Sofrada bahar: Ruh halini anında iyileştiren 19 renkli yemek
Baharın gerçekten geldiğini anladığım kesin bir an var: pazarda sebzelere 'görevim' diye bakmayı bırakıp onları büyük bir hevesle satın almaya başladığım zaman. Yumuşacık kabaklar, mis kokulu çilekler, tatlı bezelyeler... her şey daha canlı görünüyor. Ve bu sadece bir his değil: tabaktaki renkler ruh halimizi gerçekten etkiliyor.
Yıllar içinde basit ama çok güçlü bir şey öğrendim: yemek ne kadar renkli olursa, kendimi o kadar enerjik hissediyorum. Bu sihir değil, bir tutam psikoloji ile beslenmedir. Bu nedenle bahar aylarında mutfaktaki yaklaşımımı tamamen değiştiriyorum, daha az ağır ve rahat yiyecekler seçiyorum ve taze, hızlı ve hayat dolu yemeklere odaklanıyorum.
Renkli yemekler neden ruh halini gerçekten iyileştirir?
'Renkli' yemek sadece bir Instagram modası değildir. Her renk belirli besin maddelerine karşılık gelir:
- Yeşil: klorofil, magnezyum → stresi azaltmaya yardımcı olur
- Kırmızı: likopen → bağışıklık sistemini destekler
- Portakal: beta-karoten → enerji ve parlayan cilt
- Mor/mavi: antosiyaninler → hücre koruması
Ancak başka bir faktör daha vardır: zihin. Görsel olarak güzel bir yemek, ilk ısırıktan önce bile olumlu bir duygusal tepkiyi harekete geçirir. Çevirisi? Yemek pişirirken kendinizi daha iyi hissedersiniz. Ve evet, kötü günlerde bile işe yarıyor. Özellikle orada.
Sofrada bahar: hemen şimdi denemeniz gereken 19 renkli yemeği keşfedin
Aşağıda, iyi, sağlıklı ve günümü gerçekten güzelleştirebilecek bir şeyler istediğimde sık sık hazırladığım renkli bahar yemeklerinden bir seçki bulacaksınız. Bunlar basit ama etkileyici fikirlerdir, zamanınız az olduğunda ama lezzetten vazgeçmek istemediğinizde bile mükemmeldir.
Yapması çok kolay, pişirmeye gerek olmayan aperatifler! Somon fümeyi taze keçi peyniri ve kuşkonmaz ile birleştirerek aperatifinize eşlik edecek harika bir üçlü oluşturun. Misafirleriniz buna karşı koyamayacak ;-) Tüm Ptitchef ekibi tarafından test...
Çilekler ortaya çıkmaya başladığında, onları kutlamak için güzel bir tatlıdan daha iyi bir şey olamaz! Öyleyse boudoir bisküvilerinizi çıkarın, bir charlotte yapma zamanı!
Aperatif uyarısı: sizin için yeni bir çeşidimiz var! Bezelye ile yapılmış, ekstra kremalı burrata ve çıtır ekmek çubukları ile mükemmel ;-) Misafirlerinizi etkilemek için aperatif masanızda bulundurmanız gereken tarif şüphesiz bu!
Fırında somondan daha hızlı ya da daha etkili bir şey yoktur! Kısa sürede hem erimiş hem de ızgara olmuş bir somonunuz olacak ve pilav ya da bebek sebzelerine mükemmel bir şekilde eşlik edecek.
Mevsimin son kuşkonmazından yararlanarak lezzetli olduğu kadar renkli bir kuşkonmaz salatası hazırlıyoruz! :-) Sağlıklı bir vejetaryen başlangıç olarak veya piknik ya da barbekünüze eşlik etmek için bile kullanabileceğiniz bu orijinal salata...
Yenilebilir güller var, ancak düşündüğünüz güllerden bahsetmiyoruz ;-) Havuçla gül yapmaya ne dersiniz? "Ne?! Sen neden bahsediyorsun, Ptitchef?" Merak etmeyin, aklımızı kaybetmedik! Size sadece yemesi lezzetli olduğu kadar bakması da güzel olan bir...
At aperatif Humus yapmayı çok seviyoruz. En iyi dostumuz blender sayesinde kolay ve hızlı bir tarif ;-) Ve daha da fazla lezzet katmak için konserve limon kullanıyoruz. Narin tatlarının aperatifinize tazelik ve incelik katacağını göreceksiniz!...
Lezzetli bir kabuk ve ağzınızda eriyen yumuşak bir iç: Fırında Kabak Köftemiz her ısırıkta sizi çıldırtacak! Taze ev yapımı yoğurt sosu ile eşlik etmeye karar verdiğimiz hafif ve hazırlaması kolay bir tarif. Bu harika vejetaryen köfteleri yapmak...
Piknik mi planlıyorsunuz? Yanınıza biraz börek alın! Tekrar yapması kolay ve pişmemesi garantili bir tarif ;-) Burada somon füme ve yeşil elmayı karıştırarak tatlı ve tuzlu tatları bir araya getirmeye karar verdik. Bunları küçük parçalara ayırıp...
Kahvaltı, brunch veya sağlıklı, hafif bir atıştırmalık için orijinal bir fikir mi arıyorsunuz? Mango ve misket limonlu avokadolu tost mükemmel bir seçimdir. Kremalı avokado , olgun mango ve misket limonu suyu taze ve şaşırtıcı bir karışımda bir...
Bir aperatif için guacamole yapmak istiyorsunuz ama ufukta avokado yok mu? Bu biraz zor olabilir ;-) Ancak, alışkanlıklarınızı değiştirebilir ve bezelyeli bir guacamole deneyebilirsiniz! Bu, günlük rutininize yeni tatlar eklemek için bir fırsat!...
Çileklerinizi tatlı olarak kolaylıkla süslemek için neden bir tart içinde sunmayasınız? Yemeğinizi şık bir şekilde bitirmek için bir meyveli tarttan daha kolay ve daha hoş ne olabilir? Çıtır çıtır hamur işi, vanilya aromalı muhallebi ve tabii ki taze...
Sebzeli kiş rafine hale geldiğinde! İşin sırrı sebze şeritlerinin sunumunda yatıyor. Sebze soyucu ile ince ince kesin, ardından yuvarlayın ve kısa hamur işinizin üzerine yerleştirin. Kiş karışımını dökün ve fırına verin! Piknikte misafirlerinizi memnun...
Tagine 'den daha iyi bir aile yemeği olabilir mi? Burada tavuk, limon ve yeşil zeytin lezzetlerini bir araya getiriyoruz. Hayranları için üzerine taze kişniş serpmeyi de unutmayın ;-) Bunu irmik, pilav veya buharda patates pişirmek için...
Bu tiramisu tarifi ile çileklerin tadını ekstra eriyen, gurme bir tatlıda çıkarın! Ve bu İtalyan harikasının tadını boş zamanlarınızda çıkarmak için bir verrine içinde hazırlayın! Herkes için bir porsiyon var, böylece yemeğinizi şık bir şekilde...
Lezzetli bir soğuk yemek için çok ilginç bir kombinasyon. Kabak pestolu, manda mozzarellalı (ama mozzarella fiordilatte de olur) ve güneşte kurutulmuş domatesli kremalı makarna salatamız, hazırlaması kolay, dengeli bir yaz ilk yemeğidir : güneşte...
Tarif defterinizde asla yeterince kolay, sağlıklı tarif olamaz, değil mi? Özellikle de birkaç öğün yapabileceğiniz bir şeyler arıyorsanız. Öyleyse neden irmiğinizi kuskus salatası yapmak için kullanmıyorsunuz? Mevsim sebzeleri ve bitkisel...
Gerçek bir değişiklik olan basit bir salata! Bakla sayesinde öğle yemeğinden sadece 2 saat sonra kendinizi aç hissetmenize gerek kalmaz. Protein açısından zengin olan bu küçük baklagiller doyurucudur ve bir sonraki öğüne kadar sizi tok tutar. Dahası,...
İşin sırrı tarifte değil, yaklaşımda
Gerçekten fark yaratan şey tek tek yemekler değil, alışkanlıktır. Sofraya daha fazla renk getirmeye başladığınızda her şey değişir: enerji, sindirim, hatta yemek yapma isteği.
Sıklıkla kullandığım küçük bir numara: alışverişe gittiğimde kendime her zaman "arabamda kaç renk var?" diye sorarım. Eğer cevap üçten azsa... geri dönerim.
Baharda daha iyi beslenmek (vazgeçmeden) daha kolay
Bahar, fedakarlık hissine kapılmadan diyetinizi hafifletmek için mükemmel bir zamandır. Malzemeler yardımcı olur: daha taze, daha lezzetli ve daha az işlem gerektirirler. Ayrıca, kabul edelim: kıştan sonra hepimizin biraz daha hafif hissetmeye ihtiyacı var. Zihinsel olarak da.
Masaya renkli yemekler getirmek, gerçekten fark yaratan basit alışkanlıklardan biridir. Her şeyi abartmanıza gerek yok, sadece bir tabakla başlayın. Sonra diğerinden. Ve farkına varmadan, yemek deneyiminizi değiştirecektir.
Daniele Mainieri
Yorumlar