Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları

Name: Patacones: guacamole ve domatesle servis edilen kolombiya usulü muz tostları
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 2 avokado; 1 misket limonu (isteğe göre); 1/2 soğan (ince doğranmış); 1 diş sarımsak (ince doğranmış); Tuz (isteğe göre); Karabiber (isteğe göre); 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş; Acı biber (isteğe bağlı); 2 domates; 1/2 soğan (ince doğranmış); 1 diş sarımsak (ince doğranmış); 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya nötr aromalı sıvı yağ); Tuz (isteğe göre); Karabiber veya kimyon (isteğe göre); Acı biber (isteğe bağlı); 2 plantain muzu; Kızartma yağı; Tuz (isteğe göre)

Patacones: guacamole ve domatesle servis edilen kolombiya usulü muz tostları

şimdi oy verin

Girişler

Çok kolay

35 min

625 Kcal

Patacones, Latin Amerika'dan gelen nefis bir lezzet! Kolombiya'ya özgü bu tarifte plantain muzları iki kez kızartılarak dışı çıtır, içi ise yumuşacık hale getirilir. Bu lezzeti aperatif olarak ya da garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bu kez ferah ve egzotik tatlar katması için ev yapımı guacamole ve Kolombiya usulü bir domates sosu olan hogao ile servis ettik :-)

Hazırlık

Guacamole:
Avokadoları ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve içlerini bir yemek kaşığıyla alın. Avokado içini bir kasede çatalla istediğiniz kıvama gelene kadar ezin. Daha rustik bir doku için birkaç parça bırakabilirsiniz.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 2

İnce doğranmış sarımsak, soğan ve kişnişi; tuz, karabiber ve biraz misket limonu suyuyla birlikte ekleyin. İsterseniz acı biber de ekleyebilirsiniz. İyice karıştırıp tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 3

Kolombiya usulü domates sosu (hogao):
Soğanı, domatesleri, sarımsağı ve acı biberi ince ince doğrayın. Acı biber eklemek isteğe bağlıdır.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 4

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın, ardından doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 5

Küçük parçalar halinde doğranmış domatesleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Bu sırada tuz ve karabiberi (veya kimyonu) ekleyin. Sos koyulaşana kadar karıştırın.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 6

Patacones:
Plantain muzlarını soyun ve yaklaşık 2,5 cm kalınlığında iri parçalar halinde kesin.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 7

Kızartma yağını bir tavada 175°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Yağ yeterince ısınınca muz parçalarını tavaya alın ve altın sarısı renk alana kadar kızartın. Her bir tarafı yaklaşık 3 dakika kızartın.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 8

Kızarmış muz parçalarını bir kevgir veya maşa yardımıyla yağdan çıkarın. Fazla yağlarını almaları için birkaç kat kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 9

Kızarmış muz parçalarından birini yağlı kağıdın üzerine koyun, üzerini başka bir yağlı kağıt parçasıyla örtün ve düz bir disk haline getirmek için kesme tahtasıyla bastırın. Diğer parçalar için de aynı işlemi tekrarlayın ve diskleri tuzlayın.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 10

Muz disklerini yassılaştırdıktan sonra iyice kızarıp çıtır olana kadar tekrar kızartın. Fazla yağlarını almak için patacones'ları kağıt havlu üzerine alın.

Patacones: Guacamole ve Domatesle Servis Edilen Kolombiya Usulü Muz Tostları - Hazırlık adım 11

Sıcakken üzerlerine guacamole ve hogao sürerek servis edin. İnce kıyılmış taze kişnişle süsleyin. İsterseniz misket limonu suyu da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Guacamole ve hogao yerine ne kullanabilirsiniz?

Patacones'ları pico de gallo, rendelenmiş peynir, karides, didiklenmiş et veya daha birçok malzemeyle servis edebilirsiniz. Kendi tarifinizi oluşturmaktan çekinmeyin!

Patacones'ları Airfryer'da hazırlayabilir misiniz?

Evet! Daha az yağlı patacones'lar elde edersiniz; Airfryer daha az yağ gerektirir ve patacones'lar yine çıtır çıtır olur.

Patacones'lar nasıl saklanır?

Kızarttıktan sonra fazla yağı kağıt havluyla alın. Patacones'lar oda sıcaklığına geldikten sonra hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ancak dokuları daha az çıtır olabilir. Üzerlerine malzeme eklemeden önce tavada ısıtın.

Patacones'lar dondurulabilir mi?

Elbette! Buzdolabında saklamadan önce olduğu gibi fazla yağı alın ve oda sıcaklığında tamamen soğumalarını bekleyin. Ardından birbirlerine değmeyecek şekilde dondurucu poşetine yerleştirin. Dilimlerin arasına pişirme kağıdı koyabilirsiniz. Tavada ya da önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika ısıtabilirsiniz.