Aperitif sofrasında ekmek dilimleri, yemeğin ilk izlenimi gibidir.
Yoldan geçerken bir tane alıp tadına bakarsınız… Ya çok beğenirsiniz ya da keşke fıstık alsaydım diye düşünürsünüz. Amaç; doyurucu, renkli, yapımı kolay ve insana bir tane daha yedirtecek küçük lokmalar hazırlamaktır.
İşte kutlama sofralarında sunacağınız ekmek dilimleri için en iyi sürmelik fikirler: kolay, şık ve hepsinden önemlisi lezzetli.
Yunanistan'a bir seyahat mi planlıyorsunuz? Meşhur tzatziki sosunu, yani Yunan usulü salatalıklı yoğurt sosunu denemeden dönmeyin :-) Bugün, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve garantili sonuç veren bu tarifin yapılışını paylaşıyoruz! Cipslerinizi...
Balık rillettesinden sıkıldınız mı? Bu kez hardal ve Antep fıstığıyla hazırlanan tavuk rillettesimizi deneyin! Tarifimize eklediğimiz lezzetler sizi kendine hayran bırakacak.
Aperitif saati geldi; ilk misafirlerinizin geldiğini şimdiden duyuyorsunuz. Arkadaşlarla bir araya gelince fazla resmiyete gerek yok, ama iki kokteyl arasında genellikle ikram edilen hazır bisküvi ve yer fıstığı yerine biraz farklı bir şeyler sunmak...
Aperatif sofralarınızda sunmak veya pişirme gerektirmeyen kolay bir başlangıç hazırlamak için sardalya ezmemizi deneyin! Bu pratik tarifte yalnızca 4 malzemeyi karıştırmanız yeterli. Kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine sürerek ya da sebze çubuklarıyla...
Sadece 3 malzemeyle kolayca chorizo ezmesi hazırlayın. Aperitif sofralarında kızarmış ekmek dilimleri ve/veya krakerlerle servis edin. Chorizo'yu pürüzsüz bir ezmeye dönüştürmek için en iyi yardımcınız olan blender'ı kullanın. Fotoğraflarla...
Aperitif için nefis bir ezme hazırlayın! Ferah bir lezzet için füme somon ve taze peynirli versiyonunu tercih edin :-) Yapımı çok kolay olan bu füme somon ezmesini hazırlamak da çok kısa sürer. Yalnızca 4 malzemeyle hazırlayabileceğiniz bu tarif için...
Humus (hummus) , Orta Doğu kökenli, nohutla yapılan, kıvamı oldukça kremamsı ve lezzetli bir ezmedir. Orijinal tarifte kırmızı biber yoktur; ancak biz bu tarife özel bir dokunuş katmaya karar verdik. Sonuç, karşı konulmaz lezzeti ve mis gibi...
Aperatif saatinde aperatif için humus hazırlamaya bayılırız. En iyi dostumuz blender sayesinde bu tarif hem kolay hem de çok hızlı ;-) Lezzetini daha da artırmak için içine konfit limon ekliyoruz. Bu limonun zarif lezzetinin aperatifinize...
Bugün humusumuza biraz renk katmaya ne dersiniz? Nohutlarınıza güzel bir pancar ekleyin ve pembe bir humus elde edin! Kolay, hızlı ve pişirme gerektirmeyen bu tarifle aperatif saatinde misafirlerinizi memnun edebilirsiniz ;-) Bitkisel protein...
Havuçlar bu kez aperitif sofraları için hazırladığımız humusa renk katıyor! Turuncu renklerinin yanı sıra, ezmeye hafif tatlı bir lezzet de veriyorlar ;-) Sebze çubukları veya cipslerle servis etmek için harika! Daha fazla sebze tüketirken et...
Bugün nohutlar başrolde! Başlangıç veya aperatif olarak pide, kızarmış ekmek ya da çiğ sebze çubuklarıyla birlikte tadını çıkarabileceğiniz bir tarif ;-)
Lezzet ve dokuların karşı konulmaz birleşimi olan balkabağı , feta peyniri ve bal ile hazırlanan bu ezme, aperatifler ve başlangıçlar için hem şık hem de iç ısıtan bir seçenektir. Ekmek , kızarmış ekmek ve krakerlerle servis edebilir ya...
Meşhur patlıcan havyarının Lübnan'dan gelen kuzenini keşfedin: baba ganuş ! Lübnan mutfağının birbirinden lezzetli yemekler ve aperatif sofralarına çok yakışan çeşitli mezelerle dolu olduğunu biliyoruz. Susam, patlıcan ve limonun nar tanelerinin...
Humus, guacamole ve tapenadın yanında bu yağda bekletilmiş domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli ezmeyi de sunun. Son derece aromatik bu sos, cips ve sebze çubuklarının yanında harika gider. Pişirme gerektirmeyen ve yalnızca 4 malzemeyle hazırlanan bu...
Aperatif sofranıza eşlik etmesi için kolay ve ev yapımı bir tarif hazırlayın! Kırmızı mercimek ezmemizi denemeye ne dersiniz? Kıvamı yumuşacık, lezzeti nefis bu ezmeyi misafirleriniz sebze çubukları veya cipslerle yemeye bayılacak ;-) Doğal olarak...
Aperatif sofralarınız için yeni bir tarifimiz var! Bezelyeyle hazırlanan bu ezme, ekstra kremalı burrata ve çıtır grissinilerle mükemmel uyum sağlıyor ;-) Misafirlerinizi etkilemekle kalmayıp onlara lezzet şöleni yaşatacak bu tarif, aperatif...
Aperatif için guacamole yapmak istiyorsunuz ama elinizde avokado yok mu? Bu biraz zor olabilir ;-) Ancak alışkanlıklarınızı değiştirebilir ve bezelyeli guacamole deneyebilirsiniz! Günlük rutininize yeni tatlar katmak için harika bir fırsat! Tortilla...
Aperitif için ilham mı arıyorsunuz? İşte size fikir verecek dolgular! Ev yapımı blinilerinizi süslemek ve farklı lezzetler denemek için toplam 9 fikir ( ev yapımı blini tarifi burada ). Hazırlaması da sandığınızdan kolay: Her şey malzemeleri kesip bir...
Gerçekten iyi bir tost için birkaç ipucu
1. Ekmeği mutlaka kızartın
Ekmek taze olsa bile. Kızartmak nemlenmesini önler ve her şeyi değiştiren o hafif çıtırlığı kazandırır.
2. “Küçük lokma, bol lezzet” ilkesini benimseyin
İyi aromalandırılmışsa ince bir katman yeterlidir.
3. Üzerine süreceğiniz malzemeyi son ana kadar eklemeyin
Böylece ekmek dilimlerinin yumuşamasını önlersiniz.
(Aperitif sofrasının en büyük kâbusu.)
4. Son bir dokunuş ekleyin
Taze otlar, limon kabuğu rendesi, kıyılmış kuruyemişler, baharatlar…
Fazlasına gerek yok: Küçük bir ayrıntı her şeyi değiştirir.
Peki hangi ekmekler gerçekten işe yarıyor?
İnce dilimlenmiş köy ekmeği veya çavdar ekmeği
Cevizli ekmek
Tatlı-tuzlu lezzetler için kızartılmış briyoş ekmeği
Bliniler
Ev yapımı veya iyi kalitede hazır krakerler
Deniz ürünlü ezmeler için siyah ekmek
Başarılı bayram tostları için ihtiyacınız olan :
Çıtırlık, renk, güzelce aromalandırılmış bir ezme ve lezzete derinlik katacak küçük bir dokunuş.
Amaç işi karmaşıklaştırmak değil; sadece lezzetli, doyurucu ve keyifli bir şeyler hazırlamak.
Sadece kışın raclette yemek için sabırsızlanan editör sorumlusu! Gastronomiye tutkuyla bağlı ve her zaman yeni lezzetli keşiflerin peşinde olan biri olarak, önce hukuk okudum, ardından ilk aşkıma geri döndüm: iyi ürünlerin tadı ve sofrada paylaşmanın keyfi :)
Yorumlar