Mantarlı patates graten

Name: Mantarlı patates graten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Tr
Ingredients: 450 g patates; 200g mantar (bu durumda düğme mantarı); 20 gr tereyağı; 20 cl taze krema; 1 diş sarımsak; 1 arpacık soğanı; Tuz; Maydanoz; Biber; Frenk soğanı (isteğe bağlı)

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi1 saat

Mantarları nemli bir bez veya kağıt havluyla silerek toprağından arındırın, ardından ince ince dilimleyin.
Arpacık soğanı ve sarımsağı kıyın.
Maydanozu duruladıktan sonra doğrayın.
Tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Arpacık soğanı ekleyin ve yarı şeffaf olana kadar 2-3 dakika soteleyin.
Mantarları ilave edin ve sularını çekip kahverengileşmeye başlayana kadar orta-yüksek ateşte düzenli olarak karıştırarak yaklaşık on dakika pişirin.
Sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve 2 dakika daha pişirin. Maydanozu karıştırarak bitirin.
Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin (burada bir mandolin kullanın).
Bir graten kabını yağlayın. Önce bir kat patates, sonra bir kat mantar ve tüm malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.
Crème fraîche'i graten'in üzerine dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ekstra lezzet için üstüne bir parça tereyağı ekleyin. Patatesler eriyene kadar 180°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Üzerine biraz doğranmış frenk soğanı serpin ve işte :)

FAQ ❓

Graten yapmadan önce patatesleri önceden pişirmem gerekir mi?

Bu zorunlu değildir, ancak pişirme süresini kısaltabilir. Zamanınız kısıtlıysa, patates dilimlerini kaynar tuzlu suda 5 ila 10 dakika önceden pişirin. Kremanın içinde pişmeyi tamamlayacak ve mantar ve tereyağının lezzetini daha fazla emeceklerdir.

Lezzetli bir graten için hangi mantarları kullanmalıyım?

Düğme mantarı hala güvenli bir seçenektir, ancak çeşitlerin bir karışımı ekstra lezzet katar: istiridye mantarı, ceps, chanterelles veya shiitake mantarı patatesin tatlılığıyla mükemmel uyum sağlar. Bu kombinasyon, sonbahar veya kış yemekleri için ideal olan odunsu, eritici ve aromatik bir graten oluşturur.

Lezzetli, altın rengi graten nasıl elde edilir?

Güzel bir altın rengi kahverengi üst kısım için fırına koymadan önce birkaç parça tereyağı ekleyin veya biraz rendelenmiş peynir (Comté veya Parmesan gibi) serpin. Üstü çok çabuk kızarırsa, pişirme sırasında tabağın üzerini bir alüminyum folyoyla örtün, ardından kızarması için son birkaç dakika içinde folyoyu çıkarın.

Patates graten önceden hazırlanabilir mi?

Evet, grateninizi birkaç saat önceden hazırlayabilir ve buzdolabında çiğ olarak saklayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken yemek saatinde pişirmektir. Piştikten sonra, kurumasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplanmış olarak 160°C fırında 15 ila 20 dakika boyunca çok iyi bir şekilde tekrar ısıtılır.

Patates ve mantar graten ile ne servis edilir?

Bu graten genellikle tek başına kullanılabilir, ancak kızarmış et (tavuk, kızarmış domuz eti, ördek göğsü) veya pişmiş balık için de harika bir eşlikçidir. Vejetaryen bir yemek için, gevrek bir salata veya tavada kızartılmış yeşil sebzelerle servis edin. Keyifli bir akşam yemeği için mükemmel, eksiksiz ve rahatlatıcı bir yemektir.

Bu graten'in daha hafif bir versiyonunu yapabilir miyim?

Evet, daha hafif bir versiyon için crème fraîche yerine süt ve light krema karışımı veya şekersiz bitkisel süt (badem veya yulaf gibi) kullanabilirsiniz. Ayrıca tereyağı miktarını azaltabilir veya biraz zeytinyağı kullanabilirsiniz. Sonuç yine ağızda eriyen ve lezzetli olacaktır, ancak sindirimi daha kolay olacaktır.

Mantarlı patates graten

Malzemeler

Malzemeler

Hazırlık

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Graten yapmadan önce patatesleri önceden pişirmem gerekir mi?

Lezzetli bir graten için hangi mantarları kullanmalıyım?

Lezzetli, altın rengi graten nasıl elde edilir?

Patates graten önceden hazırlanabilir mi?

Patates ve mantar graten ile ne servis edilir?

Bu graten'in daha hafif bir versiyonunu yapabilir miyim?

Beslenme

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar