Eriyen mozzarella kalpli domatesli kekler

Malzemeler

• 150 g un
• 5 g kabartma tozu (1/2 poşet)
• 3 yumurta
• 10 cl zeytinyağı
• 15 g rendelenmiş Parmesan peyniri (2 yemek kaşığı)
• 40 g rendelenmiş mozzarella peyniri
• tuz
• Biber
• 70g domates salçası (3 yemek kaşığı)
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 8 mini mozzarella topu

Süsleme için (isteğe bağlı):

• taze fesleğen

Malzemeler

• 1 muffin kalıbı

Hazırlık

• Un ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurtaları ve zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kekik, sarımsak tozu, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
  
• Ardından rendelenmiş Parmesan ve mozzarella peynirlerini ve domates salçasını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru yağlanmış bir muffin kalıbına aktarın.
  
• Süzülmüş mozzarella toplarını her bir muffinin ortasına ekleyin.
• Kekleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 15 ila 20 dakika pişirin.
  
• Fırından çıkarın, kalıptan çıkarın ve servis etmeden önce üzerine küçük fesleğen yaprağı kapakları yerleştirin!

Gözlemler

Tuzlu muffinler nasıl saklanır?
Buzdolabında hava geçirmez bir kaba (buzdolabı poşeti, streç filmli tabak, kutu vb.) koyun. Bunları 5 güne kadar saklayabilirsiniz.

Tuzlu muffinleri dondurabilir miyim?
Evet, bu kekleri sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz.

Keklerin buzunu nasıl çözebilirim?
Önceden çıkarıp tekrar ılık hale gelene kadar buzdolabına koyabilirsiniz. Aksi takdirde, fırında daha uzun süre tekrar ısıtın.

Tuzlu muffinleri nasıl tekrar ısıtabilirim?
Onları 5 dakika boyunca 180°C'de fırına koyabilirsiniz.

Kekleri sıcak ya da soğuk yiyebilir miyim?
Sıcak veya soğuk yiyebilirsiniz, ancak soğuk yerseniz ortasındaki mozzarella artık erimeyecektir.

Domates salçası yerine ne kullanabilirim?
Domates salçası yerine domates sosu kullanabilirsiniz, bu durumda 2 yemek kaşığı kullanın.

Parmesan ve rendelenmiş mozzarellayı değiştirebilir miyim?
Parmesan yerine grana padano veya pecorino, mozzarella yerine ise rendelenmiş emmental gibi diğer peynirleri kullanabilirsiniz. Dilerseniz bu malzemeleri hamurdan çıkarabilirsiniz.

Hangi otları eklemeliyim?
Örneğin kekik yerine herbes de Provence, kekik, kurutulmuş fesleğen veya biberiye kullanabilirsiniz.

Muffin kalıbını nasıl doldurabilirim?
Bir çorba kaşığı kullanabilir veya hamuru kaseden yavaşça dökebilirsiniz.

Keklerin piştiğini nasıl anlayabilirim?
Muffinin yan tarafına tahta bir çubuk batırın (mozzarellaya batırmayın). Temiz çıkarsa pişmiş demektir; çıkmazsa daha uzun süre pişirin.

Muffin kalıbı olmadan nasıl muffin yapabilirim?
Yağlanmış ramekin veya fırına dayanıklı bardak/fincan kullanabilirsiniz.

Bu muffinleri nasıl keke dönüştürebilirim?
Bu tarifi muffin yerine kek yapmak için kullanabilirsiniz. Mozzarella toplarını hamurun içine karıştırın veya (yağlanmış) kek kalıbına koyduktan sonra hamurun içine yapıştırın. Keki 180°C'de 45 dakika pişirin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları