Italyan mutfağı

Malzemeler: 180 gr carnaroli pirinci 50 gr 'nduja 1 yemek kaşığı domates salçası 40 gr sek beyaz şarap 100 gr taze sosis 1/2 soğan (küçük) 20 g rendelenmiş...

Malzemeler: 180 g makarna (spagetti, tagliatelle, rigatoni) 1 yumurta 1 yumurta sarısı 80 g guanciale 40 g rendelenmiş Pecorino Romano peyniri Karabiber...

Malzemeler: 300 g hazır polenta (biz trüflü polenta kullandık) 200 g scamorza peyniri (yaklaşık) 60 g acı salam (ince dilimlenmiş) Tuz, isteğe göre Su,...

Malzemeler: 180 g makarna (biz bigoli kullandık) 125 g ricotta 1 limon (ilaçlanmamış) 1 parça tereyağı 1 parça tereyağı Tuz, damak zevkine göre Karabiber,...

Malzemeler: 180 g makarna (fusilli) 1 kabak 10 adet yağda kurutulmuş domates 10 cl beyaz şarap Tadına göre karabiber Tatlandırmak için tuz Zeytinyağı 1 diş...

Malzemeler: 10 Raffaello 1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi 500 g mascarpone peyniri 20 cl sıvı krema (%30 yağlı) 20 cl Hindistan cevizi kreması 100 g...

Malzemeler: 1 patlıcan 6 dilim bacon (veya jambon) rendelenmiş mozzarella, isteğe göre karabiber, isteğe göre zeytinyağı, isteğe göre

Malzemeler: 30 ml cin 30 ml bitter (Campari gibi) 30 ml kırmızı vermut (Martini Rosso gibi) 1 dilim portakal buz

Malzemeler: 2 kırmızı biber 2 diş sarımsak 35 g sızma zeytinyağı Kurutulmuş biberiye, damak zevkine göre Tuz, damak zevkine göre

Malzemeler: 250 g mascarpone (1 kutu) 150 g kedi dili bisküvi (yaklaşık 16 adet) 1 yumurta (akı ve sarısı) 1 yemek kaşığı kahve (sıvı veya öğütülmüş) 1 çay...

Malzemeler: Salata için: 2 orta boy patates 1 havuç 1 yumurta 100 g konserve bezelye (1/2 kutu) 1 kutu ton balığı Su Tuz Ev yapımı mayonez için: 100 ml...

Malzemeler: 60 ml zeytinyağı 3 diş sarımsak, doğranmış ½ çay kaşığı kekik ½ çay kaşığı kuru kekik (thyme) ½ çay kaşığı kuru biberiye 1 tutam karabiber 250 g (1...

Malzemeler: 3 yemek kaşığı zeytinyağı (+/-) 70 g soğan (1 adet) 100 g havuç (1 adet) 50 g kereviz sapı (1 adet) 1 çay kaşığı kuru biberiye (isteğe bağlı) 500 g...

Malzemeler: 200 g soyulmuş domates (ezilmiş domates veya 200 g bütün domates) 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 küçük diş sarımsak

Malzemeler: Sos: 3 yemek kaşığı zeytinyağı (+/-) 70 g soğan (1) 100 g havuç (1) 50 g kereviz sapı (1) 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye (isteğe bağlı) 500 g...

Malzemeler: 10 adet kuru cannelloni (veya rulo yapmak için taze makarna yaprakları) 250 g ricotta peyniri 30 g rendelenmiş Parmesan peyniri (graten için ayrıca...

Malzemeler: 225 g pişmiş pancar İç harcı: 250 g ricotta peyniri 1 limon (kabuğu rendelenmiş) Tuz ve karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yaklaşık 15 g roka Sos:...

Malzemeler: 1 adet önceden pişirilmiş pinsa (230 g) 200 g soyulmuş domates (bu tarifte doğranmış) 1 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber 1 küçük diş sarımsak...

Malzemeler: Bolonez sosu: 3 yemek kaşığı zeytinyağı (+/-) 70 g soğan (1 adet) 100 g havuç (1 adet) 50 g kereviz sapı (1 adet) 1 çay kaşığı kuru biberiye 500 g...

Malzemeler: 280 g farro (kavuzlu buğday) 200 g ton balığı (suda veya yağda) 230 g çeri domates 150 g mısır 100 g roka Yarım limonun suyu Zeytinyağı, yeteri...

Malzemeler: 400 g spagetti 2 adet acı biber 3 diş sarımsak 80 g zeytinyağı Damak tadına göre tuz

Malzemeler: 360 g makarna (biz penne rigate kullandık) 200 ml yemek kreması 200 g pişmiş jambon (şerit veya küp şeklinde doğranmış) 40 g tereyağı 30 g...

Malzemeler: 1 ıstakoz (dondurulmuş) 5 dal maydanoz 5 dal frenk soğanı 1 diş sarımsak 1 tutam tuz 4/5 yemek kaşığı zeytinyağı rendelenmiş 1/2 organik limon kabuğu

Malzemeler: 180 g makarna (penne rigate) 1 diş sarımsak 1 acı biber 380 g soyulmuş domates İsteğe göre maydanoz İsteğe göre tuz İsteğe göre zeytinyağı