Mantarlı Patates Graten

Name: Mantarlı patates graten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Tr
Ingredients: 450 g patates; 200 g mantar (bu tarifte kültür mantarı); 20 g tereyağı; 20 cl krema; 1 diş sarımsak; 1 arpacık soğanı; Birkaç dal maydanoz; Tuz; Karabiber; Frenk soğanı (isteğe bağlı)

Mantarlı patates graten

şimdi oy verin

Garnitürler

Çok kolay

1 h 15 m

496 Kcal

Basit, doyurucu ve lezzetli bir garnitür mü arıyorsunuz? Bu mantarlı patates graten tam size göre. Yumuşacık patatesler, sarımsak ve arpacık soğanıyla sotelenmiş mantarların nefis aroması ve kremanın yumuşaklığı, her lokmayı gerçek bir ziyafete dönüştürüyor. Fırında kızartılmış etin veya güzel bir yeşil salatanın yanında harika gider. Üstelik ertesi gün ısıtıldığında tadı daha da güzelleşir ;)

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi1 saat

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 1

Mantarları nemli bir bez veya kağıt havluyla silerek toprağından arındırın, ardından ince ince dilimleyin.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 2

Arpacık soğanını ince ince doğrayın, sarımsağı kıyın.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 3

Maydanozu duruladıktan sonra doğrayın.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 4

Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Arpacık soğanı ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar 2-3 dakika soteleyin.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 5

Mantarları ilave edin ve sularını çekip kahverengileşmeye başlayana kadar orta-yüksek ateşte düzenli olarak karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 6

Sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp 2 dakika daha pişirin. Son olarak maydanozu ekleyip karıştırın.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 7

Patatesleri soyup ince yuvarlak dilimler halinde kesin (bu tarifte mandolin dilimleyici kullanılmıştır).

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 8

Bir graten kabını yağlayın. Önce bir kat patates, sonra bir kat mantar ve tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 9

Kremayı gratenin üzerine dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından daha lezzetli olması için üzerine bir parça tereyağı ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Mantarlı Patates Graten - Hazırlık adım 10

Üzerine biraz doğranmış frenk soğanı serpin ve işte :)

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Graten yapmadan önce patatesleri önceden pişirmek gerekir mi?

Bu şart değildir, ancak pişirme süresini kısaltabilir. Vaktiniz kısıtlıysa patates dilimlerini tuzlu kaynar suda 5 ila 10 dakika haşlayın. Patatesler kremanın içinde fırında pişmeye devam eder ve mantarların ve tereyağının lezzetini daha iyi çeker.

Lezzetli bir graten için hangi mantarlar kullanılmalı?

Kültür mantarı her zaman güvenilir bir seçenektir; ancak farklı mantarları karıştırmak daha yoğun bir lezzet verir. İstiridye mantarı, porcini mantarı, kanlıca mantarı veya shiitake, patatesin yumuşak tadıyla mükemmel uyum sağlar. Bu birleşim, sonbahar ve kış yemekleri için ideal, orman aromalı, yumuşacık ve nefis bir graten ortaya çıkarır.

Üzeri güzelce kızarmış, lezzetli bir graten nasıl yapılır?

Gratenin üzerinin güzelce kızarması için fırına vermeden önce üzerine birkaç parça tereyağı koyun veya rendelenmiş peynir (Comté ya da Parmesan gibi) serpin. Üzeri çok hızlı kızarırsa pişirme sırasında kabı alüminyum folyoyla örtün; üzerinin kızarması için son birkaç dakikada folyoyu kaldırın.

Mantarlı patates graten önceden hazırlanabilir mi?

Evet, grateni birkaç saat önceden hazırlayıp pişirmeden buzdolabında bekletebilirsiniz. Yemek vakti geldiğinde fırına vermeniz yeterlidir. Önceden pişirdiğiniz grateni ise kurumaması için üzerini alüminyum folyoyla kapatarak 160°C fırında 15 ila 20 dakika ısıtabilirsiniz.

Mantarlı patates gratenin yanında ne servis edilir?

Bu graten tek başına da doyurucu olabilir; ancak fırında kızartılmış etlerle (tavuk, domuz rostosu veya ördek göğsü) ya da fırında pişmiş balıkla da harika gider. Vejetaryen bir öğün için çıtır bir salata veya tavada sotelenmiş yeşil sebzelerle servis edin. Keyifli bir akşam yemeği için ideal, doyurucu ve iç ısıtan bir yemektir.

Bu grateni daha hafif hazırlamak mümkün mü?

Evet. Daha hafif bir graten için kremayı süt ve az yağlı krema karışımıyla ya da şekersiz bitkisel sütle (badem veya yulaf sütü gibi) değiştirebilirsiniz. Tereyağı miktarını azaltabilir veya biraz zeytinyağı kullanabilirsiniz. Graten yine yumuşacık ve lezzetli olur, üstelik sindirimi daha kolay hale gelir.