Milano usulü pane patlıcan (vejetaryen) – air fryer tarifi

Malzemeler

Fırınlanmış patlıcan:

• 1 patlıcan
• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Panelemek için:

• 30 g un (yaklaşık)
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber
• 30 g galeta unu (yaklaşık)
• 1 çay kaşığı sıvı yağ

Domates sosu (servis için):

• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 20 cl domates püresi veya domates sosu
• 1 diş sarımsak
• tuz
• karabiber

Malzemeler

• Air Fryer
• dondurucu poşeti veya hava geçirmez kap
• yemeklik yağ spreyi (zeytinyağı)
• tava (sos için)
• çatal

Hazırlık

• Patlıcanı bir çatalla delin.
• Patlıcanı Air Fryer'ın haznesine yerleştirin ve üzerine fırçayla zeytinyağı sürün (veya yağ püskürtün).
  
• Air Fryer'ı 180°C'de 20 dakika boyunca "Air Fry" modunda çalıştırın.
  Pişirme süresinin yarısında patlıcanı ters çevirin.
• Patlıcanı Air Fryer'dan çıkarın ve 10 dakika boyunca ağzı kapalı bir dondurucu poşetine veya hava geçirmez bir kaba koyun.
  
• Patlıcanı bir tabağa alın ve iki çatal yardımıyla kabuğunu soyun. Patlıcanı bir çatalla sabitleyin, diğer çatalla kabuğunu kazıyarak çıkarın.
• Fazla suyunu alın ve patlıcanı düzleştirin.
  Una bulayın.
  
• Yumurtayı tuz ve karabiberle çırpın, ardından patlıcanı yumurtaya batırıp iyice bulayın.
• Patlıcanı galeta ununa aktarın ve tekrar iyice bulayın.
  
• Son bir kez yumurtaya ve ardından galeta ununa batırın.
• Air Fryer'ın haznesine yağ püskürtün ve pane patlıcanı içine yerleştirin. Üzerine tekrar yağ püskürtün.
  
• Air Fryer'ı 230°C'de 10 dakika boyunca "Maxi Crisp" modunda çalıştırın.
  Patlıcanı ters çevirin ve Air Fryer'ı "Maxi Crisp" modunda 230°C'de 8 dakika daha çalıştırın.
• Sosu (servis için) hazırlayın:
  Bir tavaya biraz zeytinyağı gezdirin ve ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin.
  
• Domates sosunu, tuzu, karabiberi ve birkaç fesleğen yaprağını ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Servis etmeden önce sarımsağı çıkarın.
• Servis tabağını hazırlayın:
  Sosu tabağın tabanına dökün ve pane patlıcanı üzerine yerleştirin. İsterseniz birkaç fesleğen yaprağıyla süsleyin. İşte, hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları