema (veya yemeklik krema)
• 1 diş sarımsak
• Rendelenmiş Parmesan peyniri, damak tadınıza göre
• Karabiber, damak tadınıza göre

Malzemeler

• Kase
• Tava
• Bıçak
• Hamur açma tahtası
• Tencere

Hazırlık

• Bezelye gnocchi'yi hazırlayın:
  Bezelyeleri bir tavada biraz zeytinyağıyla orta ateşte 6 dakika pişirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Bezelyeleri blenderdan geçirin, bir kaseye alın ve püreyi soğumaya bırakın.
• Unu çatalla karıştırarak azar azar kaseye ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın.
  
• Kalan unu da ekleyip hamuru toparlayın.
• Hamuru parçalara bölün ve her parçayı ince rulolar halinde yuvarlayın. Ruloları küçük parçalara keserek gnocchi'leri şekillendirin; boyutlarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
  
• Sosu hazırlayın:
  Kültür mantarlarını temizleyip ince ince dilimleyin. Bir tavada biraz zeytinyağı ve bir diş sarımsakla, mantarlar yumuşayana kadar kavurun.
• Tavaya kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
  
• Bu sırada bezelye gnocchi'leri tuzlu suda pişirin. Su yüzeyine çıktıklarında hazır demektir.
• Pişen bezelye gnocchi'leri kevgirle doğrudan mantar sosunun bulunduğu tavaya alın ve hızlıca karıştırın.
  
• Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyip gnocchi'leri tavada çevirerek karıştırın. Gerekirse biraz haşlama suyu ilave edin.
• Mantar soslu bezelye gnocchi hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları