Italyan mutfağı

Malzemeler: 180 g rigatoni (bucatini, mezze maniche veya spagetti) 80 gr domuz pastırması 200 gr soyulmuş domates 20 gr pecorino romano 25 gr sek beyaz şarap 1...

Malzemeler: 180 g makarna (rigatoni, paccheri, mezze maniche) 100 g sosis 230 gr balkabağı (temizlenmiş) 10 g rendelenmiş Parmesan peyniri 25 gr beyaz şarap...

Malzemeler: Sebzeli bolonez için : 50g soya proteini 1 sap kereviz 1 havuç 1 soğan 2 diş sarımsak Bir çiseleme zeytinyağı 15gr domates salçası 350gr domates...

Malzemeler: 120 g makarna (ditali rigati) 160 g borlotti fasulyesi (önceden pişirilmiş) 100 g domates püresi (veya kabuğu soyulmuş domates) 1 diş sarımsak...

Malzemeler: Patates gnocchi için 1kg g patates 300 g un 00 1 yumurta 1 tutam tuz Sorrentine sos için 800 ml domates püresi 60 gr rendelenmiş Parmesan peyniri...

Malzemeler: 200 g makarna (spagetti) 400 gr soyulmuş domates 50 gr siyah zeytin 20 gr kapari 1 adet taze acı biber 2 adet hamsi filetosu 1 diş sarımsak sızma...

Malzemeler: 180 gr carnaroli pirinci 50 gr 'nduja 1 yemek kaşığı domates salçası 40 gr sek beyaz şarap 100 gr taze sosis 1/2 soğan (küçük) 20 g rendelenmiş...

Malzemeler: 180 g makarna (spagetti, tagliatelle, rigatoni) 1 yumurta 1 yumurta sarısı 80 g guanciale 40 g rendelenmiş Pecorino Romano peyniri Karabiber...

Malzemeler: 300 g hazır polenta (biz trüflü polenta kullandık) 200 g scamorza peyniri (yaklaşık) 60 g pepperoni (ince dilimlenmiş) Tatlandırmak için tuz...

Malzemeler: 180 g makarna (biz bigoli kullandık) 125 g ricotta 1 limon (işlenmemiş) 1 topak tereyağı 1 topak tereyağı tadına göre tuz tatmak için biber...

Malzemeler: 180 g makarna (fusilli) 1 kabak 10 adet yağda kurutulmuş domates 10 cl beyaz şarap Tadına göre karabiber Tatlandırmak için tuz Zeytinyağı 1 diş...

Malzemeler: 10 Raffaello 1 yemek kaşığı. rendelenmiş hindistan cevizi 500 g mascarpone peyniri 20 cl tek krema (%30 yağlı) 20 cl hindistan cevizi kreması 100g...

Malzemeler: 1 patlıcan 6 dilim domuz pastırması (veya pişmiş jambon) tatlandırmak için rendelenmiş mozzarella peyniri tatmak için biber Tatlandırmak için...

Malzemeler: 30 ml cin 30 ml bitter (campari tipi) 30 ml kırmızı vermut (kırmızı martini tipi) 1 portakal dilimi buz

Malzemeler: 2 kırmızı biber 2 diş sarımsak 35 g sızma zeytinyağı tatlandırmak için kurutulmuş biberiye tadına göre tuz

Malzemeler: 250g mascarpone (1 kavanoz) 150 g sünger bisküvi (yaklaşık 16) 1 yumurta (akı + sarısı) 1 yemek kaşığı kahve (sıvı veya öğütülmüş) 1 çay kaşığı...

Malzemeler: 60 ml zeytinyağı 3 diş sarımsak, doğranmış ½ çay kaşığı kekik ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik ½ çay kaşığı kurutulmuş biberiye 1 tutam acı biber 250...

Malzemeler: 3 yemek kaşığı zeytinyağı (+/-) 70 g soğan (1) 100 g havuç (1) 50 g kereviz sapı (1) 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye (isteğe bağlı) 500 g kıyılmış...

Malzemeler: 200g soyulmuş domates (bu durumda ezilmiş veya 200g bütün domates) 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Biber 1 küçük diş sarımsak

Malzemeler: Sos: 3 yemek kaşığı zeytinyağı (+/-) 70 g soğan (1) 100 g havuç (1) 50 g kereviz sapı (1) 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye (isteğe bağlı) 500 g...

Malzemeler: 10 kurutulmuş cannelloni (veya rulo yapmak için taze makarna yaprakları) 250 g ricotta 30 g rendelenmiş Parmesan peyniri (+20 g graten için) 5...

Malzemeler: 225 g pişmiş pancar Dolgu: 250 g ricotta peyniri 1 limon (kabuğu rendelenmiş) tuz ve karabiber 1 yemek kaşığı zeytinyağı 15 g roket (+/-) Sos: 125...

Malzemeler: 1 adet önceden pişirilmiş pinsa (230 g) 200 g soyulmuş domates (burada ezilmiş) 1 yemek kaşığı zeytinyağı tuz Biber 1 küçük diş sarımsak 125 g...

Malzemeler: Bolonez sos: 3 yemek kaşığı zeytinyağı (+/-) 70 g soğan (1) 100 g havuç (1) 50 g kereviz sapı (1) 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye 500 g kıyılmış...