Patacones, guacamole ve domatesli kolombiya muzlu tostu

Malzemeler

Guacamole:

• 2 avokado
• 1 misket limonu (tadına göre)
• 1/2 soğan (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (doğranmış)
• tadına göre tuz
• Biber (tadına bakmak için)
• 1 yemek kaşığı. doğranmış taze kişniş
• Biber (isteğe bağlı)

Creole domates sosu (hogao):

• 2 domates
• 1/2 soğan (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (veya nötr yağ)
• Tatlandırmak için tuz
• Biber / Kimyon (tadına bakmak için)
• Biber (isteğe bağlı)

Patacones:

• 2 muz
• Kızartma için yağ
• Tatlandırmak için tuz

Malzemeler

• Kase
• Kızartma tavası
• Sote tavası (kızartma için)
• Maşa / Kepçe
• Kesme tahtası
• Kağıt havlu
• Yağlı kağıt

Hazırlık

• Guacamole:
  Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bir yemek kaşığı yardımıyla etlerini çıkarın. Avokado etini bir kasede çatalla istediğiniz kıvamda ezin (daha rustik bir dokunuş için birkaç parça bırakabilirsiniz).
• Doğranmış sarımsak, soğan ve kişnişi, tuz, karabiber ve biraz limon sıkarak ekleyin. İsterseniz acı biber de ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın, tadına bakın ve gerekirse baharatını ayarlayın.
  
• Creole domates sosu (hogao):
  Soğan, domates, sarımsak ve biberi ince ince doğrayın (biber eklemek isteğe bağlıdır).
• Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan yarı saydam hale gelene kadar kızartın.
  
• Doğranmış domatesleri ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Bu arada tuz ve karabiber (veya kimyon) ekleyin. Koyulaşması için karıştırın.
• Patacone'lar:
  Muzları soyun ve yaklaşık 2,5 cm genişliğinde büyük parçalar halinde kesin.
  
• Yağı bir tavada 175°C'ye ulaşana kadar ısıtın. Yağ yeterince kızdığında muz parçalarını içine koyun ve altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bu işlem her bir taraf için yaklaşık 3 dakika sürecektir.
• Kızarmış muz parçalarını bir kepçe (veya maşa) ile çıkarın ve fazla yağını almak için doğrudan birkaç yaprak mutfak kağıdı ile kaplı bir tabağa koyun.
  
• Bir parça kızarmış muzu bir parça yağlı kağıdın üzerine yerleştirin, yağlı kağıtla örtün ve ardından düz bir disk oluşturmak için muzu bir doğrama tahtasıyla bastırın. İşlemi diğer parçalarla tekrarlayın ve diskleri tuzlayın.
• Düzleştirdikten sonra muz disklerini altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın. Fazla yağı almak için paracone'ları emici kağıt üzerine aktarın.
  
• Sıcak olarak servis edin, üzerine guacamole ve hogao sürün ve doğranmış taze kişniş ile süsleyin. Misket limonu suyu eklemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!

Gözlemler

Guacamole ve hogao yerine garnitür olarak ne kullanabilirsiniz?
Pico de gallo, rendelenmiş peynir, karides veya rendelenmiş et ve daha birçok malzeme ile servis edebilirsiniz! Kendi tarifinizi yaratmaktan çekinmeyin!

Airfryer'da patacone hazırlanabilir mi?
Evet, yapabilirsiniz! Patacone'lar daha az yağlı olacak, fritöz daha az yağa ihtiyaç duyacak ve dokusu da aynı çıtırlıkta olacaktır!

Patacone'ları nasıl saklayabilirim?
Kızarttıktan sonra, fazla yağı mutfak rulosu ile emdirmeyi unutmayın. Daha sonra, oda sıcaklığına kadar soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kaba koyabilir ve buzdolabında 2 ila 3 gün saklayabilirsiniz. Ancak, doku daha az gevrek olabilir. Süslemeden önce bir tavada ısıtın.

Patacone dondurulabilir mi?
Elbette, buzdolabında saklamakta olduğu gibi, fazla yağını alın, oda sıcaklığına kadar tamamen soğutun ve ardından birbirinden iyice ayırarak bir dondurucu poşetine koyun. Köftelerin arasına pişirme kağıdı koyabilirsiniz. Bir tavada veya önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 10 ila 15 dakika yeniden ısıtabilirsiniz.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları