18 soğuk başlangıç bahar menülerini yenileyecek ve her lokmada lezzetle şaşırtacak
Küçük kaseler, salatalar, tartar, rulolar, soğuk kremalar ve sebze lokmaları, güzel havalar kendini hissettirmeye başladığında yemeğe başlamak için en iştah açıcı önerilerden bazılarıdır. Soğuk, hafif ve hazırlaması kolay tariflerin mevsiminde, hala bahara özgü malzemeler ve jestlerle sofralar yaza doğru bakmaya başlasa da bu geçiş zamanıdır.
Haftalar süren sıcaklık değişimlerinin ardından bahar daha taze, daha hafif ve sunumu daha kolay yemekler için çağrıda bulunmaya başlar. Termometreler yükseldikçe, daha doyurucu sulu yemekler yerini önceden hazırlanan, soğuk yenen ve masayı aşırı doldurmadan menüyü açmaya yardımcı olan tariflere bırakıyor.
Bu bahar salataları hala yanılmaz bir seçenektir, ancak tek seçenek değildir. Soğuk kremalar, tartar, carpaccios, rulolar, sebze dolmaları, tuzlu turtalar ya da füme balık, peynir, sebze ve meyve içeren küçük atıştırmalıklara da başvurabiliriz. Bahar yemeklerini karşılamak için basit, renkli ve göz alıcı fikirler.
Bu nedenle bu seçki, daha az doyurucu başlangıçların sıraya girdiği ve mutfağın tazelik aramaya başladığı baharın bu bölümünde özellikle işe yarayan tarifleri bir araya getiriyor. Bazı yemekler daha çok yaz odaklıdır; diğerleri ise bu aylarla yakından bağlantılı mevsimlik ürünlerden yararlanır. Hepsinin ortak noktası soğuk servis edilmeleri, misafirlerle yenen bir yemeğe çok uygun olmaları ve menüye taze, çekici ve lezzet dolu bir şeyle başlamaya yardımcı olmalarıdır.
İlkbaharda iyi bir soğuk başlangıç ne yapar?
İyi bir soğuk başlangıç sadece buzdolabından bir şeyler çıkarmaktan ibaret değildir. Çok doyurucu olmadan iştah açmalı, uygun bir porsiyonda servis edilmeli ve ilk ısırıktan itibaren belirli bir tazelik sağlamalıdır. İlkbaharda sebzeler, taze otlar, hafif peynirler, balık, konserveler veya damağı uyandıran asidik bir kontrast ile hafif hazırlıklar özellikle iyi sonuç verir.
Ayrıca bir doku oyunu da olmalıdır: pürüzsüz bir krema, iyi hazırlanmış bir salata, kremsi bir dolgu, sebze tabanı veya yemeğin düz olmasını engelleyen gevrek bir dokunuş. Önemli olan, yemesi kolay, soğuk sıcaklıkta hoş ve bir sonraki yemeğin ilgi odağını çalmadan menüyü başlatabilecek nitelikte olmasıdır.
Bahar sadece malzemelerde değil Bazı tarifler bahar gibidir çünkü mevsimle yakından bağlantılı ürünler kullanırlar.
Bazı tarifler bahar tarifleridir çünkü kuşkonmaz, bezelye, bakla, turp, kabak ve kayısı gibi bu mevsimle yakından bağlantılı ürünler kullanırlar. Ancak her şey malzemenin katı mevsimselliğine bağlı değildir. Yemeğin hazırlanma ve servis edilme şekli de önemlidir.
Bir salata, taze ekmekler, tuzlu kaplar, hindiba dolması veya konserveli bir atıştırmalık, tüm malzemeler bu aylara özel olmasa bile bir bahar menüsüne çok iyi uyum sağlayabilir. Bunlar taze tariflerdir, paylaşılması kolaydır, masada hafiftir ve daha az doyurucu yemeklerin kendine gelmeye başladığı zamanlar için tasarlanmıştır.
Çok bahar gibi başlangıçlar!
Mevsimin son kuşkonmazından yararlanarak lezzetli olduğu kadar renkli bir kuşkonmaz salatası hazırlıyoruz! :-) Sağlıklı bir vejetaryen başlangıç olarak veya piknik ya da barbekünüze eşlik etmek için bile kullanabileceğiniz bu orijinal salata...
Bu sardalya salatası sadece süper hızlı bir tarif değil, aynı zamanda hepimizin evinde bulunan malzemelerle de yapılabilir. Arkadaşlarınızla atıştırmak ya da herhangi bir kutlama için mükemmel bir aperatiftir, çünkü çıtır ekmek kızartması üzerinde...
Çok taze bir yaz tarifi: Marine edilmiş çiğ kabaklar aperatif olarak, garnitür olarak servis edilebilir, ancak sandviçleri veya plaj sandviçlerini doldurmak için de kullanmanızı öneririz. Marine edilmiş kabakları hazırlamak için yapılması gereken ilk...
Kolay ve etkili bir tarif için iyi bir mimoza yumurtası gibisi yoktur. Hem çocukların hem de yetişkinlerin seveceği ve herkesin damak tadına göre uyarlayabileceği bir başlangıçtır. Burada çeşitli alternatifler bulacaksınız: klasik tarif ve avokado, ton...
Sıcakken bile çorbaların tadını çıkarmak için, onları soğuk bir versiyonda hazırlayın! Bugün size bezelye tarifimizi sunuyoruz. Yapımı hızlı ve kolay olan bu pişirmesiz tarif, aperatif olarak verrines içinde veya soğuk bir yemeğe başlamak için bir...
Ceviche , misket limonu veya limon suyu ile marine edilmiş çiğ balığın başrolde olduğu geleneksel bir Peru yemeğidir. Petitchef'te, bir kutu midye kullanarak gerçekten şaşırtıcı bir sonuç elde ettiğimiz hızlı bir versiyon hazırladık. Denizin en iyi...
Gerçek bir değişiklik olan basit bir salata! Bakla sayesinde öğle yemeğinden sadece 2 saat sonra kendinizi aç hissetmenize gerek kalmaz. Protein açısından zengin olan bu küçük baklagiller doyurucudur ve bir sonraki öğüne kadar sizi tok tutar. Dahası,...
Sıcak günlerde tadını çıkarabileceğiniz soğuk bir çorba! Geleneksel İspanyol domates gazpachosundan farklı olarak bu turp + keçi peyniri karışımını tercih edin :-) Yapımı kolay olan bu pişirmesiz tarif aynı zamanda çok hızlıdır. Tüm malzemeleri bir...
Yaz yemekleriniz için taze ve lezzetli bir seçenek olan Japon usulü salatalık turşusu tarifimizi keşfedin! Hazırlaması kolay olan bu salata, çıtır salatalıkları pirinç sirkesi, şeker ve soya sosundan yapılan hassas bir marine ile birleştiriyor....
Pişirmeye gerek olmayan bir tarif, özellikle de yapımı bu kadar kolay olunca tadına doyamıyoruz! Somon ve yeşil elma tartarınız için malzemeleri doğrayın, karıştırın ve hazırsınız! Sıcak yaz günleri için ideal, hızlı ve taze bir tarif.
Kolay, pişirmesiz, tatlı ve tuzlu bir başlangıç için ton balığı ve fromage frais ile doldurulmuş bu kayısıları tercih edin! Tüm Ptitchef ekibi tarafından test edilip onaylanan bu tarifi yapmak için sadece 4 malzemeye ihtiyaç var ;-) Biberiyeyi...
Sizin için basit, ferahlatıcı bir salatamız var! Kabakların çıtırlığını keçi peynirinin yumuşaklığıyla birleştirin. Hepsi zeytinyağı, limon, sarımsak ve soğandan oluşan bir salata sosu ile hazırlandı. Piknik için mükemmel ;-)
Son dakika aperatifi için bu kolay, pişirmesiz, şık verrinleri tercih edin! İçine somon füme ve avokado yerleştirin ve üzerine tuzlu limon şantisi ekleyin :-) Renkli, şenlikli bir aperatif için ihtiyacınız olan her şey! Resimlerimiz ve videomuzla...
Pişirmeye gerek kalmadan hızlı bir aperatif için bu hindiba tepsilerini deneyin! Dolgu için biraz ton balığı, petits-suisses, maydanozu karıştırın ve... işte bu kadar! Size yapmanın hızlı olduğunu söylemiştik ;-) Taze bir etki için dolguyu hindiba...
Menünüze renk katmak mı istiyorsunuz? Bu Pancar en iyi arkadaşınız olacak! Sadece fromage frais ve birkaç otla karıştırarak renklendirin ve en taze pancar kremasını elde edin. Bir deneyin, seveceğinizi garanti ediyoruz ;-) Ve dahası, yapımı çok...
Çeri domatesli ve fesleğenli bu tek porsiyonluk tuzlu cheesecake 'ler lezzetli ve çok yönlü bir fikirdir, soğuk başlangıç , yaz atıştırmalıkları veya büfe önerisi olarak mükemmeldir. Kraker ve tereyağından oluşan çıtır taban, Philadelphia...
Sizin fikirleriniz de önemli
Güzel havalar geldiğinde genellikle soğuk başlangıçlar mı hazırlarsınız? Bize favori tariflerinizi, bahar sofranızdan eksik etmediğiniz malzemeleri ya da misafirleriniz geldiğinde her zaman işe yarayan püf noktasını anlatın. Sizi okumayı ve lezzet dolu taze, basit yemeklerle iştahınızı kabartmaya devam etmek için yeni fikirler eklemeyi çok isteriz.
Patricia González
Yorumlar